Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam
ứng dụng vật liệu bao bì trong thực phẩm và thủy sản
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH
KHOA NN-TS
LỚP: CA10CB
----------
BÁO CÁO
“ Ứng dụng vật liệu bao bì trong thực phẩm và thủy sản”
GIÁO VIÊN: TÊN THÀNH VIÊN
NHÓM 2
MSSV
NGUYỄN THỊ HIỀN PHAN THANH NHẬT 211410020
THẠCH THANH PHONG 210310004
THẠCH NGỌC THÁI 211410016
HỨA THÁI KHOA
NGUYỄN VĂN TẶNG 211410033
KIM THANH VIỆT
SA HA VAUL CỘP NỘP KIM 211410025
TRÀ VINH, 2 / 11 / 2011
1. Lịch sử.
Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản cả về phương pháp chế biến và bảo quản. Khi khoa
học kĩ thuật phát triển nhanh chóng thì việc chế biến lương thực, thực phẩm cũng tiến
những bước khá nhanh, cách xa so với trình độ chế biến cổ xưa. Cho đến khi xuất hiện sự
bổ sung những kĩ thuật chế biến để ổn định sản phẩm trong thời gian lưu trữ thì một ngành
công nghiệp mới ra đời là công nghiệp thực phẩm.
Hầu hết các loại thực phẩm đều bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài như nước, đất, bụi,
oxi, vi sinh vật...Vì vậy chúng phải được chứa đựng trong bao bì để bảo quản được tốt hơn.
A. GIỚI THIỆU