PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN NHANH FORMOL docx

PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN NHANH FORMOL

(Bún, phở, đồ muối chua)

I. Nguyên lý:

Có mặt của vết Codein hay Moorphine ở môi trường acid sulfuric.

Foocmaldehyt sẽ cho phức màu tím đỏ.

II. Tác dụng và tác hại của formol:

Tác dụng của formol:

 Formol được dùng để tổng hợp các polyme và nhiều hoá chất.

 Sản xuất nhựa chịu nhiệt dùng trong chế biến gỗ và vật liệu lát trong xây

dựng, giấy vệ sinh.

 Sử dụng ở nồng độ thấp trong công nghệ sản xuất và rửa phim màu âm bản.

 Formol có tính sát trùng cao nên sử dụng trong y học để diệt vi khuẩn, sát

trùng và là dung môi để bảo vệ các mẫu thí nghiệm, các cơ quan trong cơ thể

con người, ướp xác.

 Dễ dàng kết hợp với các protein (thường là thành phần các loại thực phẩm)

tạo thành những hợp chất bền, không thối rữa, không ôi thiu, nhưng rất khó

tiêu hóa. Chính tính chất này đã bị lợi dụng để kéo dài thời gian bảo quản của

các thực phẩm như bánh phở, hủ tiếu, bún, bánh ướt...và cả trong bia để chống

cặn vì giá thành thấp.

Tác hại của formol:

 Formol được Tổ chức Y tế thế giới liệt vào loại hóa chất độc hại đối với sức

khỏe con người. Cơ thể con người nếu tiếp xúc với formol trong thời gian dài