Tài liệu Tiramisu theo kiểu “cổ điển” pdf

Tiramisu theo kiểu “cổ điển”

Sẽ được coi là an toàn tuyệt đối so với các “version” khác trong mùa dịch cúm gia

cầm như hiện nay.

Tiramisu là một loại bánh nổi tiếng của Ý. Có lẽ vì nó quá nổi tiếng nên cho tới giờ

người ta không thể xác định chính xác chiếc bánh này được ra đời khi nào, chỉ đoán

được là vào khoảng năm 1960-1970 mà thôi. Và nhiều lúc người ta lại lầm tưởng

Tiramisu có cùng nguồn gốc với chiếc bánh có tên là zuppa inglese!? Nổi tiếng là thế

nên chiếc bánh này có rất nhiều “version” khác nhau, có loại thì dùng kalúa, loại thì

dùng rum, loại thì dùng vang, cũng có loại thì dùng lòng trứng, loại thì không… Và

với một “classic Tiramisu” đích thực thì kênh 14 cũng không dám chắc 100% chỉ

biết là công thức dưới đây đã nhận được phần lớn số phiếu cho một Tiramisu chính

gốc! Các bạn thử xem thế nào…

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 4 lòng đỏ trứng

- 120ml rượu marsala ngọt (hoặc rum, kalúa)

- 350gr phomat Mascarponr

- 250ml café đen (chơi sang thì dùng espresso

nhé)

- 50gr bột cacao

- 240ml heavy cream

- 120gr đường

- 1 gói bánh Sampa (hay còn có tên là

champa, Sâm banh…)

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Đánh tan 4 lòng đỏ trứng gà với rượu và

đường.