Nghiên cứu chế biến và sử dụng bột ngọn, lá lạc cho gà công nghiệp nuôi tại Thái Nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-------------------

NGUYỄN VĂN ĐÍCH

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN VÀ SỬ DỤNG

BỘT NGỌN, LÁ LẠC CHO GÀ CÔNG NGHIỆP

NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Mã số: 60.62.40

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS. Phạm Thị Hiền Lương

Thái Nguyên – năm 2011

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học của riêng tôi,

các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa công

bố dưới bất kỳ hình thức nào.

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Đích

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

ii

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành Luận văn Thạc sĩ khoa học Nông nghiệp của mình, em

xin trân trọng cảm ơn:

- Ban giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi Thú y cùng toàn

thể cán bộ, giảng viên Trường Đại Học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên đã

giúp đỡ em, chỉ bảo em trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.

- Với lòng biết ơn chân thành em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới: TS.

Phạm Thị Hiền Lương đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn và giúp đỡ em trong

quá trình học tập và hoàn thành luận văn tốt nghiệp.

Tôi xin chân thành cảm ơn các đồng nghiệp, bạn bè và gia đình đã tạo

điều kiện giúp đỡ, động viên, khích lệ tôi trong quá trình nghiên cứu luận văn.

Xin chân thành cảm ơn.

Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Đích

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

ĐC : Đối chứng

TN1 : Thí nghiệm 1

TN2 : Thí nghiệm 2

TN3 : Thí nghiệm 3

KPCS : Khẩu phần cơ sở

BNL : Bột ngọn, lá lạc

TĂ : Thức ăn

TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn

TB : Trung bình

Cs : Cộng sự

VTM : Vitamin

KHK : Khoa học kỹ thuật

VCK : Vật chất khô

đ : Đồng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

iv

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 (cho 1 lần thí nghiệm) ..........................34

Bảng 2.2. Giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn của gà thí nghiệm 1...................34

Bảng 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2 ..............................................................36

Bảng 2.4. Giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn của gà thí nghiệm 2...................37

Bảng 3.1. Ước tính sản lượng ngọn, lá lạc ở Thái Nguyên và một số tỉnh

miền Bắc Việt Nam, năm 2009....................................................40

Bảng 3.2. Kết quả phơi, sấy ngọn và lá lạc bằng các phương pháp khác nhau ......41

Bảng 3.3. Thành phần hóa học của ngọn, lá lạc khi thu hoạch củ (%) ..........43

Bảng 3.4. Thành phần một số loại vitamin trong ngọn, lá lạc .......................45

Bảng 3.5. Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi của gà thí nghiệm (%)..............46

Bảng 3.6. Khối lượng gà thí nghiệm qua các kỳ cân(g) ................................47

Bảng 3.7. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm (g/con/ngày) ..................48

Bảng 3.8. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm (%)...............................50

Bảng 3.9. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm (kg).........51

Bảng 3.10. Tiêu tốn ME/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm (Kcal).........52

Bảng 3.11. Tiêu tốn Protein/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm (g).........52

Bảng 3.12. Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm (n=48) .................................53

Bảng 3.13. Thành phần hoá học của thịt gà thí nghiệm ................................54

Bảng 3.14. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm (đ) ..........55

Bảng 3.15. Khối lượng gà trước và sau khi kết thúc thí nghiệm (g)..............56

Bảng 3.16. Năng suất trứng qua các tuần tuổi (quả) .....................................57

Bảng 3.17. Năng suất và tỷ lệ trứng giống qua các tuần đẻ...........................58

Bảng 3.18. Khối lượng trứng của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi (g) ..........59

Bảng 3.19. Ảnh hưởng của bột ngọn, lá lạc đến chất lượng trứng.................61

Bảng 3.20. Tỷ lệ ấp nở của trứng gà thí nghiệm ...........................................62

Bảng 3.21. Tiêu tốn thức ăn/10 trứng, 10 trứng giống ..................................63

Bảng 3.22. Chi phí thức ăn cho 10 trứng và trứng giống ..............................64

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

v

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3.1. Đồ thị sinh trưởng tích luỹ của gà thí nghiệm ............................... 48

