Nghiên Cứu Đánh Giá Mức Độ Tồn Dư No 3 No 2 Trong Đất Nước Và Một Số Loại Rau Trồng Tại Thổ Tang Vĩnh Tường Vĩnh Phúc

TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP

KHOA QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN RỪNG VÀ MÔI TRƢỜNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU, ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ TỒN DƢ NO3

-

, NO2

-

TRONG ĐẤT, NƢỚC VÀ MỘT SỐ LOẠI RAU TRỒNG TẠI THỔ

TANG, VĨNH TƢỜNG, VĨNH PHÚC

NGÀNH : KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG

MÃ SỐ : 306

Giáo viên hƣớng dẫn : Th.S Bùi Văn Năng

Sinh viên thực hiện : Đào Thị Hằng

Mã sinh viên : 1153060304

Lớp : 56A – KHMT

Khóa học : 2011 – 2015

Hà Nội, 2015

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành chương trình đào tạo khóa học 2011 – 2015, được sự

nhất trí của Khoa Quản lý Tài nguyên rừng và Môi trường – Trường Đại học

Lâm nghiệp, em đã thực hiện khóa luận tốt nghiệp:

“Nghiên cứu, đánh giá mức độ tồn dư NO3

-

, NO2

-

trong đất, nước và

một số loại rau trồng tại Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc”

Trong quá trình thực hiện khóa luận, em đã nhận được sự giúp đỡ quý

báu của các thầy, cô giáo trong khoa QLTNR & MT, UBND Thị trấn Thổ

Tang và các hộ gia đình trồng rau tại khu vực nghiên cứu.

Nhân dịp hoàn thành khóa luận, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới

thầy giáo Th.S Bùi Văn Năng – người trực tiếp hướng dẫn em và các thầy cô

giáo trong khoa QLTNR & MT, các thầy cô làm việc tại Trung tâm thí nghiệm -

thực hành khoa QLTNR & MT đã giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi trong

suốt quá trình thực tập để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.

Em cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn tới UBND thị trấn Thổ Tang, Vĩnh

Tường, Vĩnh Phúc và các hộ gia đình trồng rau tại khu vực nghiên cứu đã tạo

điều kiện, giúp đỡ em trong quá trình thực tập.

Cuối cùng em xin cảm ơn gia đình, người thân và toàn thể bạn bè đã động

viên, giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và thực hiện khóa luận này.

Mặc dù bản thân đã có nhiều cố gắng, song thời gian và kiến thức còn

hạn chế nên khóa luận không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận

được sự đóng góp quý báu của các thầy cô và các bạn để bài khóa luận này

được hoàn thiện hơn.

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà nội, ngày 09 tháng 05 năm 2015

Sinh viên thực hiện

Đào Thị Hằng

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

ĐẶT VẤN ĐỀ .................................................................................................. 1

Chƣơng 1 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU..................................... 3

1.1. Vai trò và giá trị của rau xanh................................................................ 3

1.1.1. Vai trò của rau xanh........................................................................ 3

1.1.2. Giá trị của rau xanh......................................................................... 3

1.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau.......................................................... 4

1.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên thế giới.............................. 4

1.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau tại Việt Nam............................. 7

1.3. Khái niệm rau an toàn .......................................................................... 10

1.4. Ảnh hưởng của phân bón hóa học đến chất lượng rau và chất lượng

môi trường................................................................................................... 11

1.4.1. Ảnh hưởng của phân bón hóa học đến rau xanh........................... 11

1.4.2. Ảnh hưởng của phân bón hóa học đến môi trường [33]............... 15

1.5. Vài nét về Nitrat................................................................................... 15

Chƣơng 2 MỤC TIÊU - ĐỐI TƢỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG

PHÁP NGHIÊN CỨU................................................................................... 17

2.1. Mục tiêu nghiên cứu............................................................................. 17

2.1.1. Mục tiêu chung.............................................................................. 17

2.1.2. Mục tiêu cụ thể.............................................................................. 17

2.2. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu ...................................... 17

2.3. Nội dung nghiên cứu............................................................................ 17

2.4. Phương pháp nghiên cứu...................................................................... 18

2.4.1. Phương pháp thu thập và kế thừa tài liệu...................................... 18

2.4.2. Phương pháp điều tra thực địa kết hợp phỏng vấn người dân...... 18

2.4.3. Phương pháp lấy mẫu tại hiện trường........................................... 18

2.4.4. Phương pháp phân tích trong phòng thí nghiệm........................... 20

2.4.5. Phương pháp so sánh, đánh giá và xử lý số liệu........................... 26

Chƣơng 3 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN - KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA KHU

VỰC NGHIÊN CỨU..................................................................................... 27

3.1. Điều kiện tự nhiên của thị trấn Thổ Tang, huyện Vĩnh Tường, tỉnh

Vĩnh Phúc................................................................................................... .27

3.1.1. Địa giới hành chính....................................................................... 27

3.1.2. Đặc điểm địa hình và thổ nhưỡng................................................. 27

3.1.3. Đặc điểm khí hậu, thủy văn .......................................................... 27

3.2. Điều kiện kinh tế - xã hội của thị trấn Thổ Tang, huyện Vĩnh Tường,

tỉnh Vĩnh Phúc............................................................................................. 28

3.2.1. Dân số và cơ cấu kinh tế ............................................................... 28

3.2.2. Cơ sở hạ tầng................................................................................. 28

Chƣơng 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ......................................................... 30

