Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam
Nghiên cứu ẩm thực hà nam nhằm quảng bá và phát triển du lịch
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM
KHOA THƢƠNG MẠI & DU LỊCH
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẨM THỰC HÀ NAM
NHẰM QUẢNG BÁ VÀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH
GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN: Th.S VÕ THỊ THU THỦY
SINH VIÊN THỰC HIỆN:
LÊ THỊ HẰNG : 16011461
ĐẶNG THỊ DIỄM MY : 16056061
LÊ THỊ THU LIỄU : 16067661
CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
NIÊN KHÓA : 2016 – 2020
TP HCM, THÁNG 6, 2020
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM
KHOA THƢƠNG MẠI & DU LỊCH
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẨM THỰC HÀ NAM
NHẰM QUẢNG BÁ VÀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH
GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN: Th.S VÕ THỊ THU THỦY
SINH VIÊN THỰC HIỆN:
LÊ THỊ HẰNG : 16011461
ĐẶNG THỊ DIỄM MY : 16056061
LÊ THỊ THU LIỄU : 16067661
CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
NIÊN KHÓA : 2016 – 2020
TP HCM, THÁNG 6, 2020
i
LỜI CAM ĐOAN
Chúng tôi xin đƣợc cam đoan: Đề tài “ Nghiên cứu ẩm thực Hà Nam nhằm quảng
bá và phát triển du lịch” đƣợc tiến hành công khai, dựa trên sự cố gắng và nổ lực
của cả nhóm với sự giúp đỡ không nhỏ hƣớng dẫn nhiệt tình của cô Th.S Võ Thị
Thu Thủy. Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong đề tài là trung thực. Nếu phát
hiện có sự sao chép kết quả nghiên cứu của đề tài khác, chúng tôi xin hoàn toàn
chịu trách nhiệm.
ii
LỜI CẢM ƠN
Qua thời gian học tập và rèn luyện đƣợc sự giúp đỡ tận tình của thầy cô và
bạn bè trong ngôi trƣờng đại học Công Nghiệp TPHCM : chúng em là một trong
những sinh viên theo học Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống ,
chúng em đã đƣợc học và hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực cũng nhƣ phong tục
tập quán đa dạng, phong phú của đất nƣớc Việt Nam.
Qua đây em cũng chân thành gửi lời cảm ơn đến cô Th.S Võ Thị Thu
Thủy đã giúp đỡ chúng em tận tình để hoàn thành tốt bài khóa luận này cũng nhƣ
truyền cho em có đủ những kiến thức để bƣớc vào môi trƣờng làm việc có
chuyên môn cao.
Kính chúc quý thầy cô dồi dào sức khỏe và thành công trên con đƣờng
giảng dạy. Vì kiến thức bản thân c n hạn chế, trong quá trình thực hiện chuyên
đề này chúng em không tránh khỏi những sai sót, kính mong nhận đƣợc những ý
kiến đóng góp t cô cũng nhƣ qúy thầy cô.
Chúng em xin chân thành cảm ơn!
iii
TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TPHCM
KHOA THƯƠNG MẠI DU LỊCH
- - - // - - -
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
- - - // - - -
NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên: ĐẶNG THỊ DIỄM MY- 16056061
LÊ THỊ HẰNG- 16011461
LÊ THỊ THU LIỄU- 16067661
Lớp: DHNH12A Khóa: 2016-2020
Chuyên ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Họ và tên giáo viên hƣớng dẫn: Võ Thị Thu Thủy
1. Tên đề tài khóa luận: Nghiên cứu ẩm thực Hà Nam nhằm quảng bá và phát triển
du lịch
2. Nhiệm vụ: Tìm hiểu, phân tích, đánh giá về ẩm thực Hà Nam, nhằm đƣa ra
giải pháp góp phần quảng bá và phát triển du lịch.
