Nguy Cơ Nhiễm Độc Thực Phẩm (Rau – Củ - Quả)

Tiểu Luận

Nguy Cơ Nhiễm Độc Thực Phẩm

(Rau – Củ - Quả)

Hướng Dẫn: Th.S Phạm Thị Mai Vân

Thực Hiện:

- Nguyễn Minh Đức

- Trần Tố Tùng

- Nguyễn Mạnh Linh

Nội Dung

 I. Đặt Vấn Đề

 II. Các Nguyên Nhân Gây Ngộ Độc

 III. Cách Sơ Cứu Tại Nhà

I. Đặt Vấn Đề

 Với một xã hội ngày một phát triển, dân số tăng như nhanh như vũ bão thì

nguồn lương thực ngày càng cần thiết.

 Do sự cấp thiết về thực phẩm và sự ô nhiễm về môi trường như hiện nay

câu hỏi đặt ra: thực phẩm hiện nay liệu có an toàn, Các nguy cơ nào có thể

có thể nhiễm độc? Cơ chế tác động của những độc tố đó ra sao? Làm gì

đây để bảo vệ mình trước hiểm họa đó?

II. Các Nguyên Nhân Gây Nhiễm Độc

a. Ngộ độc thực phẩm do ăn phải thức ăn nhiễm vi sinh

vật: Thường do sử dụng nước thải vào các sản phẩm nông nghiệp

 Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn: Đây là nguyên nhân phổ biến trong

ngộ độc thực phẩm. Thường gặp do vi khuẩn gây bệnh như:

Thương hàn (Salmonella)

Bệnh hiểm nghèo này lây lan khi vi trùng trong phân người bị bệnh

nhiễm vào thức ăn hay thức uống và truyền sang người khác.