Tách dòng và biểu hiện gen pectinase từ vi khuẩn chịu lạnh Pseudoalteromonas haloplanktis ANT/505 trong E. coli và nghiên cứu tính chất của chúng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

ĐỖ THỊ THU HẰNG

TÁCH DÒNG VÀ BIỂU HIỆN GEN PECTINASE TỪ

VI KHUẨN CHỊU LẠNH PSEUDOALTEROMONAS

HALOPLANKTIS ANT/505 TRONG E. COLI VÀ

NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA CHÚNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC

Thái Nguyên, năm 2011

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

ĐỖ THỊ THU HẰNG

TÁCH DÒNG VÀ BIỂU HIỆN GEN PECTINASE TỪ

VI KHUẨN CHỊU LẠNH PSEUDOALTEROMONAS

HALOPLANKTIS ANT/505 TRONG E. COLI VÀ

NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CỦA CHÚNG

Chuyên ngành: Di truyền học

Mã số: 60.42.70

LUẬN VĂN THẠC SĨ DI TRUYỀN HỌC

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS. Lê Văn Trƣờng

Thái Nguyên, năm 2011

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn thạc sĩ này, trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn

chân thành và sâu sắc tới TS. Lê Văn Trƣờng - phó trưởng phòng Di truyền

vi sinh vật - Viện Công nghệ sinh học - Viện Khoa học và Công nghệ Việt

Nam đã tận tình hướng dẫn và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình

nghiên cứu và hoàn thành khóa luận.

Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể các anh chị cán bộ phòng Di truyền

vi sinh vật đã giúp đỡ, truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu.

Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy cô Khoa Sinh,

trường Đại học Sư phạm - Đại học Thái Nguyên, Lãnh đạo Viện Công nghệ

sinh học đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu

tại Trường và Viện.

Cuối cùng, tôi xin cảm ơn những người thân trong gia đình và bạn bè đã

tạo điều kiện động viên giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi có thể

hoàn thành bản luận văn này.

Tác giả

Đỗ Thị Thu Hằng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan các kết quả nghiên cứu dưới đây do tôi và nhóm cộng

sự nghiên cứu phòng Di truyền vi sinh vật, Viện Công nghệ sinh học thực

hiện từ tháng 9 năm 2010 tới tháng 8 năm 2011.

Thái Nguyên, ngày 24 tháng 09 năm 2011

Tác giả

Đỗ Thị Thu Hằng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn

i

MỤC LỤC

Trang

Trang bìa phụ

Lời cảm ơn

Lời cam đoan

MỤC LỤC.........................................................................................................i

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ...........................................................iv

DANH MỤC CÁC BẢNG .............................................................................. v

DANH MỤC CÁC HÌNH.............................................................................. vi

MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 1

Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ............................................................ 3

1.1. Vi khuẩn ưa lạnh ............................................................................... 3

1.2. Nơi sống của vi khuẩn ưa lạnh........................................................... 4

1.3. Enzyme thích ứng lạnh ...................................................................... 4

1.4. Ứng dụng của enzyme thích ứng lạnh vào sản xuất công nghiệp ..... 6

1.5. Pectin và pectinase............................................................................. 8

1.5.1. Pectin............................................................................................... 8

1.5.2. Pectinase.......................................................................................... 9

1.5.2.1. Phân loại pectinase....................................................................... 9

1.5.2.2. Sự phân cắt cơ chất pectin bằng pectinase................................. 11

1.6. Ứng dụng pectinase trong công nghiệp ........................................... 14

1.6.1. Ứng dụng pectinase trong công nghiệp sản xuất nước ép trái cây .... 14

1.6.2. Ứng dụng pectinase trong công nghiệp dệt may .......................... 14

1.6.3. Ứng dụng pectinase trong công nghệ sinh học............................. 14

1.7. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước...................................... 15

1.7.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới................................................ 15

1.7.2. Tình hình nghiên cứu trong nước ................................................. 15