MỘT NÉT TINH HOA CỦA ẨM THỰC HÀ THÀNH pptx

MỘT NÉT TINH HOA CỦA ẨM THỰC HÀ THÀNH

Là một quốc gia vùng nhiệt đới, Việt Nam có cơ hội thuận lợi cho phát triển nghành

nông nghiệp trồng lúa nước. Trong điều kiện này, thức ăn thực vật là chủ yếu, bao

gồm các loại lúa gạo, ngũ cốc, các loại rau... Với nguyên liệu như thế, con người

Thăng Long - Hà Nội xưa đã có rất nhiều sáng kiến trong chế biến thức ăn, làm

phong phú hơn những món ăn dân tộc và thể hiện một trình độ văn hóa ẩm thực khá

cao. Món xôi làng Gạ cũng vậy, tuy bình dị nhưng vẫn mang đầy đủ phong vị ẩm thực

Kinh thành.

1. Vài nét về xôi làng Gạ

Làng Gạ có gốc cây đề

Có sông tắm mát có nghề bán xôi

Câu ca dao xưa cho ta biết về một làng nổi tiếng bởi nghề đồ xôi của Hà Nội, làng

Gạ, nay đã phát triển thành phường Phú Thượng, quận Tây Hồ, Hà Nội. Mặc dù đã đô thị

hóa, hiện đại hóa, nhưng nghề bán xôi vẫn được các bà, các chị ở đây giữ gìn và phát

triển ngày càng thịnh vượng.

Nằm phía bắc của Hồ Tây, làng Gạ duyên dáng nghiêng mình bên bờ nam sông

Hồng thơ mộng. Đất ở đây được bồi đắp phù sa màu mỡ nên lúa nếp rất thơm, nấu xôi

vừa ngon vừa dẻo. Mặc dù đã thành đất nội đô, nhưng người dân Phú Thượng vẫn hay

giới thiệu mình là người kẻ Gạ đất Hà thành xưa. Nếp sống làng quê vẫn đọng lại nơi

những con đường lát gạch sạch sẽ, xen lẫn những vườn đào, vườn quất... Và sáng sáng,

mùi xôi nếp thơm dẻo dậy lên ở những nóc bếp ấm lửa yêu thương, đan quyện khắp làng.