Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học của lá đu đủ đực (carica papaya l.) bằng phƣơng pháp chiết phân bố lỏng - lỏng

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

KHOA HÓA HỌC

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH

THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA LÁ ĐU ĐỦ ĐỰC

(CARICA PAPAYA L.) BẰNG PHƢƠNG PHÁP

CHIẾT PHÂN BỐ LỎNG – LỎNG

Sinh viên thực hiện : NGUYỄN MAI YẾN

Lớp : 14CHD

Giáo viên hướng dẫn : TS. TRẦN MẠNH LỤC

Đà Nẵng - Năm 2018

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

KHOA HÓA HỌC

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH

THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA LÁ ĐU ĐỦ ĐỰC

(CARICA PAPAYA L.) BẰNG PHƢƠNG PHÁP

CHIẾT PHÂN BỐ LỎNG - LỎNG

Sinh viên thực hiện : NGUYỄN MAI YẾN

Lớp : 14CHD

Giáo viên hướng dẫn : TS. TRẦN MẠNH LỤC

Đà Nẵng - Năm 2018

GVHD: TS. Trần Mạnh Lục

SVTH: Nguyễn Mai Yến - Lớp 14CHD

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

KHOA HÓA

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Học và tên sinh viên: Nguyễn Mai Yến

Lớp : 14CHD

1. Tên đề tài: “Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học của lá đu đủ

đực (Carica papaya L.) bằng phƣơng pháp chiết phân bố lỏng - lỏng”.

2. Nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị

– Nguyên liệu: lá đu đủ đực đƣợc thu mua ở cửa hàng thuốc Nam, chợ Cồn, thành

phố Đà Nẵng vào tháng 7/2017.

– Dụng cụ và thiết bị: bếp cách thủy, cân phân tích, phễu Buchner, cốc thủy tinh,

phễu chiết, bộ chiết chƣng ninh,…

3. Nội dung nghiên cứu

– Chiết mẫu bằng phƣơng pháp ngâm chiết với dung môi ethanol 80%.

– Định tính thành phần nhóm chức trong các cao chiết.

– Xác định thành phần hóa học trong các dịch chiết bằng phƣơng pháp GC-MS.

4. Giáo viên hƣớng dẫn: Ts. Trần Mạnh Lục.

5. Ngày giao đề tài: 01/07/2017.

6. Ngày hoàn thành: 20/04/2018.

GVHD: TS. Trần Mạnh Lục

SVTH: Nguyễn Mai Yến - Lớp 14CHD

Chủ nhiệm khóa Giáo viên hƣớng dẫn

PGS.TS Lê Tự Hải Ts. Trần Mạnh Lục

Sinh viên đã hoàn thành và nộp báo báo cho khoa ngày tháng năm 2018

Kết quả điểm đánh giá:………

Đà Nẵng, ngày ….tháng….năm 2018

CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

GVHD: TS. Trần Mạnh Lục

SVTH: Nguyễn Mai Yến - Lớp 14CHD

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành tốt bài khóa luận tốt nghiệp này, em xin gửi lời cảm

ơn chân thành đến thầy giáo TS. Trần Mạnh Lục đã tận tình hƣớng dẫn,

hỗ trợ và giúp đỡ em trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành khóa

luận.

Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô giáo bộ môn và các thầy

cô công tác tại phòng thí nghiệm khoa Hóa trƣờng Đại học Sƣ phạm – Đại

học Đà Nẵng, đã hỗ trợ kiến thức, cơ sở vật chất, dụng cụ thí nghiệm giúp

em hoàn thành tốt bài khóa luận tốt nghiệp này.

Bƣớc đầu làm quen với việc nghiên cứu nên bài báo cáo này không

tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận đƣợc những ý kiến đóng

góp, bổ sung của thầy cô để em thu nhận thêm nhiều kiến thức và kinh

nghiệm cho bản thân sau này.

Cuối cùng em xin chúc quý thầy cô sức khỏe, hạnh phúc và thành

công trong cuộc sống cũng nhƣ trong sự nghiệp giảng dạy của mình.

Em xin chân thành cảm ơn!