Chƣơng 1: Tổng quan về Hà Nam
Chƣơng 2: Vai tr tiềm năng của ẩm thực Hà Nam nhằm quảng bá phát triển du
lịch
Chƣơng 3: Giải pháp và định hƣớng nhằm phát triển tiềm năng du lịch ẩm thực
Hà Nam
4. Ngày giao khóa luận tốt nghiệp:07/01/2020
5.Ngày hoàn thànhkhóa luận tốt nghiệp: 20/06/2020
Tp. Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm20…
Thông qua bộ môn Giáo viên hƣớng dẫn
iv
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên: ĐẶNG THỊ DIỄM MY
LÊ THỊ HẰNG
LÊ THỊ THU LIỄU
Lớp: DHNH12A Khóa: 2016-2020
Tên đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu ẩm thực Hà Nam nhằm quảng bá và phát triển du
lịch
Tính chất của đề tài: Tìm hiểu, phân tích, đánh giá về ẩm thực Hà Nam, nhằm
đƣa ra giải pháp góp phần quảng bá và phát triển du lịch.
Nôi dung nhận xét:
Tiến trình thực hiện khóa luận:..........................................................................
Nội dung của khóa luận:....................................................................................
Cơ sở lý thuyết:.......................................................................................
Các số liệu, tài liệu thực tế:.....................................................................
Hình thức của khóa luận:...................................................................................
Hình thức trình bày:................................................................................
Kết cấu của khóa luận:............................................................................
Những nhận xét khác:
I. Đánh giá và cho điểm:
Tiến trình làm khóa luận: ..........
Nội dụng khóa luận: ...........
Hình thức khóa luận: ...........
Tổng cộng: ....../10 .....(Điểm:........)
Tp. Hồ Chí Minh, ngày......tháng......năm 20......
GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN
v
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN
Họ và tên sinh viên: ĐẶNG THỊ DIÊM MY
LÊ THỊ HẰNG
LÊ THỊ THU LIỄU
Lớp: DHNH12A Khóa: 2016-2020
Tên đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu ẩm thực Hà Nam nhằm quảng bá và phát triển du
lịch
Tính chất của đề tài: Tìm hiểu và khảo sát sự hài l ng của khách hàng về ẩm thực
Hà Nam t đó đƣa ra giải pháp nhằm quảng bá và phát triển du lịch.
I. Nội dung nhận xét:
1. Nội dung của khóa luận:...........................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
2. Hình thức của khóa luận:..........................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
3. Những nhận xét khác:.............................................................................
II.Đánh giá và cho điểm:
Tiến trình làm khóa luận: ..........
Nội dụng khóa luận: ...........
Hình thức khóa luận: ...........
Tổng cộng: ....../10 .....(Điểm:........)
Tp. Hồ Chí Minh, ngày......tháng......năm 20......
GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN
vi
MỤC LỤC
PHẦN A: MỞ ĐẦU.....................................................................................................1
PHẦN B: NỘI DUNG .................................................................................................5
CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ HÀ NAM..................................................................5
1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HÀ NAM. ...............................................................5
1.1.1 Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên....................................................................5
1.1.2 Cơ cấu hành chính,kinh tế .........................................................................11
1.1.3 Dân cƣ........................................................................................................16
1.1.4 Lịch sử và văn hóa .....................................................................................17
1.2 NGHỆ THUẬT ẨM THỰC HÀ NAM VÀ MÓN ĂN ĐẶC SẢN .................22
1.2.1 Đặc trƣng ẩm thực Hà Nam.......................................................................22
1.2.2 Các món ăn đặc sản Hà Nam.....................................................................23
1.2.2.1 Cá kho làng Vũ Đại:...............................................................................23
1.2.2.2 Bánh cuốn Phủ Lý ..................................................................................27
1.2.2.3 Bún Tái Kênh .........................................................................................30
1.2.2.4 Rƣợu làng Vọc, Bình Lục ......................................................................32
1.2.2.5 Mắm cáy Bình Lục .................................................................................34
1.2.2.6 Chuối Ngự Đại Hoàng............................................................................37
1.2.2.7 Thịt Dê Núi.............................................................................................39
1.2.2.8 Thịt trâu ..................................................................................................43
1.2.2.9 Hồng Nhân Hậu......................................................................................49
1.2.2.10 Cá Đối Tam Chúc ..................................................................................53
1.2.2.11 Gà Tiên Phong .......................................................................................56
1.2.2.12 Mắm tôm Hà Nam .................................................................................59
vii
CHƢƠNG 2 : VAI TRÒ TIỀM NĂNG CỦA ẨM THỰC HÀ NAM
NHẰM QUẢNG BÁ PHÁT TRIỂN DU LỊCH . ....................................................62
