Siêu thị PDFTải ngay đi em, trời tối mất

Thư viện tri thức trực tuyến

Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật

© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam

Nghiên cứu thành phần Amino Acid và điện di protein dự trữ trong hạt của một số giống đậu xanh ( Vigna radiata ( L. ) Wilczek )
MIỄN PHÍ
Số trang
5
Kích thước
230.4 KB
Định dạng
PDF
Lượt xem
1652

Nghiên cứu thành phần Amino Acid và điện di protein dự trữ trong hạt của một số giống đậu xanh ( Vigna radiata ( L. ) Wilczek )

Nội dung xem thử

Mô tả chi tiết

T¹p chÝ Khoa häc & C«ng nghÖ - Sè 2(46) Tập 1/N¨m 2008

66

NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN AMINO ACID VÀ ĐIỆN DI PROTEIN DỰ TRỮ

TRONG HẠT CỦA MỘT SỐ GIỐNG ĐẬU XANH (Vigna radiata (L.) Wilczek)

Nguyễn Vũ Thanh Thanh (Khoa KHTN&XH- ĐH Thái Nguyên) - Chu Hoàng Mậu (Đại học Thái Nguyên)

1. Mở đầu

Đậu xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek) là cây trồng có giá trị kinh tế cao, nó cung cấp

protein cho con người, có giá trị trong y học và cũng là cây cải tạo đất [3]. Nghiên cứu chất

lượng hạt đậu xanh dựa trên phân tích hàm lượng protein, lipid, hàm lượng đường và enzyme đã

được chúng tôi quan tâm nghiên cứu. Trong bài báo này, chúng tôi tiếp tục nghiên cứu một số

đặc điểm hóa sinh của 14 giống đậu xanh dựa trên phân tích hàm lượng và thành phần amino

acid, điện di protein dự trữ trong hạt của các giống đậu xanh nghiên cứu.

2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu

Hạt của 14 giống đậu xanh (11 giống do Trung tâm nghiên cứu và phát triển đậu đỗ -

Viện cây lương thực và thực phNm cung cấp và 3 giống sưu tập tại tỉnh Hòa Bình và Vĩnh Phúc)

làm vật liệu nghiên cứu. Đặc điểm của các giống được trình bày trong bảng 1.

Bảng 1. Đặc điểm của 14 giống đậu xanh

hiệu

Tên giống Nơi cung cấp

Khối lượng 1000

hạt (g) Màu vỏ hạt Màu vỏ quả

1 V123 Viện KH Nông nghiệp VN 64,50±0,85 Xanh bóng Đen nâu

2 KP11 Viện KH Nông nghiệp VN 57,10±0,62 Xanh mốc Đen

3 KPS1 Viện KH Nông nghiệp VN 65,50±0,87 Xanh bóng Đen

4 T135 Viện KH Nông nghiệp VN 53,30 ±0,47 Xanh mốc Đen

5 MN93 Viện KH Nông nghiệp VN 45,30±0,49 Xanh mốc Đen

6 VC6144 Viện KH Nông nghiệp VN 59,30±0,64 Nâu bóng Đen nâu

7 HB1 Hoà Bình-VN 61,00±0,60 Xanh bóng Vàng nâu

8 HB2 Hoà Bình-VN 57,40±0,25 Xanh mốc Vàng nâu

9 ĐX06 Viện KH Nông nghiệp VN 50,00±1,16 Xanh nâu Đen

10 263 Viện KH Nông nghiệp VN 41,20±0,55 Xanh bóng Đen

11 Ninh Thuận Viện KH Nông nghiệp VN 60,50±0,84 Xanh bóng Đen

12 Quảng Bình Viện KH Nông nghiệp VN 35,40±0,75 Vàng Đen

13 Kon Tum Viện KH Nông nghiệp VN 48,60±0,85 Xanh mốc Đen

14 Vĩnh Phúc Vĩnh Phúc-VN 41,40±0,44 Xanh mốc Đen

Xác định hàm lượng và thành phần amino acid trên máy phân tích amino acid tự động

Biochrom 20 của hãng Pharmacia Biotech tại Phòng thí nghiệm trung tâm trường Đại học Nông

lâm Thái Nguyên. Thành phần amino acid được xác định theo gam amino acid/100g bột.

Tách chiết và phân đoạn protein theo phương pháp Osborne và Klimenko như mô tả của

Trần Thị Phương Liên (1999) [2]. Sau đó phân tích bằng điện di trên gel polyacrylamide có

chứa SDS theo phương pháp của Leammli [7]. Hạt được nghiền nhỏ thành bột mịn, loại lipid

bằng ether petroleum sau đó tiến hành điện di protein phân đoạn. Protein được chiết bằng 2

cách: trong dung dịch NaCl 1M và nước cất.

Tải ngay đi em, còn do dự, trời tối mất!