Triển vọng ứng dụng của sợi nấm sò vàng (pleurotus citrinopileatus) được nuôi cấy dịch thể trong nuôi trồng nấm và sản xuất các sản phẩm dược liệu.

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA SINH – MÔI TRƯỜNG

NGÔ THỊ HỒNG VÂN

“TRIỂN VỌNG ỨNG DỤNG CỦA SỢI NẤM SÒ VÀNG

(Pleurotus citrinopileatus) ĐƯỢC NUÔI CẤY DỊCH THỂ

TRONG NUÔI TRỒNG NẤM VÀ SẢN XUẤT CÁC SẢN

PHẨM DƯỢC LIỆU”

Đà Nẵng - Năm 2017

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA SINH – MÔI TRƯỜNG

NGÔ THỊ HỒNG VÂN

“TRIỂN VỌNG ỨNG DỤNG CỦA SỢI NẤM SÒ VÀNG

(Pleurotus citrinopileatus) ĐƯỢC NUÔI CẤY DỊCH THỂ

TRONG NUÔI TRỒNG NẤM VÀ SẢN XUẤT CÁC SẢN

PHẨM DƯỢC LIỆU”

Ngành: Công nghệ sinh học

Giáo viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Bích Hằng

Đà Nẵng - Năm 2017

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi.

Các số liệu, kết quả nêu trong khóa luận là trung thực và chưa từng được ai công

bố trong bất kỳ công trình nào khác.

Đà Nẵng, ngày 03 tháng 05 năm 2017

Ngô Thị Hồng Vân

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp của mình, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành

nhất đến tập thể giáo viên trong khoa Sinh – Môi trường, Đại học Sư phạm Đà Nẵng

đã hết lòng tận tình chỉ bảo, truyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt quá trình học tập

tại trường thời gian qua.

Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ThS. Nguyễn Thị Bích Hằng,

người đã trực tiếp hướng dẫn, tận tình giúp đỡ và động viên cá nhân tôi trong suốt

quá trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp này.

Thật lòng vô cùng cảm ơn sự hỗ trợ, giúp đỡ và động viên của gia đình tôi, bạn

bè trong suốt quá trình hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, cũng như trong suốt quá trình

học tập vừa qua.

Mặc dù đã cố gắng hết sức để hoàn thành khóa luận song sẽ không thể tránh khỏi

những thiếu sót. Kính mong quý thầy, cô giáo cùng toàn thể bạn bè góp ý để đề tài

được hoàn thiện hơn.

Xin kính chúc quý thầy cô sức khỏe và thành công trong sự nghiệp đào tạo những

thế hệ tri thức tiếp theo trong tương lai.

Một lần nữa xin chân thành cảm ơn!

Đà Nẵng, ngày 03 tháng 05 năm 2017

Sinh viên thực hiện

Ngô Thị Hồng Vân

MỤC LỤC

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG BIỂU

DANH MỤC HÌNH ẢNH, ĐỒ THỊ

MỞ ĐẦU ...........................................................................................................................1

1. Đặt vấn đề......................................................................................................................1

2. Mục đích nghiên cứu ...................................................................................................2

3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài ..................................................................2

3.1. Ý nghĩa khoa học................................................................................................2

3.2. Ý nghĩa thực tiễn ................................................................................................3

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU........................................................................4

1.1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU.........................................................................................4

1.1.1 Nấm sò.............................................................................................................4

1.1.2. Nấm sò vàng..................................................................................................7

1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC............................ 11

1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước .............................................................. 11

1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước ............................................................. 11

CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU14

2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU.............................................................................. 14

2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU................................................................................. 14

2.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ....................................................................... 14

2.3.1. Khảo sát sinh trưởng của hệ sợi nấm sò vàng trên môi trường dịch thể

nuôi cấy tĩnh và lắc............................................................................................... 14

2.3.2 Phương pháp xác định sinh khối khô ....................................................... 15

2.3.3. Phương pháp đánh giá cảm quan và quan sát hình thái hệ sợi nấm sò

vàng ........................................................................................................................ 16

2.3.4. Xác định thành phần dinh dưỡng trong quả thể và tơ nấm sò vàng .... 16

2.3.5. Xác định dược chất có trong hệ sợi nấm, quả thể sò vàng và dịch thể

sau nuôi cấy........................................................................................................... 17

2.3.6. Xác định chỉ tiêu vi sinh vật trong hệ sợi nấm sò vàng ........................ 20

2.3.7. Phương pháp nuôi trồng thử nghiệm....................................................... 21

2.3.8. Phương pháp phân tích số liệu ................................................................. 22

CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN................................................................ 23

3.1. KHẢO SÁT SINH TRƯỞNG CỦA HỆ SỢI NẤM SÒ VÀNG TRÊN MÔI

TRƯỜNG DỊCH THỂ .................................................................................................. 23

3.1.1. Khảo sát ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng hệ sợi

nấm bào ngư vàng trong môi trường dịch thể nuôi cấy tĩnh và lắc................ 23

3.1.3. Khảo sát sự ảnh hưởng của pH đến sinh trưởng hệ sợi sò vàng trong

môi trường dịch thể nuôi cấy tĩnh....................................................................... 25

3.2. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN VÀ QUAN SÁT HÌNH THÁI HỆ SỢI

NẤM SÒ VÀNG ........................................................................................................... 28

3.2.1. Đánh giá cảm quan bằng phương pháp quan sát màu sắc, trạng thái và

độ dày của hệ sợi .................................................................................................. 28

3.2.2. Quan sát hình thái hệ sợi nấm sò vàng.................................................... 29

3.3. KẾT QUẢ NUÔI TRỒNG THỬ NGHIỆM GIỐNG DẠNG LỎNG SO VỚI

DẠNG HẠT TRUYỀN THỐNG ................................................................................ 29

3.4. XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG QUẢ THỂ VÀ TƠ

NẤM SÒ VÀNG ........................................................................................................... 31

3.5. XÁC ĐIṆ H DƯƠC̣ CHẤT CÓ TRONG HỆSƠỊ NẤM, QUẢ THỂ BÀO

NGƯ VÀNG VÀ DIC̣ H THỂ SAU NUÔI CẤY...................................................... 33