Thành phần các chất dinh dưỡng trong quả cà chua doc

Thành phần các chất dinh dưỡng

trong quả cà chua

Cây cà chua có tên khoa học là

Lycopesium esculentum, thuộc họ Cà

(Solanaceae), tên gọi bằng tiếng Anh

là Tomato, có nguồn gốc từ Nam Mỹ,

là loại rau ăn quả. Quả cà chua có

nhiều kích cỡ và màu sắc khi chín

khác nhau (vàng, da cam, hồng, đỏ…)

nhưng cà chua màu đỏ giàu chất dinh

dưỡng và các hợp chất có hoạt tính

sinh học nhất. Trong số các loại rau,

củ, quả dùng làm rau thì cà chua là

thực phẩm chứa vitamin, chất khoáng

và nhiều chất có hoạt tính sinh học