2.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH ẨM THỰC TẠI HÀ NAM. .........62
2.1.1 Thị trƣờng khách hàng ẩm thực du lịch tại Hà Nam. ................................69
2.1.2 Doanh thu ẩm thực du lịch Hà Nam những năm gần đây..........................74
2.1.3 Các loại hình ẩm thực du lịch đang phát triển tại Hà Nam........................76
2.2 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN ẨM THỰC DU
LỊCH TẠI HÀ NAM ..................................................................................................80
2.2.1 Nhân tố khách quan. ..................................................................................81
2.2.2 Nhân tố chủ quan. ......................................................................................82
2.3 VAI TRÕ ẨM THỰC HÀ NAM TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH .............83
2.4 BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT VÀ CHẠY DỮ LIỆU SPSS..........................89
2.4.1 Thông tin phiếu khảo sát............................................................................89
2.4.1.1 Nội dung bảng câu hỏi khảo sát .............................................................89
2.4.1.2 Bảng mã hóa thang đo ..........................................................................109
2.4.2 Xử lí số liệu thống kê...............................................................................120
2.4.2.1 Thông tin cá nhân về đối tƣợng điều tra...............................................120
2.4.2.2 Xử lí nội dung câu hỏi..........................................................................131
2.4.3 Thống kê trung bình qua spss..................................................................180
2.4.4 Kiểm tra độ tin cậy của thang đo (Cronbach’s Alpha)............................191
CHƢƠNG 3 : GIẢI PHÁP VÀ ĐỊNH HƢỚNG NHẰM PHÁT TRIỂN
TIỀM NĂNG DU LỊCH ẨM THỰC HÀ NAM....................................................213
3.1 NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN......................................................213
3.2 GIẢI PHÁP.....................................................................................................216
3.2.1 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực ......................................................216
viii
3.2.2 Nâng cao chất lƣợng vệ sinh, an toàn thực phẩm....................................220
3.2.3 Bảo tồn và phát triển những giá trị văn hóa nghệ thuật của ẩm thực Hà
Nam…... ................................................................................................................223
3.3 ĐỊNH HƢỜNG NHẰM KHAI THÁC TIỀM NĂNG DU LỊCH ẨM
THỰC HÀ NAM ......................................................................................................237
PHẦN C: KẾT LUẬN .....................................................................................…240
PHẦN D: TÀI LIỆU THAM KHẢO, PHỤ LỤC ĐÍNH KÈM…………………...242
ix
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Biểu đồ 2. 1 Thể hiện giới tính của đối tƣợng khảo sát ...............................................123
Biểu đồ 2. 2 Thể hiện về độ tuổi của đối tƣợng khảo sát.............................................124
Biểu đồ 2. 3 Thể hiện về nghề nghiệp của đối tƣợng khảo sát( nguồn t dữ liệu khảo
sát)................................................................................................................................126
Biểu đồ 2. 4 Thể hiện về thu nhập của đối tƣợng khảo sát( nguồn t dữ liệu khảo
sát)................................................................................................................................127
Biểu đồ 2. 5 Thể hiện về số lần đến của đối tƣợng khảo sát........................................128
Biểu đồ 2. 6 Thể hiện về số tiền chi cho món ăn của đối tƣợng khảo sát( nguồn t
dữ liệu khảo sát )..........................................................................................................130
Biểu đồ 2. 7 Biểu đồ thống kê sự hài l ng của khách hàng về các vấn đề liên quan
tới ẩm thực( nguồn t dữ liệu khảo sát).......................................................................132
Biểu đồ 2. 8 Biểu đồ thống kê sự hài l ng của khách hàng về tiêu chí lựa chọn quán
ăn( nguồn t dữ liệu khảo sát)......................................................................................134
Biểu đồ 2. 9 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng món Cá kho làng Vũ Đại ( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................138
Biểu đồ 2. 10 Biểu đồ thống kê sự hài l ng của khách về Gà Tiên Phong( nguồn t
dữ liệu khảo sát )..........................................................................................................140
Biểu đồ 2. 11 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về Bánh cuốn Phủ Lý(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................143
Biểu đồ 2. 12 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về món ăn Dê Núi(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................145
Biểu đồ 2. 13 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về món Cá Đối Tam
Chúc .............................................................................................................................148
Biểu đồ 2. 14 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về Bún Tái Kênh...........150
Biểu đồ 2. 15 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng về món mắm Cáy Bình Lục( nguồn
t dữ liệu khảo sát).......................................................................................................153
