Rượu sake, một nét văn hoá ẩm thực của người Nhật Bản doc

Rượu sake, một nét văn hoá ẩm thực của

người Nhật Bản

Sake là loại rượu truyền thống của người Nhật. Xuất hiện từ khoảng 2000 về trước, Sake

là loại thức uống chuyên dành cho các nghi lễ của Thần Giáo Nhật Bản, dần dần được

sản xuất để tiêu dùng và xuất khẩu đi các nước. Hiện nay, Sakê là một trong những sản

phẩm nông nghiệp của Nhật Bản được sản xuất và tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Không như nhiều người lầm tưởng, rượu Sake hoàn toàn không có dính dáng gì với cây

Sakê, một loại cây cùng họ với mít mọc rãi rác khắp Việt Nam. Nguyên liệu để làm rượu

Sake là gạo, mốc vàng, men bia và nước, cách làm cũng tương tự như cách làm rượu của

người Việt Nam. Nhưng việc lựa chọn loại gạo, men, nguồn nước, cách ủ.... là yếu tố

quyết định đối với chất lượng của rượu Sake. Và mỗi nơi có một bí quyết tạo cho rượu

Sake có hương vị đặc trưng. Đến nay, người ta ước tính có khoảng 10.000 loại rượu Sake

được sản xuất tại Nhật Bản.

Sake là một phần của các nghi lễ Thần Giáo, trong lễ cưới, cô dâu và chú rễ cùng nhau

uống 09 ly rượu Sake như là lời ước nguyện trăm năm. Trong hầu hết các vật dụng để

uống rượu Sake đều có hình mặt trăng, là một trong những biểu tượng quan trọng của

Thần Giáo. Sake thường được uống trước bữa ăn. Người Nhật Bản thường không ăn các

món ăn làm từ gạo nếu trong bữa đã dùng rượu Sake.