THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH CHECK IN và CHECK OUT của NHÂN VIÊN lễ tân tại KHÁCH sạn SEASHORE HOTEL – APARTMENT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN

VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH CHECK-IN VÀ CHECK-OUT CỦA

NHÂN VIÊN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN SEASHORE HOTEL –

APARTMENT

CHUYÊN NGÀNH :

GVHD :

SVTH :

MSSV :

Đà Nẵng, tháng 03 năm 2020

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1

1. Khát quát về ngành du lịch........................................................................1

2. Lý do chọn doanh nghiệp và bộ phận thực tập........................................1

3. Định hướng bản thân..................................................................................2

4. Kết cấu của Chuyên đề tốt nghiệp.............................................................2

CHƯƠNG 1. KHÁT QUÁT VỀ KHÁCH SẠN SEASHORE HOTEL￾APARTMENT..................................................................................................3

1.1 Thông tin về Seashore Hotel - Apartment...............................................3

1.2 Quá trình hình thành và phát triển của Seashore Hotel - Apartment....4

1.3 Cơ cấu tổ chức của Seashore Hotel - Apartment....................................5

1.4 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ của khách sạn Seashore Hotel -

Apartment........................................................................................................8

1.4.1 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................8

1.4.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................14

1.4.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................15

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG

VỀ QUY TRÌNH CHECK-IN VÀ CHECK-OUT CỦA NHÂN VIÊN LỄ

TÂN TẠI KHÁCH SẠN SEASHORE HOTEL – APARTMENT............16

2.1 Giới thiệu về bộ phận lễ tân....................................................................16

2.1.1 Vai trò của bộ phận lễ tân...........................................................................16

2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận lễ tân..................................................17

2.1.3 Cơ cấu tổ chức của bộ phận lễ tân................................................................19

2.1.4 Đặc điểm đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân................................................22

2.1.5 Thực trạng cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận lễ tân...................................26

2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận lễ tân...........................................27

2.2.1 Các nhiệm vụ thực hiện.......................................................................27

2.2.2 Những thành công và hạn chế của bản thân trong quá trình thực

tập...................................................................................................................29

2.3 Thực trạng về vấn đề nghiên cứu quy trình check-in và check-out của nhân

viên lễ tân tại khách sạn Seashore Hotel - Apartment......................................29

2.3.1 Thực trạng về quy trình check-in và check-out của nhân viên lễ tân...............29

2.3.1.1 Thực trạng về quy trình check-in..............................................................29

2.3.1.2 Thực trạng về quy trình check-out............................................................36

2.3.2 Ưu điểm trong quy trình check-in và check-out khách sạn Seashore Hotel –

Apartment.........................................................................................................39

2.3.2.1 Ưu điểm trong quy trình check-in.............................................................39

2.3.2.2 Ưu điểm trong quy trình check out............................................................40

2.3.3 Nhược điểm trong quy trình check-in và check-out khách sạn Seashore Hotel –

Apartment.........................................................................................................40

2.3.3.1 Nhược điểm trong quy trình check-in........................................................40

2.3.3.2 Nhược điểm trong quy trình check-out.....................................................41

Chương 3. Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình check-in và check-out

của nhân viên lễ tân tại khách sạn Seashore hotel - Apartment...............42

3.1 Hoàn thiện về quy trình check-in...............................................................42

3.2 Hoàn thiện về quy trình check-out.............................................................42

3.3 Về cơ sơ vật chất kỹ thuật tại bộ phận lễ tân..............................................43

3.4 Bồi dưỡng, nâng cao chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên.......................44

3.5 Tăng cường phối hợp chặt chẽ mối quan hệ của bộ phận lễ tân với các bộ

phận liên quan.................................................................................................44

KẾT LUẬN....................................................................................................45

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Cơ cấu loại phòng tại khách sạn.............................................................................8

Bảng 1.2 Cơ cấu giá phòng tại khách sạn..............................................................................8

Bảng 1.3 Bảng dịch vụ ăn uống...........................................................................................15

Bảng 2.1 Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi.............................................................23

Bảng 2.2 Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn và ngoại ngữ....................................24

Bảng 2.3 Cơ cấu lao động theo kinh nghiệm.......................................................................25

Bảng 2.4 Cơ sở vật chất tại bộ phận lễ tân...........................................................................27