Biểu đồ 2. 16 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng về rƣợu Làng Vọc ..........................155
x
Biểu đồ 2. 17 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về Bánh Đa Kiện Khê(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................157
Biểu đồ 2. 18 Biều đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về chuối Ngự Đại
Hoàng( nguồn t dữ liệu khảo sát)...............................................................................159
Biểu đồ 2. 19 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về Thịt Trâu( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................162
Biểu đồ 2. 20 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về mắm Tôm( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................164
Biểu đồ 2. 21 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về Hồng Nhân Hậu(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................166
Biểu đồ 2. 22 Biểu đồ thống kê mức độ hài l ng của khách về vệ sinh an toàn thực
phẩm( nguồn t dữ liệu khảo sát).................................................................................169
Biểu đồ 2. 23 Biểu đồ thể hiện mức độ hài l ng của khách về nguồn nhân lực(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................174
Biểu đồ 2. 24 Biểu đồ thống kê mức độ về các hình thức quảng bá( nguồn t dữ liệu
khảo sát) .......................................................................................................................177
Bảng 2. 1 Đánh giá tổng hợp các yếu tố tiềm năng,( nguồn sƣu tầm)..........................80
Bảng 2. 2 Bảng mã hóa thang đo( nguồn dữ liệu t khảo sát).....................................109
Bảng 2. 3 Thông tin cá nhân về đối tƣợng...................................................................120
Bảng 2. 4 Thông tin về giới tính của đối tƣợng khảo sát.............................................122
Bảng 2. 5 Thông tin về nghề nghiệp của đối tƣợng khảo sát( nguồn t dữ liệu khảo
sát)................................................................................................................................125
Bảng 2. 6 Thông tin về thu nhập của đối tƣợng khảo sát( nguồn t dữ liệu khảo sát) 127
Bảng 2. 7 Thông tin vè số lần đến Hà Nam của đối tƣợng khảo sát............................128
Bảng 2. 8 Thông tin về số tiền chi cho món của đối tƣợng khảo sát ...........................129
Bảng 2. 9 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về các vấn đề liên qua tới ẩm
thực...............................................................................................................................131
xi
Bảng 2. 10 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về các tiêu chí quán ăn(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................133
Bảng 2. 11 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Cá kho làng Vũ Đại(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................135
Bảng 2. 12 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Gà Tiên Phong(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................139
Bảng 2. 13 Bảng thống kê mức độ hài l ng về món Bánh cuốn Phủ Lý.....................141
Bảng 2. 14 Bảng thống kê sự hài l ng của khách về các món Dê Núi( nguồn t dữ
liệu khảo sát) ................................................................................................................144
Bảng 2. 15 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Cá Đối Tam Chúc ....146
Bảng 2. 16 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Bún Tái Kênh ...........149
Bảng 2. 17 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Mắm Cáy Bình Lục..151
Bảng 2. 18 Bảng đồ thống kê mức độ hài l ng cùa khách về rƣợu Làng Vọc( nguồn
t dữ liệu khảo sát).......................................................................................................154
Bảng 2. 19 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Bánh Đa Kiện Khê(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................156
Bảng 2. 20 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về chuối Ngự Đại Hoàng(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................157
Bảng 2. 21 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về món Thịt Trâu( nguồn t
dữ liệu khảo sát )..........................................................................................................160
Bảng 2. 22 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về mắm Tôm( nguồn t dữ
liệu khảo sát) ................................................................................................................163
Bảng 2. 23 Bảng thống kê về mức độ hài l ng của khách về món Hồng Nhân Hậu(
nguồn t dữ liệu khảo sát )...........................................................................................165
Bảng 2. 24 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về vệ sinh an toàn thực phẩm(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................167
Bảng 2. 25 Bảng thống kê mức độ hài l ng của khách về nguồn nhân lực( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................170
Bảng 2. 26 Bảng thống kê mức độ hài l ng về các hình thức quảng bá( nguồn t dữ
liệu khảo sát) ................................................................................................................175
xii
Bảng 2. 27 Bảng thống kê trung bình về các câu hỏi trong bảng khảo sát( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................181
