Tài liệu Thực phẩm phù hợp trong mùa hè pdf

1

Thực phẩm phù hợp trong mùa hè

Hè là mùa của nắng nóng, cơ thể ra mồ hôi, bài tiết theo muối và điện giải,

nếu không được bổ sung thích hợp cơ thể sẽ mất nước và điện giải. Để khắc

phục tình trạng này, chúng ta nên biết cách chọn lựa thực phẩm phù hợp

trong chế biến bữa ăn ngày hè nhằm cung cấp dinh dưỡng và có công dụng

thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Xin giới thiệu để bạn đọc cùng tham khảo:

Rau diếp cá giúp thông khí: Rau diếp cá chứa hàm lượng chất xơ thực vật cao, có

lợi cho hệ tiêu hóa, có thể trị bệnh táo bón. Đây cũng là thực phẩm tốt cho người bị

thiếu máu. Rau diếp cá còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm, nên thích

hợp sử dụng trong ngày hè.

Cà tím chống lão hoá: cà tím hay còn gọi là cà dái dê được sử dụng làm một loại

rau trong ẩm thực mùa hè. Trong cà tím chứa nhiều vitamin E, có chức năng chống

xuất huyết, ngăn ngừa lão hóa. Ăn cà tím thường xuyên có thể làm chậm quá trình

lão hóa của cơ thể. Cà tím cũng là một trong những loại rau củ có màu tím ít ỏi.

Hàm lượng vitamin E và P trong lớp vỏ cà tím không loại rau củ nào có thể thay

thế.

Rau mồng tơi: tên khác là lạc quỳ. Có 2 loại xanh và tía. Loại tía tốt hơn, có vị

ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Với dược năng là lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận

trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị

táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ. Được dùng

để luộc hay nấu canh ăn rất ngon. Thường dùng trị liệu các chứng như huyết vận

hay huyết tụ, dùng mồng tơi tía giã nát, pha giấm thanh, đắp lên chỗ huyết vận,

huyết tụ (ma cắn). Hay trị đau mắt: lấy quả mồng tơi chín, ép lấy nước, nhỏ vào

mắt ngày 3 - 4 lần. Hoặc trị táo bón: tối trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau mồng tơi

luộc.