Hình 3.2. Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm........................... 49

Hình 3.3. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm ...................................... 50

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

vi

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU ........................................................................................................1

1. Tính cấp thiết của đề tài .......................................................................... 1

2. Mục tiêu của đề tài.................................................................................. 1

3. Ý nghĩa khoa học và ứng dụng của đề tài................................................ 2

4. Những đóng góp mới của đề tài .............................................................. 2

CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .........................................................3

1.1. Cơ sở khoa học của đề tài..................................................................... 3

1.1.1. Đặc điểm sinh lý tiêu hoá ở gia cầm............................................... 3

1.1.2. Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản của gia cầm ......................... 5

1.1.3. Vài nét về giống gà Lương Phượng.............................................. 17

1.1.4. Vài nét về giống gà Ross 308....................................................... 17

1.1.5. Một số đặc điểm sinh vật học của cây lạc .................................... 18

1.1.6. Cơ sở để đánh giá chất lượng thức ăn thực vật ............................. 19

1.1.7. Bột cỏ - bột lá là một nguồn thức ăn cho vật nuôi ........................ 20

1.1.8. Các hạn chế của bột lá, bột cỏ đối với vật nuôi ............................ 23

1.1.9. Sử dụng thân lá lạc trong chăn nuôi ............................................. 23

1.1.10. β – caroten và xantophin trong thức ăn thực vật ......................... 24

1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước ......................................... 26

1.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới ............................................... 26

1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước ................................................. 28

CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN

CỨU..............................................................................................................30

2.1. Đối tượng nghiên cứu......................................................................... 30

2.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu ...................................................... 30

2.3. Nội dung nghiên cứu.......................................................................... 30

2.4. Phương pháp nghiên cứu.................................................................... 31

2.5. Phương pháp xử lý số liệu.................................................................. 39

CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN.................................................40

3.1. Xác định năng suất, sản lượng ngọn, lá lạc; thành phần hoá học,

vitamin và giá trị dinh dưỡng của bột ngọn, lá lạc bằng các phương pháp

phơi, sấy khác nhau................................................................................... 40

3.1.1. Xác định năng suất và sản lượng ngọn, lá lạc khi thu hoạch củ .... 40

3.1.2. Phương pháp chế biến ngọn, lá lạc ............................................... 41

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

vii

3.1.3. Kết quả phân tích thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của

ngọn, lá lạc ............................................................................................ 42

3.2. Ảnh hưởng của tỷ lệ bột ngọn, lá lạc khác nhau trong khẩu phần đến

khả năng sinh trưởng và cho thịt của gà thương phẩm Ross 308 ............... 46

3.2.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm................................................ 46

3.2.2. Khả năng sinh trưởng của gà thịt.................................................. 47

3.2.3. Khả năng chuyển hoá thức ăn của gà thí nghiệm.......................... 51

3.2.6. Chi phí thức ăn cho gà thí nghiệm................................................ 55

3.3. Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột ngọn, lá lạc khác nhau trong khẩu

phần đến tỷ lệ đẻ và chất lượng trứng của gà sinh sản Lương Phượng ...... 56

3.3.1. Khối lượng gà trước và sau khi kết thúc thí nghiệm..................... 56

3.3.2. Năng suất trứng............................................................................ 56

3.3.3. Năng suất trứng giống và tỷ lệ trứng giống .................................. 58

3.3.4. Ảnh hưởng của tỷ lệ bột ngọn, lá lạc trong khẩu phần đến khối

lượng trứng của gà thí nghiệm............................................................... 59

3.3.5. Ảnh hưởng của tỷ lệ bột ngọn, lá lạc trong khẩu phần đến chất

lượng trứng ........................................................................................... 60

3.3.6. Tỷ lệ ấp nở................................................................................... 62

3.3.7. Tiêu tốn thức ăn cho sản lượng trứng và trứng giống................... 63

3.3.8. Chi phí thức ăn cho sản lượng trứng và trứng giống .................... 64

KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ .........................................................65

1. Kết luận ................................................................................................ 65

2. Đề nghị ................................................................................................. 65

TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................66