4.1. Hiện trạng sản xuất, tình hình sử dụng phân bón hóa học trong sản xuất

rau tại Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ................................................. 30

4.1.1. Hiện trạng sản xuất rau tại Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc... 30

4.1.2. Tình hình sử dụng phân bón trong sản xuất rau tại khu vực nghiên cứu .. 31

4.2. Hàm lượng Nitrat, Nitrit trong đất, nước tại khu vực trồng rau tại Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc.................................................................... 33

4.2.1. Hàm lượng Nitrat, Nitrit trong đất tại khu vực trồng rau tại Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc................................................................ 33

4.2.2. Hàm lượng Nitrat, Nitrit trong nước tại khu vực trồng rau tại Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc................................................................ 35

4.3. Hàm lượng Nitrat, Nitrit có trong một số loại rau quả được trồng tại

Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ............................................................ 41

4.3.1. Hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả................................. 41

4.3.2. Hàm lượng Nitrit có trong một số loại rau quả trồng tại khu vực

nghiên cứu............................................................................................... 54

4.4. Đề xuất một số giải pháp nhằm giảm thiểu tồn dư NO3

-

, NO2

-

trong đất,

nước và rau tại Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc. .................................. 54

Chƣơng 5 KẾT LUẬN, TỒN TẠI, KIẾN NGHỊ....................................... 58

5.1. Kết luận ................................................................................................ 58

5.2. Tồn tại .................................................................................................. 59

5.3. Kiến nghị.............................................................................................. 59

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1: Diện tích, năng suất, sản lượng rau của thế giới giai đoạn 1980-2010..... 5

Bảng 1.2: Diện tích, năng suất, sản lượng rau của các châu lục năm 2010...... 6

Bảng 1.3: Sản xuất rau ở Việt Nam phân theo địa phương .............................. 9

Bảng 4.1: Hàm lượng Nitrat trong đất trồng rau tại Thổ Tang, Vĩnh Tường,

Vĩnh Phúc........................................................................................................ 33

Bảng 4.2: Hàm lượng Nitrit trong các mẫu đất trồng rau tại khu vực nghiên cứu.. 34

Bảng 4.3: Hàm lượng Nitrat trong nước mặt ở khu vực trồng rau tại Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc........................................................................ 35

Bảng 4.4: Hàm lượng Nitrat trong nước ngầm tại ở khu vực trồng rau tại Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc........................................................................ 36

Bảng 4.5: Hàm lượng Nitrit có trong nước mặt tại khu vực trồng rau tại Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc........................................................................ 38

Bảng 4.6: Hàm lượng Nitrit trong các mẫu nước ngầm tại khu vực trồng rau

tại Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ........................................................... 39

Bảng 4.7: Độ thu hồi của các loại rau quả nghiên cứu tại Thổ Tang, Vĩnh

Tường, Vĩnh Phúc ........................................................................................... 41

Bảng 4.8: Ngưỡng hàm lượng NO3

-

tối đa cho phép trong một số loại rau quả... 42

Bảng 4.9: Hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng ở khu Đông, Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc........................................................................ 43

Bảng 4.10: Hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng ở khu Cổng

Sung, Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ...................................................... 44

Bảng 4.11: Hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng ở Đầm Bún Thổ

Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc........................................................................ 46

Bảng 4.12: Hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng ở khu Cây Đề,

Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ................................................................ 47

Bảng 4.13: Hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng ở Thổ Tang,

Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc .................................................................................. 49

Bảng 4.14: Hàm lượng Nitrat trong rau và nước ở khu vực trồng rau tại khu

vực nghiên cứu ................................................................................................ 51

Bảng 4.15: Hàm lượng Nitrat trong rau và đất trồng rau tại khu vực nghiên cứu .. 52

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1: Hàm lượng Nitrat trong các mẫu nước ngầm ở khu vực trồng rau tại

Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ................................................................ 37

Hình 4.2: Hàm lượng Nitrit có trong mẫu nước mặt tại khu vực trồng rau tại

Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ................................................................ 39

Hình 4.3: Hàm lượng Nitrit trong các mẫu nước ngầm tại khu vực trồng rau

tại Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ........................................................... 40

Hình 4.4: Đồ thị hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả tại khu Đông,

Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ................................................................ 43

Hình 4.5: Đồ thị hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng tại khu

Cổng Sung, Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ............................................ 45

Hình 4.6: Đồ thị hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng tại khu

Đầm Bún, Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc............................................... 46

Hình 4.7: Đồ thị hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả trồng tại khu Cây

Đề, Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc.......................................................... 48

Hình 4.8: Đồ thị hàm lượng Nitrat trong một số loại rau quả được trồng tại

Thổ Tang, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc ................................................................ 49

Hình 4.9: Mối tương quan về hàm lượng Nitrat trong rau và đất trồng rau tại

khu vực nghiên cứu......................................................................................... 53

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

BNN : Bộ nông nghiệp

BVTV : Bảo vệ thực vật

BTNMT : Bộ Tài nguyên môi trường

FAO : Food and Agriculture Organization of the United Nation

(Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên Hợp Quốc).

KHCN : Khoa học công nghệ

QCCP : Quy chuẩn cho phép

QCVN : Quy chuẩn Việt Nam

QĐ : Quyết định

TCCP : Tiêu chuẩn cho phép

TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam

THCS : Trung học cơ sở

UBND : Ủy ban nhân dân

VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm

WHO : World Health Organization (Tổ chức Y tế Thế Giới)