Tài liệu Gab Cá tra - cá basa pdf

GLOBALG.A.P.

(EUREPGAP)

Các Điểm Kiểm soát và Chuẩn mực Tuân thủ

Đảm bảo Trang trại Tích hợp

MỌI TRANG TRẠI + CƠ SỞ NUÔI THỦY SẢN + CÁ TRA/BASA (PN)

Phiên bản Tiếng Việt Cuối Cùng Tạm Thời (Mời xem phiên bản tiếng Anh nếu có điều chưa sáng tỏ)

V1.0-1 Apr09

MÔ-ĐUN CÁ TRA/BASA

Phiên bản Tiếng Việt Cuối Cùng Tạm Thời (Mời xem phiên bản tiếng Anh nếu có điều chưa sáng tỏ)

V1.0 Apr09

Có hiệu lực từ 29 Tháng Tư 2009

©Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne); Germany | Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-89 | http://www.globalgap.org

ĐẢM BẢO TRANG TRẠI TÍCH HỢP | CƠ SỞ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN V2009 và CÁ TRA/BA SA

BẢN TIẾNG VIỆT

Mã tham chiếu: IFA 3.0 CP

Phiên bản: AB V1.0-1Apr09 và PN 1.0 Apr09

Phần: Nội dung AB PN

Trang: 1 / 1

MỤC LỤC

GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ NUÔI THỦY SẢN

PHẦN AB CƠ SỞ NUÔI THỦY SẢN

AB . 1 QUẢN LÝ VÙNG NUÔI

AB . 2 CÁC HOÁ CHẤT

AB . 3 KIỂM SOÁT CÔN TRÙNG GÂY HẠI.

AB . 4 ĐẢM BẢO SỨC KHỎE NGHỀ NGHIỆP VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG

AB . 5 CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ SỨC KHOẺ THỦY SẢN

AB . 6 THỨC ĂN THỦY SẢN

AB . 7 QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG VÀ ĐA DẠNG SINH HỌC

AB . 8 SỬ DỤNG NƯỚC VÀ NƯỚC THẢI

AB . 9 SẢN XUẤT BẰNG PHƯƠNG THỨC NUÔI LỒNG

AB . 10 LẤY MẪU VÀ KIỂM TRA

PHẦN PN MÔ-ĐUN CÁ TRA/BASA

PN . 1 TRẠI GIỐNG VÀ TRẠI ƯƠNG

PN . 2 QUẢN LÝ TRANG TRẠI

PN . 3 AO NUÔI /(LỒNG/HÀNG RÀO) BE / QUANG

PN . 4 THU HOẠCH (đối với thu hoạch tại chỗ hoặc khi các điểm "không áp dụng" được xác

minh trong quá trình đánh giá Chuỗi Giám Sát)

PN . 5 VÙNG ĐƯỢC BẢO VỆ VÀ CÁC VÙNG CÓ GIÁ TRỊ BẢO TỒN CAO KHÁC

Người dịch: Đinh Thành Phương (Dr.)

Đọc và sửa bản in: Anova Food, Vietnam

©Bản quyền: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,

Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne); Germany | http://www.globalgap.org

CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ CHUẨN MỰC TUÂN THỦ

ĐẢM BẢO TRANG TRẠI TÍCH HỢP

CƠ SỞ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN - TÔM

PHIÊN BẢN TIẾNG VIỆT

Mã tham chiếu: IFA 3.0-2 CP

Phiên bản: AB 1.0-1_Apr09

Phần: Giói thiệu Cơ sở NTTS

Trang: 1 / 2

GIỚI THIỆU MÔ ĐUN VỀ CƠ SỞ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

Nguyên tắc

QUẢN LÝ VÙNG NUÔ

Phần này hướng về mục tiêu đảm bảo rằng những nền tảng cấu thành trang trại gồm đất đai, vùng nuôi thủy sản, nhà xưởng, các phương tiện khác được quản lý đúng cách để bảo đảm sản

xuất thực phẩm an toàn và bền vững.

HOÁ CHẤT

Hóa chất được định nghĩa là các chất như: dầu, các chất tẩy rửa, thuốc trừ sâu, chất diệt nấm, hóa chất xử lý, chất khử trùng, các loại thuốc (tất cả các loại dược phẩm ngoại trừ thức ăn có bổ

sung thuốc) và các chất hóa học khác (sơn, chất bảo quản, chất chống gỉ, dầu nhớt, a-xít trong các loại pin/ắc-qui...) được sử dụng bên trong và xung quanh vùng nuôi.

CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ SỨC KHOẺ THỦY SẢN

Thực hành chăm sóc và quản lý sức khoẻ động vật là công việc cần thiết trong nuôi trồng thủy sản. Đạt được các yêu cầu về điều kiện sức khỏe, dinh dưỡng và môi trường đối với thủy sản sẽ

giảm được tỉ lệ chết, cải thiện sự phát triển và thủy sản nuôi khỏe mạnh.

THUỐC DÙNG TRONG NUÔI THỦY SẢN

Sử dụng kháng sinh đúng đắn, được hiểu là việc sử dụng kháng sinh để đạt được hiệu quả điều trị tối đa, đồng thời phải giảm thiểu việc chọn lọc các loại vi khuẩn kháng thuốc. Những mục

tiêu chủ yếu là:

- Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng bằng cách đảm bảo an toàn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật;

- Ngăn ngừa hay làm giảm thiểu sự lây lan các vi sinh vật kháng thuốc từ động vật sang người;

- Tuân theo chuẩn mực đạo đức và kinh tế cần thiết để đảm bảo vật nuôi khỏe mạnh.

