NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÀ LÁCH, DƯA LEO, CÀ CHUA SẠCH TRÊN GIÁ THỂ TRONG NHÀ CHE PHỦ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP BỘ

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT

XÀ LÁCH, DƯA LEO, CÀ CHUA SẠCH TRÊN GIÁ

THỂ TRONG NHÀ CHE PHỦ TẠI ĐÀ LẠT

Mã số: B 2008 - 14 - 25

Chủ nhiệm đề tài: Ths. Cao Thị Làn

Đà Lạt, năm 2011

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP BỘ

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT

XÀ LÁCH, DƯA LEO, CÀ CHUA SẠCH TRÊN GIÁ

THỂ TRONG NHÀ CHE PHỦ TẠI ĐÀ LẠT

Mã số: B 2008 - 14 - 25

Xác nhận của cơ quan chủ trì đề tài Chủ nhiệm đề tài

(ký, họ tên, đóng dấu) (ký, họ tên)

Đà Lạt, năm 2011

DANH SÁCH CÁC THÀNH VIÊN THAM GIA

1. TS. Nguyễn Văn Kết

2. Ths. Trần Thị Minh Loan

3. Ths. Nguyễn Thị Tươi

4. CN. Phan Hoàng Đại

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU....................................................................................................................1

PHẦN I. TỔNG QUAN ..........................................................................................3

1.1 Thực trạng sản xuất rau tại Lâm Đồng ...........................................................3

1.2 Giá thể trồng rau ............................................................................................4

1.2.1 Đặc tính vật lý của giá thể........................................................................4

1.2.2 Các loại giá thể........................................................................................7

1.3 Yêu cầu dinh dưỡng của cây xà lách, dưa leo và cà chua..............................10

1.3.1 Yêu cầu dinh dưỡng của cây xà lách......................................................11

1.3.2 Yêu cầu dinh dưỡng của cây dưa leo......................................................11

1.3.3 Yêu cầu dinh dưỡng của cây cà chua .....................................................14

1.4 Hàm lượng nitrate, hàm lượng kim loại nặng và dư lượng thuốc bảo vệ thực

vật trong rau.......................................................................................................16

1.4.1 Hàm lượng nitrate trong rau...................................................................16

1.4.2 Hàm lượng kim loại nặng trong rau .......................................................20

PHẦN II. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...............................23

2.1 Nội dung nghiên cứu....................................................................................23

2.2 Phương pháp nghiên cứu..............................................................................23

2.2.1 Ảnh hưởng của giá thể trồng đến sinh trưởng, phát triển và năng suất của

xà lách, dưa leo và cà chua cherry .................................................................23

2.2.2 Ảnh hưởng của liều lượng phân đến sinh trưởng, phát triển và năng suất

của xà lách, dưa leo và cà chua cherry...........................................................26

2.2.3 Ảnh hưởng của chủng lọai phân đến sinh trưởng, phát triển và năng suất

của xà lách, dưa leo và cà chua cherry...........................................................28

2.2.4 Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến sinh trưởng, phát triển và năng suất

của xà lách, dưa leo và cà chua cherry...........................................................30

PHẦN 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN................................................................33

3.1 Ảnh hưởng của giá thể trồng đến sinh trưởng và phát triển của cây xà lách,

dưa leo và cà chua cherry...................................................................................33

3.1.1 Thí nghiệm trên cây rau xà lách.............................................................35

3.1.2 Thí nghiệm trên cây dưa leo ..................................................................38

3.1.3 Thí nghiệm trên cây cà chua cherry .......................................................42

3.2 Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến sự sinh trưởng, phát triển và chất

lượng của xà lách, dưa leo và cà chua cherry .....................................................46

3.2.1 Thí nghiệm trên cây xà lách...................................................................46

3.2.2 Thí nghiệm trên cây dưa leo ..................................................................50

3.2.3 Thí nghiệm trên cây cà chua cherry .......................................................59

3.3 Ảnh hưởng của chủng lọai phân đến sinh trưởng và năng suất của xà lách, dưa

leo và cà chua cherry..........................................................................................63

3.3.1 Thí nghiệm trên cây rau xà lách.............................................................63

3.3.2 Thí nghiệm trên cây dưa leo ..................................................................67

3.3.3 Thí nghiệm trên cây cà chua cherry .......................................................72

3.4 Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến sinh trưởng và năng suất của xà lách,

dưa leo và cà chua cherry...................................................................................77

