Trao đổi chất và năng lượng 5

CHƯƠNG 5 : TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

I. Ý NGHĨA SINH HỌC CỦA QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG

II. SỰ TRAO ĐỔI CHẤT

III. TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG

IV. NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN

1. Khái niệm:

Trao đổi chất và năng lượng là một qúa trình mà kết qủa cung cấp cho cơ thể những chất

dinh dưỡng cần thiết cơ thể cần hấp thu và kèm theo là sự biến đổi năng lượng dưới nhiều

dạng: nhiệt năng, hóa năng, động năng, điện năng.

Ý nghĩa: Trao đổi chất và năng lượng là đặc điểm của cơ thể sống khác nhau cơ bản giữa sinh vật

và không phải sinh vật.

2. Qúa trình trao đổi chất và năng lượng:

Gồm 2 qúa trình đồng hóa và dị hóa

- Ðồng hóa là tổng hợp những chất sống đặc trưng từ những chất dinh dưỡng được hấp

thu, hoặc từ các sản phẩm phân hủy của các chất sống. Quá trình này tích lũy năng lượng.

- Dị hóa là qúa trình phân hủy một phần chất sống, nhằm thu hồi năng lượng hóa học

chứa trong đó để sản xuất công hoặc để tổng hợp chất mới.

Ðồng hóa và dị hóa có quan hệ mật thiết. Chúng thay đổi trong các điều kiện: tuổi, đói,

no,bệnh và không bệnh...

3. Chức năng của trao đổi chất và năng lượng:

Hai chức năng: kiến tạo và cung cấp năng lượng

Kiến tạo: là qúa trình xây dựng và đổi mới chất sống

- Khi cơ thể đang lớn hoặc đang phục hồi sau khi bệnh, khi đói, lúc này đồng hóa vượt dị

hóa, trao đổi có lãi, cơ thể lên cân.

I. Ý NGHĨA SINH HỌC CỦA QÚA TRÌNH TRAO ÐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG TOP

Trao doi chat va nang luong Page 1 of 12

http://www.ctu.edu.vn/coursewares/supham/sinhlydongvat/chuong5.htm 7/16/2007