Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam

Nghiên cứu thành phần Amino Acid và điện di protein dự trữ trong hạt của một số giống đậu xanh ( Vigna radiata ( L. ) Wilczek )
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
T¹p chÝ Khoa häc & C«ng nghÖ - Sè 2(46) Tập 1/N¨m 2008
66
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN AMINO ACID VÀ ĐIỆN DI PROTEIN DỰ TRỮ
TRONG HẠT CỦA MỘT SỐ GIỐNG ĐẬU XANH (Vigna radiata (L.) Wilczek)
Nguyễn Vũ Thanh Thanh (Khoa KHTN&XH- ĐH Thái Nguyên) - Chu Hoàng Mậu (Đại học Thái Nguyên)
1. Mở đầu
Đậu xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek) là cây trồng có giá trị kinh tế cao, nó cung cấp
protein cho con người, có giá trị trong y học và cũng là cây cải tạo đất [3]. Nghiên cứu chất
lượng hạt đậu xanh dựa trên phân tích hàm lượng protein, lipid, hàm lượng đường và enzyme đã
được chúng tôi quan tâm nghiên cứu. Trong bài báo này, chúng tôi tiếp tục nghiên cứu một số
đặc điểm hóa sinh của 14 giống đậu xanh dựa trên phân tích hàm lượng và thành phần amino
acid, điện di protein dự trữ trong hạt của các giống đậu xanh nghiên cứu.
2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
Hạt của 14 giống đậu xanh (11 giống do Trung tâm nghiên cứu và phát triển đậu đỗ -
Viện cây lương thực và thực phNm cung cấp và 3 giống sưu tập tại tỉnh Hòa Bình và Vĩnh Phúc)
làm vật liệu nghiên cứu. Đặc điểm của các giống được trình bày trong bảng 1.
Bảng 1. Đặc điểm của 14 giống đậu xanh
Ký
hiệu
Tên giống Nơi cung cấp
Khối lượng 1000
hạt (g) Màu vỏ hạt Màu vỏ quả
1 V123 Viện KH Nông nghiệp VN 64,50±0,85 Xanh bóng Đen nâu
2 KP11 Viện KH Nông nghiệp VN 57,10±0,62 Xanh mốc Đen
3 KPS1 Viện KH Nông nghiệp VN 65,50±0,87 Xanh bóng Đen
4 T135 Viện KH Nông nghiệp VN 53,30 ±0,47 Xanh mốc Đen
5 MN93 Viện KH Nông nghiệp VN 45,30±0,49 Xanh mốc Đen
6 VC6144 Viện KH Nông nghiệp VN 59,30±0,64 Nâu bóng Đen nâu
7 HB1 Hoà Bình-VN 61,00±0,60 Xanh bóng Vàng nâu
8 HB2 Hoà Bình-VN 57,40±0,25 Xanh mốc Vàng nâu
9 ĐX06 Viện KH Nông nghiệp VN 50,00±1,16 Xanh nâu Đen
10 263 Viện KH Nông nghiệp VN 41,20±0,55 Xanh bóng Đen
11 Ninh Thuận Viện KH Nông nghiệp VN 60,50±0,84 Xanh bóng Đen
12 Quảng Bình Viện KH Nông nghiệp VN 35,40±0,75 Vàng Đen
13 Kon Tum Viện KH Nông nghiệp VN 48,60±0,85 Xanh mốc Đen
14 Vĩnh Phúc Vĩnh Phúc-VN 41,40±0,44 Xanh mốc Đen
Xác định hàm lượng và thành phần amino acid trên máy phân tích amino acid tự động
Biochrom 20 của hãng Pharmacia Biotech tại Phòng thí nghiệm trung tâm trường Đại học Nông
lâm Thái Nguyên. Thành phần amino acid được xác định theo gam amino acid/100g bột.
Tách chiết và phân đoạn protein theo phương pháp Osborne và Klimenko như mô tả của
Trần Thị Phương Liên (1999) [2]. Sau đó phân tích bằng điện di trên gel polyacrylamide có
chứa SDS theo phương pháp của Leammli [7]. Hạt được nghiền nhỏ thành bột mịn, loại lipid
bằng ether petroleum sau đó tiến hành điện di protein phân đoạn. Protein được chiết bằng 2
cách: trong dung dịch NaCl 1M và nước cất.