3.4.1 Thí nghiệm trên cây xà lách...................................................................77

3.4.2 Thí nghiệm trên cây dưa leo ..................................................................78

3.4.3 Thí nghiệm trên cây cà chua cherry .......................................................80

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ...............................................................................87

TÀI LIỆU THAM KHẢO .....................................................................................89

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1: Thành phần dinh dưỡng trong các lọai giá thể sản xuất từ mùn xơ dừa ....8

Bảng 1.2: Mức giới hạn tối đa cho phép trong sản phẩm rau..................................22

Bảng 3.1: Khối lượng riêng và khả năng chứa nước của các loại giá thể................33

Bảng 3.2: Các đặc tính vật lý của các giá thể dùng thí nghiệm...............................35

Bảng 3.3: Ảnh hưởng của giá thể trồng đến chiều cao cây, số lá của rau xà lách

Lollo xanh tại các thời điểm 10, 20 và 30 ngày sau trồng ..................36

Bảng 3.4: Ảnh hưởng của giá thể trồng đến khối lượng cây và năng suất của rau xà

lách Lollo xanh..................................................................................37

Bảng 3.5 Hiệu quả kinh tế của sản xuất rau xà lách trong điều kiện nhà che phủ và

trên các giá thể khác nhau..................................................................37

Bảng 3.6: Ảnh hưởng của các loại giá thể đến chiều cao của cây dưa leo ở các giai

đoạn sinh trưởng khác nhau...............................................................39

Bảng 3.7: Ảnh hưởng của các loại giá thể đến số lá của cây dưa leo......................40

Bảng 3.8: Ảnh hưởng của các loại giá thể đến yếu tố cấu thành năng suất và năng

suất của dưa leo.................................................................................40

Bảng 3.9: Hiệu quả kinh tế của sản xuất dưa leo trong điều kiện nhà che phủ và trên

các giá thể khác nhau (tính cho 1ha/vụ).............................................42

Bảng 3.10: Ảnh hưởng của các loại giá thể đến chiều cao và số lá của cà chua

cherry tại thời điểm 20 và 30 ngày sau trồng .....................................43

Bảng 3.11: Ảnh hưởng của các loại giá thể đến yếu tố cấu thành năng suất của cà

chua cherry........................................................................................44

Bảng 3.12: Hiệu quả kinh tế của sản xuất cà chua cherry trong điều kiện nhà che

phủ và trên các giá thể khác nhau (tính cho 1ha/vụ)...........................45

Bảng 3.13: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến chiều cây, số lá của rau xà

lách ở giai đoạn 10, 20, 30 ngày sau trồng.........................................46

Bảng 3.14: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến năng suất xà lách................47

Bảng 3.15: Hiệu quả kinh tế của sản xuất rau xà lách trên giá thể, trong điều kiện

nhà che phủ và ở các liều lượng phân NPK khác nhau (tính cho

1ha/vụ)..............................................................................................49

Bảng 3.16: Ảnh hưởng của lượng phân NPK đến chiều cao của cây dưa leo..........51

Bảng 3.17: Ảnh hưởng của các liều lượng phân bón khác nhau đến số lá trên thân

chính của cây dưa leo (lá)..................................................................51

Bảng 3.18: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến các yếu tố cấu thành năng suất

và năng suất.......................................................................................52

Bảng 3.19: Hiệu quả kinh tế của sản xuất dưa leo trên giá thể, trong điều kiện nhà

che phủ và ở các liều lượng phân NPK khác nhau (tính cho 1ha/vụ)..58

Bảng 3.20: Ảnh hưởng của liều lượng phân bón NPK đến chiều cao cây cà chua

Cherry ở giai đoạn 20, 30 ngày sau trồng...........................................59

Bảng 3.21: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến các yếu tố cấu thành năng suất

cà chua Cherry ..................................................................................60

Bảng 3.22: Hiệu quả kinh tế của sản xuất cà chua cherry trên giá thể, trong điều

kiện nhà che phủ và ở các liều lượng phân NPK khác nhau (tính cho

1ha/vụ)..............................................................................................63

Bảng 3.23: Ảnh hưởng của các loại phân bón đến chiều cao, số lá của cây xà lách

trồng trên giá thể ...............................................................................64

Bảng 3.24: Ảnh hưởng của chủng lọai phân đến năng suất và hàm lượng nitrate

trong rau xà lách trồng trên giá thể ....................................................65

Bảng 3.25: Hiệu quả kinh tế của sản xuất rau xà lách trên giá thể, trong điều kiện

nhà che phủ và bón các chủng lọai phân khác nhau (tính cho 1ha/vụ)66

Bảng 3.26: Ảnh hưởng của chủng loại phân đến chiều cao của cây dưa leo (cm) tại

các thời điểm 10, 20, 30 và 70 ngày sau trồng ...................................67

