PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN NHANH NITRAT ppt

PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN NHANH NITRAT

(Xúc xích và lạp xưởng)

I. Nguyên lý:

Trong môi trường acid acetic có mặt của kẽm (Zn) và kali iođua (KI), nitrat

sẽ bị khử thành NO2 và KI sẽ bị oxy hóa để giảu phóng I2 tự do. Iot giải phóng

được phát hiện bằng màu xanh nhờ chỉ thị hồ tinh bột. Tùy theo hàm lượng nitrat

có trong sản phẩm nhiều hay ít, iot được giải phóng cũng sẽ nhiều hay ít, nhanh

hay chậm.

Phản ứng của quá trình diễn biền như sau:

CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2

H2 +2KI → 2HI + 2K

HNO3 + HI → NO2 + 4H2O + 1/2I2

NO2 + H2O → HNO2

HNO2 + HI → NO + H2O + 1/2I2

II. Tác dụng và tác hại của nitrat:

- Tác dụng:

Trong y học: Nitrat được sử dụng rộng rãi trong điều trị bệnh mạch vành,

không những cho bệnh nhân bị cơn đau thắt ngực ổn định mà cả những bệnh

nhân có cơn đau thắt ngực không ổn định.

Trong nông nghiệp: Làm phân bón kích thích sự tăng trưởng của cây trồng.