Đà Nẵng, ngày….tháng …..năm 2018

Sinh viên thực hiện

NGUYỄN MAI YẾN

GVHD: TS. Trần Mạnh Lục

SVTH: Nguyễn Mai Yến - Lớp 14CHD

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU ............................................................................................................................... 1

1. Lý do chọn đề tài........................................................................................................ 1

2. Mục đích nghiên cứu ................................................................................................. 2

3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu............................................................................ 2

3.1. Đối tƣợng nghiên cứu ................................................................................................ 2

3.2. Phạm vi nghiên cứu.................................................................................................... 2

4. Nội dung nghiên cứu.................................................................................................. 2

4.1. Nghiên cứu lý thuyết.................................................................................................. 2

4.2. Phƣơng pháp nghiên cứu thực nghiệm. ................................................................... 2

5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài ................................................................ 2

6. Bố cục đề tài… ........................................................................................................... 3

CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN.............................................................................................. 4

1.1. GIỚI THIỆU VỀ HỌ ĐU ĐỦ VÀ CHI CARICA................................................ 4

1.1.1. Họ Đu đủ .................................................................................................................... 4

1.1.2. Chi Carica................................................................................................................... 4

1.2. THỰC VẬT HỌC VỀ ĐU ĐỦ................................................................................ 5

1.2.1. Tên gọi........................................................................................................................ 5

1.2.2. Phân loại khoa học .................................................................................................... 5

1.2.3. Đặc điểm hình thái thực vật ..................................................................................... 5

1.2.4. Nguồn gốc và phân bố .............................................................................................. 7

1.2.5. Các giống đu đủ và giới tính đu đủ ......................................................................... 7

1.2.6. Bộ phận dùng – thu hái và chế biến ........................................................................ 7

1.3. HÓA HỌC VỀ ĐU ĐỦ ............................................................................................ 8

1.4. GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CỦA ĐU ĐỦ ........................................................................ 8

1.4.1. Công dụng .................................................................................................................. 8

1.4.2. Một số bài thuốc từ đu đủ.......................................................................................10

1.4.3. Một số chế phẩm từ đu đủ......................................................................................10

1.5. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ ĐU ĐỦ ...........................................................11

1.5.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới ........................................................................11

1.5.2. Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam.........................................................................12

GVHD: TS. Trần Mạnh Lục

SVTH: Nguyễn Mai Yến - Lớp 14CHD

CHƢƠNG 2 NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...................14

2.1. NGUYÊN LIỆU, HÓA CHẤT, DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ NGHIÊN CỨU ......

....................................................................................................................................14

2.1.1. Nguyên liệu ..............................................................................................................14

2.1.2. Dụng cụ và thiết bị ..................................................................................................14

2.1.3. Hóa chất....................................................................................................................14

2.2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT CÁC PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU........................15

2.2.1. Phƣơng pháp ngâm chiết (ngâm dầm)..................................................................15

2.2.2. Phƣơng pháp chiết lỏng – lỏng ..............................................................................15

2.2.3. PHƢƠNG PHÁP SẮC KÍ KHÍ KẾT HỢP KHỐI PHỔ (GC – MS) ...............16

2.2.3.1.Nguyên tắc...............................................................................................................16

2.2.3.2.Cấu tạo thiết bị........................................................................................................17

2.2.3.3.Ƣu điểm ...................................................................................................................17

2.2.3.4.Nhƣợc điểm.............................................................................................................17

2.2.4. Phƣơng pháp định tính thành phần nhóm chức ...................................................18

2.3. NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM.........................................................................18

2.3.1. Sơ đồ nghiên cứu thực nghiệm. .............................................................................18

2.3.2. Ngâm dầm tạo tổng cao ethanol từ mẫu lá Đu đủ đực.......................................20

2.4. PHƢƠNG PHÁP CHIẾT PHÂN BỐ LỎNG – LỎNG TỪ TỔNG CAO

ETHANOL...........................................................................................................................21

2.4.1. Cách tiến hành .........................................................................................................21

2.5. ĐỊNH TÍNH .............................................................................................................23

2.5.1. Định tính alkaloid....................................................................................................23

2.5.2. Định tính flavonoid .................................................................................................23

2.5.3. Định tính sesquiterpen – lacton……………………………………………....24

2.5.4. Định tính terpenoid – steroid .................................................................................24

2.5.5. Định tính chất béo ...................................................................................................24

2.5.6. Định tính glycoside .................................................................................................24

2.5.7. Định tính phenol................................................................................................25

2.5.8. Định tính saponin…..........................................................................................25

CHƢƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN……………………………………….26