THỨC ĂN CHĂN NUÔI THỦY SẢN

Thức ăn phải đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho loài thủy sản nuôi và đảm bảo lợi ích về sức khoẻ của người tiêu dùng sử dụng loài thủy sản nuôi đó. Nếu sử dụng nguồn cá đánh bắt làm

thức ăn thì phải tôn trọng Bộ Quy tắc Ứng xử Nghề cá có trách nhiệm của FAO và việc này phải được thẩm tra một cách độc lập. Cần sử dụng bột cá/ dầu cá sao cho có hiệu quả tối đa. Cần

giảm dần sự phụ thuộc vào nguồn cá biển.

Người dịch: Huỳnh Lê Tâm (M.A); Người hiệu đính: Đinh Thành Phương (Dr.), Tư vấn Fresh Studio Innovations Asia; German Technical Cooperation (GTZ), Vietnam

©Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,

| http://www.globalgap.org

CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ CHUẨN MỰC TUÂN THỦ

ĐẢM BẢO TRANG TRẠI TÍCH HỢP

CƠ SỞ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN - TÔM

PHIÊN BẢN TIẾNG VIỆT

Mã tham chiếu: IFA 3.0-2 CP

Phiên bản: AB 1.0-1_Apr09

Phần: Giói thiệu Cơ sở NTTS

Trang: 2 / 2

QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG VÀ ĐA DẠNG SINH HỌC

Phần này nhằm mục tiêu hướng đến việc thực hành tốt công tác quản lý và bảo vệ môi trường trực tiếp và các nguồn tài nguyên thiên nhiên. Các trang trại phải được xây dựng và quản lý theo

cách thức sao cho các khía cạnh về môi trường lẫn sinh thái đều được đưa vào trong một cách ứng xử có trách nhiệm nhằm bảo tồn đa dạng sinh học và duy trì được các chức năng hiện tại

của hệ sinh thái, và biết được những vấn đề khác về việc sử dụng đất, con người và các loài sinh vật đang phụ thuộc vào hệ sinh thái này.

Khía cạnh môi trường là các tác động ảnh hưởng đến môi trường có thể đo đếm được bằng "các thông số không sống", tức là các yếu tố vật lý hoặc hoá học như: các chất thải hóa học, nước

thải và vật liệu khác, tiếng ồn, các chất khí và nhiệt tỏa ra; việc sử dụng năng lượng và các nguồn tài nguyên thiên nhiên

Khía cạnh đa dạng sinh học là những tác động đến môi trường có thể đo đếm được bằng "các thông số sống"; bao gồm sinh khối và tính đa dạng sinh học. Những yếu tố này có thể gây ra sự

thay đổi và tạo ra các loài đột biến, sự tuyệt chủng của một số loài bản địa do các tác nhân gây bệnh, hay do các tác động của môi trường.

KỸ THUẬT LẤY MẪU VÀ THỬ NGHIỆM

Thủy sản phải được lấy mẫu và thử nghiệm nhằm giám sát về an toàn thực phẩm và tính hợp pháp của các loài được sản xuất tại trang trại. Đây là công cụ để các nhà sản xuất chứng minh

rằng họ đang thực hiện Quy phạm thực hành Nuôi thủy sản Tốt và đang sản xuất các loại thủy sản đảm bảo an toàn và hợp pháp.

TRẠI GIỐNG VÀ TRẠI ƯƠNG

Theo chứng nhận của GLOBALGAP (EUREPGAP), chỉ các động vật nuôi đã được thuần hoá hoàn toàn thì mới được công nhận. Điều này có nghĩa là chỉ có các động vật được sản xuất mới

được chứng nhận, trong đó về mặt cấu trúc thì yêu cầu không sử dụng nguồn gen được biến đổi từ nguồn gen tự nhiên của các loài động vật hoang dã.

VÙNG NGẬP MẶN, VÙNG ĐƯỢC BẢO VỆ VÀ VÙNG CÓ GIÁ TRỊ BẢO TỒN

Những ao nuôi mới, những vùng nông trại hay các vùng liên quan khác phải được xây dựng theo quy hoạch của quốc gia và trong khuôn khổ pháp lý về địa điểm phù hợp với môi trường, sử

dụng hiệu quả tài nguyên đất, tài nguyên nước và theo cách thức sao cho bảo tồn đa dạng sinh học (bao gồm các Vùng được bảo vệ và những khu vực thuộc quy định trong Công ước

RAMSAR - "Công ước về các vùng đất ngập nước có tầm quan trọng quốc tế, đặc biệt như là nơi cư trú của các loài chim nước"), những sinh cảnh nhạy cảm về mặt sinh thái (Các khu vực có

giá trị bảo tồn cao) và các chức năng sinh thái, có tính đến những mục đích sử dụng đất khác, con người và các loài khác có phụ thuộc vào hệ sinh thái này.

Người dịch: Huỳnh Lê Tâm (M.A); Người hiệu đính: Đinh Thành Phương (Dr.), Tư vấn Fresh Studio Innovations Asia; German Technical Cooperation (GTZ), Vietnam

©Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,

| http://www.globalgap.org