Tiểu Luận - Quản Trị Buồng Phòng - Đề Tài - Tác Nghiệp Quản Trị Nhân Sự Cơ Sở Vật Chất Và Vận Hành

CHƯƠNG 1: Quản trị nhân sự nhóm VSCC bộ phận buồng tại khách sạn

Intercontinental Hanoi West Lake

1.1. Giới thiệu sơ lược

1.1.1 Giới thiệu về bộ phận buồng tại Khách Sạn

Bộ phận buồng (House Keeping) là bộ phận đặc biệt quan trọng, chiếm tới 60% tổng doanh

thu của khách sạn. Nhiệm vụ của bộ phận phòng không đơn giản là chịu trách nhiệm đảm

bảo phòng cho khách theo tiêu chuẩn của khách sạn mà còn đảm bảo các dịch vụ liên quan

khác như giặt là,… Bộ phận buồng phòng gồm nhiều các bộ phận nhỏ hơn với những nhiệm

vụ được phân công rõ ràng, tính chuyên môn hóa cao để đảm bảo tính chuyên nghiệp và chất

lượng chung cho cả khách sạn. Ngoài ra, bộ phận buồng phòng tại khách sạn còn phối hợp

linh hoạt với các bộ phận khác nhằm cung ứng dịch vụ hoàn hảo nhất tới khách hàng.

Tại khách sạn Intercontinental Ha Noi West Lake bộ phận buồng bao gồm các nhóm bộ

phận nhỏ sau đây:

- Bộ phận dọn phòng (Room Attendant): đây có thể được coi là nhiệm vụ cơ bản

nhất của bộ phận buồng phòng. Room attendant chịu trách nhiệm dọn phòng và bổ

sung đồ dùng trong phòng cho khách mỗi ngày theo tiêu chuẩn của khách sạn.

- Bộ phận giặt ủi (Laundry): có nhiệm vụ thu gom đồ giặt, vận hành quy trình

giặt và ủi tất cả quần áo của khách, các loại khăn ăn, khăn trải bàn của khách sạn và

đồng phục của nhân viên. Xem thêm quy trình giặt ủi trong khách sạn tại đây.

- Bộ phận công cộng (Public Area Attendant) : Chịu trách nhiệm lau dọn hành

lang, sảnh khách sạn và các nơi công cộng, phòng nghỉ của nhân viên trong khách

sạn.

- Bộ phận hoa cây cảnh: Chăm sóc, chịu trách nhiệm về hoa cây cảnh của khách

sạn.

Sơ đồ 1.1. Cơ cấu bộ phận buồng khách sạn Intercontinental West Lake

•

•

Giám đốc bộ phận

buồng

Nhóm

trưởng khu

vực công

cộng

Nhóm

trưởng

phục vụ

buồng

Phó giám đốc/ Trợ lý

Nhóm

trưởng đồ

vải

Trưởng kho

Nhóm

trưởng cây

cảnh

Thư

ký

Trưởng ca Trưởng ca Trưởng ca

NV kho Nv cây

cảnh

Nv vệ sinh

công cộng

Nv ca sáng

Nv ca chiều

Nv ca tối

Nv buồng

VIP

Nv giặt là

Nv đồ vải

Nv thảm

Nv đồng

phục

1.1.2 Giới thiệu về nhóm vệ sinh công cộng tại khách sạn Intercontinental Ha Noi

West Lake

Nhóm Vệ sinh Công cộng là một bộ phận nhỏ nằm trong bộ phận buồng phòng ở khách

sạn InterContinental Hanoi Westlake, Tuy không phải hoạt động chính của bộ phận buồng,

tuy nhiên nhóm bộ phận này đóng vai trò rất quan trọng trong việc giữ cảnh quan sạch đẹp

trong và ngoài khách sạn. Đối với khách sạn Intercontinental Ha Noi West Lake với các con

đường đi bộ trải dài, cùng các hành lang và tiền sảnh rộng lớn đòi hỏi nhóm bộ phận vệ sinh

công cộng phải đảm bảo được các nhiệm vụ nhất định.

Yếu tố vệ sinh luôn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng

trong khách sạn. Để có một không gian làm việc cũng như nghỉ ngơi của khách hàng tốt,

hiệu quả thì công tác dọn dẹp vệ sinh luôn được đề cao, khắt khe và nghiêm khắc. Ở khách

sạn InterContinental Hanoi Westlake, công việc vệ sinh công cộng bao gồm các khu vực

như: sảnh, hành lang, cầu thang bộ, cầu thang máy, WC của khách , nhân viên và các thiết bị

đồ dùng như: thảm, trần nhà, đèn chùm, điều hòa…

Theo nhóm điều tra, tại nhóm bộ phận Vệ sinh Công cộng tại khách sạn Intercontinental

Ha Noi West Lake gồm có 7 nhân viên và 1 trưởng nhóm. Bên cạnh đó, công việc của nhân

viên nhóm bộ phận này cũng chịu sự giám sát của các giám sát khác nhằm đảm bảo cảnh

quan trong khách sạn luôn sạch đẹp.

1.2.Công tác quản lý nhân sự:

1.2.1. Xác định nhu cầu

a, Định mức lao động tại bộ phận VSCC

Khách sạn Intercontinental Hanoi Westlake là một khách sạn 5 sao cao cấp với công suất

buồng trung bình là 65%, công suất buồng mùa đông khách là 80% và vắng khách là 50%.

Chế độ làm việc cho nhân viên là 6 ngày / tuần, nghỉ lễ tết 10 ngày/ năm, số ngày nghỉ

phép năm là 12 ngày / năm và nghỉ việc riêng dự kiến 1ngày / năm

Biết:

Định mức nhân viên vệ sinh công cộng là 100 buồng/ nhân viên ( nhân viên vệ sinh công

cộng làm việc 2 ca)