Quản trị dịch vụ cafe Highlands

Tiểu luận

Quản trị dịch vụ cafe Highlands Coffee

MỤC LỤC

Chương 1 : Tổng quan về cafe Highlands Coffee ....................................... 1

1.1. Sơ lược về quán cafe Highlands Coffee: ............................................ 1

1.2. Marketing dịch vụ : .............................................................................. 2

1.2.1 Đối tượng khách hàng :................................................................... 2

1.2.2. Sản phẩm: ...................................................................................... 2

1.2.3. Giá :............................................................................................... 5

1.2.4. Phân phối :..................................................................................... 7

1.2.5. Xúc tiến :...................................................................................... 10

1.2.6. Con người :.................................................................................. 11

1.2.7 Các yếu tố hữu hình : .................................................................... 12

1.2.8 Tiến trình: ..................................................................................... 13

Chương 2 : Quản trị tài chính ................................................................... 15

2.1 Quản trị nguồn vốn :............................................................................ 15

2.1.1 Quản trị nguồn vốn vay :............................................................... 16

2.1.2 Quản trị nguồn vốn chủ sỡ hữu :................................................... 17

2.2 Quản trị tài sản : .................................................................................. 17

2.2.1 Tài sản lưu động : ......................................................................... 17

2.2.2 Tài sản cố định :............................................................................ 19

2.3 Quản trị doanh số bán :........................................................................ 20

2.4 Quản trị chi phí : ................................................................................. 20

2.4.1 Chi phí bán hàng :......................................................................... 21

2.4.2 Chi phí quản lý :............................................................................ 21

2.4.3 Dự trù kinh phí hoạt động trong ngày :......................................... 22

2.5 Hạch toán kết quả kinh doanh : ........................................................... 23

2.5.1 Hạch toán lời lỗ : .......................................................................... 23

2.5.2 Đánh giá hiệu quả các khoản đầu tư :........................................... 25

2.6. Giải pháp:........................................................................................... 25

Chương 3 : Quản trị nguồn nhân lực ........................................................ 27

3.1 Tuyển dụng : ....................................................................................... 27

3.2 Huấn luyện và đào tạo :....................................................................... 27

3.3. Lương và thưởng :.............................................................................. 27

3.4 Giao nhiệm vụ, giám sát và điều chỉnh :.............................................. 28

3.5 Phát triển mối quan hệ trong nội bộ công ty và xây dưng nền văn hóa của

công ty : .................................................................................................... 29

3.4. Giải pháp:........................................................................................... 29

4.1 Tiến trình sản xuất dịch vụ : ................................................................ 31

4.2 Phân bổ nguồn lực :............................................................................. 31

4.3 Kế hoạch thời gian phục vụ khách uống cafe :..................................... 32

4.4 Dự đoán các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình phục vụ : .................. 33

4.5 Kiểm tra và điều chỉnh : ...................................................................... 34

4.5.1 Tự kiểm tra và điều chỉnh :............................................................ 34

4.5.2 Công ty tiến hành kiểm tra và điều chỉnh : .................................... 34

4.6 Giải pháp:............................................................................................ 34