Bảng 3.27: Ảnh hưởng của chủng loại phân đến tốc độ tăng trưởng chiều cao của

cây dưa leo ........................................................................................69

Bảng 3.28: Ảnh hưởng của chủng loại phân đến các yếu tố cấu thành năng suất và

năng suất quả củadưa leo...................................................................71

Bảng 3.29: Hiệu quả kinh tế của sản xuất dưa leo trên giá thể, trong điều kiện nhà

che phủ và bón các chủng lọai phân khác nhau (tính cho 1ha/vụ)......72

Bảng 3.30: Ảnh hưởng của chủng loại phân đến chiều cao cây (cm) của cà chua...73

Bảng 3.31: Ảnh hưởng của các loại phân bón đến các yếutố cấu thành năng suất cà

chua...................................................................................................74

Bảng 3.32: Ảnh hưởng của chủng loại phân đến năng suất của cà chua cherry ......75

Bảng 3.33: Ảnh hưởng của các loại phân bón đến hàm lượng nitrat và hàm lượng

đường trong quả cà chua……………………………………75

Bảng 3.34: Ảnh hưởng của các loại phân bón đến hàm lượng nitrat và hàm lượng

đường trong quả cà chua....................................................................75

Bảng 3.35: Hiệu quả kinh tế của sản xuất dưa leo trên giá thể, trong điều kiện nhà

che phủ và bón các chủng lọai phân khác nhau (tính cho 1ha/vụ)......76

Bảng 3.36: Ảnh hưởng của phương pháp bón phân đến năng suất và hàm lượng

nitrate trong rau xà lách trồng trên giá thể .........................................78

Bảng 3.37: Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến sinh trưởng chiều cao của cây dưa

leo .....................................................................................................79

Bảng 3.38: Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến tốc độ tăng trưởng chiều cao của

cây dưa leo ở các giai đọan sinh trưởng khác nhau ............................79

Bảng 3.39: Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến yếu tố cấu thành năng suất và hàm

lượng nitrate trong quả dưa leo..........................................................80

Bảng 3.40: Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến chiều cao (cm) của cây cà chua..81

Bảng 3.41: Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến các yếu tố cấu thành năng suất cà

chua cherry........................................................................................82

Bảng 3.42: Ảnh hưởng của chu kỳ bón phân đến năng suất và chất lượng cà chua

cherry. ...............................................................................................82

DANH MỤC HÌNH

Hình 3.1: Lượng nước trong các lọai giá thể bị mất đi sau khi tưới........................34

Hình 3.2: Ảnh hưởng của các loại giá thể đến hàm lượng nitrate trong quả dưa leo

..........................................................................................................41

Hình 3.3 : Ảnh hưởng của các loại giá thể đến năng suất cà chua cherry................45

Hình 3.4: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK và thời gian sau bón phân đến hàm

lượng nitrate trong rau xà lách..........................................................48

Hình 3.5: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến hàm lượng dinh dưỡng trong

giá thể trước và sau khi làm thí nghiệm .............................................49

Hình 3.6: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK và thời gian sau bón phân đến hàm

lượng nitratetrong quả dưa leo...........................................................54

Hình 3.7: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến hàm lượng đạm dễ tiêu trong

giá thể trước và sau khi làm thí nghiệm .............................................56

Hình 3.8: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến hàm lượng lân dễ tiêu trong giá

thể trước và sau khi làm thí nghiệm...................................................56

Hình 3.9: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến hàm lượng kali dễ tiêu trong giá

thể trước và sau khi làm thí nghiệm...................................................57

Hình 3.10: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến năng suất cà chua cherry trồng

trên giá thể ........................................................................................61

Hình 3.11: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK và ngày sau bón phân đến hàm

lượng Nitrate trong quả cà chua Cherry.............................................61

Hình 3.12: Ảnh hưởng của liều lượng phân NPK đến hàm lượng chất dinh dưỡng

trong giá thể trước và sau khi trồng cà chua Cherry...........................62

Hình 3.13: Ảnh hưởng của chủng loại phân đến hàm lượng nitrate trong quả dưa

leo (mg/kg)........................................................................................71

BẢNG CHỮ VIẾT TẮT

- TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam

- Thuốc BVTV: Thuốc bảo vệ thực vật

- NN & PTNT: Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn

- CEC: Cường độ trao đổi cation