Tìm hiểu bộ máy nhân sự - Công tác quản trị nhân lực tại nhà hàng Myway

Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GVHD: ThS. Đỗ Thiện Dụng

A. LỜI MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài

Trong những năm gần đây, trên phạm vi toàn thế giới du lịch đã trở

thành nhu cầu không thể thiếu được trong đời sống văn hoá của con người.

Cũng như nhiều ngành công nghiệp khoa học kỹ thuật khách du lịch được ví

như một ngành công nghiệp không khói và nó đã trở thành một ngành kinh tế

mũi nhọn của nhiều quốc gia trên toàn thế giới và hàng năm đem lại nhiều

nguồn thu lớn và giải quyết công ăn việc làm cho hàng triệu người.

Song song cùng với sự phát triển của du lịch trên thế giới ở Việt Nam

trong những năm gần đây với sự quan tâm của Đảng và Nhà nước cùng với sự

điều chỉnh và sửa đổi đã cho ra đời một số chính sách mới dành riêng cho du

lịch đã làm cho ngành du lịch Việt Nam ngày càng phát triển.

Hơn nữa với sự phong phú của các điểm đến du lịch tại Việt

Nam, nhu cầu đi du lịch của du khách ngày càng tăng cao làm cho cung du

lịch cũng không ngừng phát triển. Hệ thống các nhà hàng mọc lên và phát

triển không ngừng cả về số lượng và chất lượng phục vụ nhằm đáp ứng nhu

cầu tổng hợp của khách trong quá trình đi du lịch như: nhu cầu về lưu trú, ăn

uống, nhu cầu vui chơi giải trí, nhu cầu công việc.Chính vì vậy đòi hỏi các

nhà hàng phải hoàn thiện tốt các sản phẩm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và

luôn có tư duy đổi mới trong các dịch vụ của nhà hàng. Ngoài việc cạnh tranh

về giá cả, các nhà hàng còn phải nỗ lực cao trong cuộc cạnh tranh về chất

lượng. Bởi chất lượng là tiêu chuẩn để các nhà hàng tự khẳng định mình trên

thương trường. Vì vậy việc nâng cao chất lượng là mục tiêu hàng đầu của

chiến lược cạnh tranh mà nhà hàng muốn đạt tới và con người là yếu tố để tạo

nên chất lượng của sản phẩm.

Con người là yếu tố quan trọng nhất, quyết định nhất trong mọi hoạt

động của doanh nghiệp. Con người nắm vận mệnh của doanh nghiệp, có thể

SV: Đỗ Thị Xuân

Lớp: C6C3

1

Báo cáo thực tập tốt nghiệp

GVHD: ThS. Đỗ Thiện Dụng

tạo ra tất cả nhưng cũng có thể phá huỷ tất cả vì vậy đây là yếu tố phức tạp và

đa dạng nhất. Do đó quản trị con người hay còn gọi là quản trị nguồn nhân

lực có tầm quan trọng đặc biệt trong các chức năng quản trị.

Sau khi được học môn quản trị kinh doanh nhà hàng cùng với quá trình

thực tập tại nhà hàng My way, em đã hiểu được tầm quan trọng của công tác

quản trị và đi đến quyết định chọn đề tài:

“Tìm hiểu bộ máy nhân sự - Công tác quản trị nhân lực tại nhà hàng

Myway .”

2. Mục tiêu

Từ những lí luận về quản trị nhân sự trong nhà hàng em đã được

học và những kiến thức có được trong quá trình tìm hiểu tại nhà hàng Myway,

trên cơ sở đó đưa ra những tồn tại và phương hướng, giải pháp nhằm hoàn

thiện bộ máy tổ chức nhân sự để nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng

Myway. Nghiên cứu công tác quản trị nhân sự trong nhà hàng. Từ đó rút ra

bài học kinh nghiệm cho công tác quản lý của mình trong tương lai.

3. Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu là tìm hiểu bộ máy tổ chức và các hoạt động quản

trị nhân lực nhằm sử dụng nguồn lực con người có hiệu quả tại nhà hàng

Myway – 60 Lý Thái Tổ. Vì mới là sinh viên nên những vấn đề mà em nghiên

cứu còn hạn chế, chưa chuyên sâu và thiếu kinh nghiệm thực tê, kính mong

thầy giáo đóng góp ý kiến, nhận xét, phê bình đẻ đè tài của em được hoàn

thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn!

SV: Đỗ Thị Xuân

Lớp: C6C3

2