Nghiên Cứ Phân Lập Và Tuyển Chọn Chủng Vi Khuẩn Có Khả Năng Sinh Tổng Hợp Dextran

i

LỜI CẢM ƠN

Khóa luận này đƣợc thực hiện tại phòng thí nghiệm của bộ môn Vi sinh￾hóa sinh, Viện công nghệ sinh học Lâm Nghiệp. Để hoàn thành đƣợc khóa luận

này em đã nhận đƣợc rất nhiều sự động viên, giúp đỡ của nhiều cá nhân và tập

thể.

Trƣớc hết, em xin chân thành cảm ơn toàn thể thầy cô giáo trong Viện

công nghệ sinh học Lâm nghiệp- Trƣờng đại học Lâm Nghiệp Việt Nam đã tạo

điều kiện phòng thí nghiệm, trang thiết bi và hóa chất vật tƣ.

Tiếp theo, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Nhƣ Ngọc đã

luôn đồng hành, tận tâm hƣớng dẫn, chỉ bảo, truyền đạt những kiến thức, kinh

nghiệm của cô trong khoảng thời gian em nghiên cứu khóa luận này.

Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn đến gia đình và bạn bè đã luôn động

viên giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.

Do vốn kiến thức của bản thân còn hạn hẹp nên khóa luận không tránh

khỏi sai sót. Vì thế em mong nhận đƣợc những ý kiến đóng góp của thầy cô và

bạn bè để bài khóa luận đƣợc hoàn thiện hơn.

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 15 tháng 05 năm 2018

Sinh Viên Thực Hiện

Nguyễn Thị Hiền

ii

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ........................................................................................................i

DANH MỤC CẤC TỪ VIẾT TẮT .....................................................................iv

DANH MỤC CÁC BẢNG.................................................................................... v

DANH MỤC CÁC HÌNH.................................................................................... vi

ĐẶT VẤN ĐỀ....................................................................................................... 1

Chƣơng 1 TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU..................................... 2

1.1. Giới thiệu chung về dextran........................................................................... 2

1.1.1. Định nghĩa ................................................................................................... 2

1.1.2. Công thức cấu tạo dextran........................................................................... 2

1.1.3. Cơ chế hình thành dextran .......................................................................... 3

1.1.4. Ứng dụng của dextran ................................................................................. 6

1.2. Vi sinh vật sinh tổng hợp dextran .................................................................. 8

1.2.1. Giống Leuconostoc ..................................................................................... 8

1.2.2. Giống Streptococcus ................................................................................... 9

1.3.1: Trên thế giới.............................................................................................. 10

Chƣơng 2 MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.... 12

2.1. Mục tiêu nghiên cứu..................................................................................... 12

2.2. Nội dung nghiên cứu.................................................................................... 12

2.3. Vật liệu và hóa chất...................................................................................... 12

2.3.1. Vật liệu ...................................................................................................... 12

2.3.2. Hóa chất..................................................................................................... 12

2.4. Dụng cụ, thiết bị........................................................................................... 12

2.5. Các môi trƣờng sử dụng trong nghiên cứu .................................................. 12

2.6. Địa điểm và điều kiện bố trí thí nghiệm....................................................... 14

2.7. Phƣơng pháp nghiên cứu.............................................................................. 14

2.7.1. Phƣơng pháp phân lập............................................................................... 14

2.7.2. Phƣơng pháp tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng sinh dextran cao. 14

iii

2.7.3. Phƣơng pháp xác định một số dặc điểm sinh hóa của chủng vi khuẩn

tuyển chọn ........................................................................................................... 17

3.1. Kết quả phân lập các chủng vi khuẩn .......................................................... 20

3.2. Kết quả tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp dextran cao

............................................................................................................................. 23

3.2.1. Kết quả đo độ nhớt.................................................................................... 23

3.2.2. Kết quả xác định hoạt độ enzyme dextransucrase bằng phƣơng pháp DNS

............................................................................................................................. 24

3.2.3. Kết quả thu nhận dextran thô .................................................................... 26

3.3. Kết quả kiểm tra đặc tính sinh hóa của chủng D3, D4, D5, D7. .................... 28

Chƣơng 4 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ......................................................... 32

4.1. Kết luận ........................................................................................................ 32

4.2. Kiến nghị...................................................................................................... 32

TÀI LIỆU THAM KHẢO

iv

DANH MỤC CẤC TỪ VIẾT TẮT

KHV Kính hiển vi

L. mesenteroides Leuconostoc mesenteroides

S. mutan Streptococcus mutan

S. sobrinus Streptococcus sobrinus

CTCT Công thức cấu tạo

MRS De man, rogosa, sharpe

VP Voges_Proskauer

DNS acid dinitrosalicylic

ACM acetyl metyl carbinol