Tồn dư một số độc chất trong nguyên liệu, sản phẩm thủy sản nội địa và xuất khẩu tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu

165

TỒN DƢ MỘT SỐ ĐỘC CHẤT TRONG NGUYÊN LIỆU, SẢN PHẨM

THỦY SẢN NỘI ĐỊA VÀ XUẤT KHẨU TỈNH BÀ RỊA - VŨNG TÀU

GS.TSKH Lê Huy Bá, KS. Nguyễn Thị Kiều Diễm, KS. Đỗ Thị Thao

Viện Khoa học công nghệ và Quản lý Môi trường

TÓM TẮT

Kết quả phân tích trong thời gian gần đây trên các đối tượng Tôm (nuôi trồng) đối với

các chỉ tiêu Chloramphenicol (CAP), AOZ; đối tượng Mực, cá Đổng, cá Đục, cá Bò (đánh

bắt) đối với các chỉ tiêu CAP, Ure, Formol, Borat và đối tượng Tôm, Mực, cá Đổng, cá Đục,

cá Bò (thành phẩm) đối với chỉ tiêu CAP, AOZ cho thấy: trong giai đoạn nuôi trồng đã phát

hiện 2,9% tồn dư AOZ và 37,7% tồn dư CAP; đánh bắt: có 52,2% mẫu có tồn dư CAP và có

đến 100% mẫu tồn dư Ure; thành phẩm đã có 28,3% mẫu tồn dư kháng sinh CAP. Trong khi

đó, các thị trường như Nhật Bản, EU, Mỹ đều xếp CAP và AOZ vào danh mục hóa chất cấm

tồn dư trong sản phẩm thủy sản. Do đó đây là lời cảnh báo chung đối với các cơ quan quản lý

và người dân địa phương về vấn đề an toàn thực phẩm.

SUMMARY

The results of analysis on residual toxic and antibiotic in seafood materials and

products for domestics and exports in Ba Ria-Vung Tau province lately shows: samples from

aquaculter, detected 2.9% have residual AOZ antibiotic; 37.7% Chloramphenicol (CAP);

Materials fishing samples have 52.2% residual CAP and 100% Urea; Seafood products

detected 28.3% residual CAP samples. While many big market field of vision as Japan, Eu,

America arrange CAP and AOZ into prohibitive chemiscals list exist in seafood products.

Consequently, This is a general alarm to manager and local people about safe foodstuff in Ba

Ria-Vung Tau (BR-VT) province.

Keywords: Chloramphenicol, AOZ, Urea, Borate, Formol, Antibiotic resistance, Ba Ria￾Vung Tau Seafood.

I. MỞ ĐẦU

Đầu năm 2007, ngành thủy sản của tỉnh BR-VTđã bị phát hiện 2 lô hàng xuất khẩu

sang Nhật có dư lượng CAP cao hơn so với nồng độ cho phép của thị trường này. Tuy số lô

hàng phát hiện không nhiều nhưng cần thiết phải có những cuộc điều tra về hiện trạng ô

nhiễm các độc tố đối với sản phẩm thủy sản trong toàn tỉnh. Song, cho đến năm 2008 vẫn

chưa có những nghiên cứu của địa phương về vấn đề này. Vì vậy, đề tài “Điều tra, đánh giá

mức độ ô nhiễm độc chất trong sản phẩm thủy sản, xây dựng một số giải pháp kiểm soát

sản phẩm đảm bảo đủ tiêu chuẩn xuất khẩu” được thực hiện với mục tiêu là điều tra về

tình hình ô nhiễm độc tố trên toàn địa bản tỉnh đối với nguyên liệu đánh bắt, nuôi trồng và

thành phẩm. Từ đó có thể xác định được nguyên nhân và đưa ra giải pháp khả thi để kiểm soát

chất lượng sản phẩm thủy sản đảm bảo đủ tiêu chuẩn xuất khẩu.