Bí quyết chế biến caramel thơm ngon pps

Bí quyết chế biến caramel thơm ngon

Để có món caramel thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều. > Mẹo chế biến nước

hầm xương ngon / Mẹo nấu chè thưng ngon / Mẹo hay với muối

1. Lựa chọn loại đường

    * Bạn có thể chọn bất kỳ loại đường nào để nấu caramel như đường trắng, nâu

hay đỏ…

    * Tùy từng loại đường mà mùi vị và màu sắc của caramel sẽ khác nhau.

    * Thông thường, loại đường nâu nhạt, chưa tẩy trắng, sẽ cho hương vị thơm

ngon hơn.

Bí quyết chế biến caramel thơm ngon

2. Kỹ thuật nấu

    * Cho đường và nước vào trong chiếc nồi có kích cỡ trung bình (khối lượng

đường sẽ phụ thuộc nhiều vào lượng caramel mà bạn cần dùng) đun nóng với lửa

vừa.

    * Lắc nhẹ nồi để đường tan hoàn toàn.

    * Tiếp tục đun sôi cho đường tan chảy và chuyển sang màu nâu. Không khuấy

nước đường trong khi nấu.

    * Rót caramel đã tan chảy vào dụng cụ đựng có sẵn một ít nước lạnh (nước

lạnh sẽ làm ngừng quá trình chuyển màu của đường). Để tạo hương vị cho

caramel, có thể cho thêm bơ hoặc vài giọt nước chanh. Nếu caramel mềm quá

nhanh, bạn hãy rót vào chút nước và khuấy đều. Nếu caramel đông lại thành cục,

bạn có thể đun lại.

1 / 2