Tài liệu CÂY SẦU RIÊNG ( Durio Zibethinus Murr.-Bombacaceae) pdf

CÂY SẦU RIÊNG

Durio Zibethinus Murr.-Bombacaceae

I. DINH DƯỠNG VÀ SỬ DỤNG:

Cơm trái sầu riêng chiếm 20-

35% trọng lượng trái, hột chiếm 5-

15%, nó chiếm 55-56%. Cơm trái và

hột chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu

carbohydrate, protein, chất béo,

khoáng và vitamin. Mùi thơm của sầu

riêng do các thiols hoặc thioethers và

sulfides.

Trong 100g sầu riêng ăn được

chứa 66,8g nước, 2,5g protein, 2,5g

chất béo, 1,4g chất sợi, 0,8g tro, 28,3g

carbohydrate, 0,9mg sắt, 601 mg

Potassium, 0,27 mg thiamine, 1 mg

muối natri, 0,29 mg riboflavin, 1,2

mg niacin, 20 mg calcium, 63 mg phosphorus, 57 mg Vitamin C, 10 IU vitamin A và

520 KJ năng lượng.

II. GIỐNG

Hiện nay, Thái Lan và Mã Lai đã chọn được nhiều giống sầu riêng tốt. Các

giống sầu riêng nổi tiếng của Thái Lan gồm có Mong Thong No 1, Khan Yao,

Chanee, Kradum Thong, Luang và Kob. Các giống của Mã Lai là D2 (Dato Nina),

D7, D10 (Durian Hijau) D24, D98 (Ka toi), D99, D114 và D117 (Gombak). Các

giống của Indonesia gồm Sunan Sukun, Hepe, Mas, Sitokong và Petruk.

Ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) có trồng nhiều giống sầu riêng, trong đó

có một số giống khá phổ biến hiện nay như :

- Sầu riêng Khổ qua xanh: vỏ trái vẫn còn màu xanh khi chín, trái hơi dài, chóp

trái nhọn, có khía rõ, gai nhỏ, cuống trái ngắn nhỏ. Cây sai trái, trái nhỏ nặng trung

bình 2-3 kg. Cơm mỏng, phẩm chất khá. Trồng nhiều ở Tiền Giang.

- Sầu riêng khổ qua vàng: trái có màu vàng nhạt khi còn non, khi chín vỏ trái có

màu vàng. Trọng lượng trái và phẩm chất tương tự giống khổ qua xanh. Ít được ưa

chuộng so với giống khổ qua xanh vì năng suất thấp hơn.

- Sầu riêng khổ qua hột lép: trái màu xanh vàng nhạt, gai to, thưa, chóp trái

phẳng, cuống trái dài, to. Năng suất khá (100-200 trái/cây/năm). Trái nặng 1,5-3 kg,