Sữa có chất lượng cao khi Bò được sống trong môi trường mới

KHOA HỌC KỸ THUẬT

21 Tạp chí chăn nuôi 2-08

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn

SỮA CÓ CHẤT LƯỢNG CAO KHI BÕ ĐƯỢC SỐNG TRONG MÔI TRƯỜNG

MỚI

Lê Mai*

T*

rong thời gian gần đây, nguồn và chất

lượng sữa tươi trong các sản phẩm sữa nước

được nói đến nhiều. Nguồn sữa tươi nguyên liệu

được chú trọng phát triển mạnh với việc tăng giá

thu mua sữa tươi từ các công ty sữa Việt

Nam.Tuy vậy, do nhu cầu ngày càng tăng, sản

lượng sữa tươi vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu

của thị trường. Một trong những lý do hạn chế

sản lượng sữa là do các trang trại chưa tạo

được môi trường sống thoải mái cho bò sữa và

bò tơ hậu bị. Kết quả nghiên cứu của các nhà

chuyên môn cho thấy, những con bò được sống

trong môi trường thoải mái sẽ khỏe mạnh hơn,

sống lâu hơn và cho nhiều sữa hơn. Theo các

chuyên gia của Công ty De Lavsal (Thụy Điển),

bò sữa không chỉ cần có đủ thức ăn, nước uống

mà còn cần có bầu không khí trong lành, có nơi

nghỉ ngơi sạch sẽ, được đi lại thoải mái, đứng

lên nằm xuống dễ dàng. Tuy nhiên, đây chính là

mặt còn kém của các trại bò sữa ở Việt Nam.

Rất khó tìm thấy những trại bò sữa có những

đồng cỏ xanh ngát với thời tiết khí hậu ôn hòa,

mát mẻ như ở Mộc Châu (Sơn La), Đức Trọng

(Lâm Đồng).

Người chăn nuôi mong muốn đàn bò của

mình cho nhiều sữa và ít bệnh tật. Nhưng bò

không thể đáp ứng được yêu cầu của người

nông dân nếu nó không được sống trong môi

trường tối ưu. Thực tế ở các trang trại Việt Nam,

đàn bò sữa thường phải sống trong một không

gian chật hẹp, thiếu ánh sáng, nhiều tiếng ồn,

nguồn nước thiếu và không sạch, lượng cỏ

xanh không đầy đủ... làm hạn chế khả năng

tăng sản lượng sữa của bò.

* * Hội KHKT chăn nuôi Việt Nam.

Ông Trần Công Chiến, TGĐ Công ty

Giống bò sữa Mộc Châu chia sẻ kinh nghiệm

phát triển đàn bò sữa cao sản, cho biết : "Từ

lâu đời, bò được nuôi trên đồng cỏ và sống

trong môi trường thiên nhiên. Nay nó bị giới

hạn khi đưa vào nuôi trong các chuồng chật

hẹp. Chính vì vậy, chúng tôi luôn tạo ra sự

thoải mái cho đàn bò bằng cách tạo ra môi

trường sống gần gũi với thiên nhiên. Việc này

đã giúp ích rất nhiều cho đàn bò và cho cả

người chăn nuôi”.

Bò là loài sống theo bầy đàn và sẽ cảm

thấy rất căng thẳng (stress) khi bị tách riêng.

Người ta phát hiện thấy lượng bạch cầu trong

sữa tăng lên khi con bò đó bị tách ra khỏi đàn.

Bò nhạy cảm với tiếng ồn hơn con người.Tai bò

rất nhạy cảm với các âm thanh có tần số 8.000

Hz. Vì vậy, với các âm thanh ngắt quãng kéo dài

hoặc tiếng động lạ rất dễ làm cho bò bị stress.

Đàn bò tại Mộc Châu được sống trong môi

trường yên tĩnh và từng con bò đều có một vùng

không gian riêng trên diện tích thảo nguyên hơn

14.400 ha.

Giống bò sữa là yếu tố tiền đề cho sản

lượng và chất lượng sữa tươi. Thành phần sữa

của các giống bò thường khác nhau và thay đổi

theo chu kỳ của từng giống. Các giống bò sữa

phổ biến là Holstein Friesian, Jersey, Brown

Suiss. Ở Công ty Mộc Châu, giống bò sữa chủ

yếu là Holstein, một số ít là Jersey. Đây là 2

giống bò sữa nổi tiếng về sản lượng và chất

lượng sữa.

Trong thành phần sữa 90% là nước, vì

vậy lượng nước uống cho bò có ảnh hưởng

rất lớn đến sản lượng sữa. Khi được cung cấp

đủ nước sạch, bò sẽ uống nhiều hơn, ăn