Bảng 2. 28 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố các vấn đề liên quan
đến ẩm thực( nguồn t dữ liệu khảo sát)......................................................................191
Bảng 2. 29 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố các vấn đề liên quan đến ẩm thực(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................192
Bảng 2. 30 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố lựa chọn quán ăn(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................192
Bảng 2. 31 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố tiêu chí lựa chọn quán ăn( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................193
Bảng 2. 32 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố cá kho làng Vũ Đại(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................194
Bảng 2. 33 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố cá kho làng Vũ Đại( nguồn t dữ
liệu khảo sát ) ...............................................................................................................194
Bảng 2. 34 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Gà Tiên Phong(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................195
Bảng 2. 35 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Gà Tiên Phong( nguồn t dữ liệu
khảo sát) .......................................................................................................................196
Bảng 2. 36 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Bánh cuốn Phủ Lý(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................196
Bảng 2. 37 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Bánh cuốn Phủ Lý( nguồn t dữ
liệu khảo sát ) ...............................................................................................................197
Bảng 2. 38 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Dê Núi( nguồn t dữ
liệu khảo sát ) ...............................................................................................................198
Bảng 2. 39 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Dê Núi( nguồn t dữ liệu khảo sát
).....................................................................................................................................198
Bảng 2. 40 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Bún Tái Kênh( nguồn
t dữ liệu khảo sát).......................................................................................................199
Bảng 2. 41 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Bún Tái Kênh.................................199
xiii
Bảng 2. 42 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Mắm Cáy Bình Lục(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................200
Bảng 2. 43 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Mắm Cáy Bình Lục( nguồn t dữ
liệu khảo sát) ................................................................................................................200
Bảng 2. 44 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố rƣợu làng Vọc(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................201
Bảng 2. 45 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố rƣợu làng Vọc( nguồn t dữ liệu
khảo sát) .......................................................................................................................201
Bảng 2. 46 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố bánh Đa Kiện Khê(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................202
Bảng 2. 47 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Bánh Đa Kiện Khê( nguồn t dữ
liệu khảo sát) ................................................................................................................203
Bảng 2. 48 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố chuối Ngự Đại
Hoàng( nguồn t dữ liệu khảo sát)...............................................................................203
Bảng 2. 49 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố chuối Ngự Đại Hoàng( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................204
Bảng 2. 50 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Thịt Trâu( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................204
Bảng 2. 51 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Thịt Trâu( nguồn t dữ liệu khảo
sát )...............................................................................................................................205
Bảng 2. 52 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Mắm Tôm( nguồn t
dữ liệu khảo sát)...........................................................................................................206
Bảng 2. 53 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Mắm Tôm( nguồn t dữ liệu khảo
sát)................................................................................................................................206
Bảng 2. 54 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Hồng Nhân Hậu(
nguồn t dữ liệu khảo sát)............................................................................................207
Bảng 2. 55 Bảng thống kê biến tổng của nhân tố Hồng Nhân Hậu( nguồn t dữ liệu
khảo sát) .......................................................................................................................207
Bảng 2. 56 Bảng thể hiện tin cậy của thang đo đối với nhân tố Vệ sinh an toàn thực
phẩm( nguồn t dữ liệu khảo sát).................................................................................208