Mẹo chế biến nước hầm xương ngon docx

Mẹo chế biến nước hầm xương ngon

Để có nồi nước hầm xương thơm ngon không chỉ đơn giản là mua xương về hầm và

lọc lấy nước.

Nước hầm xương là một nguyên liệu không thể thiếu cho những món ăn đòi hòi phải

có nước như súp, canh hay lẩu… Cách chế biến nước hầm xương thông thường của

các bà nội trợ chỉ đơn giản là mua xương về hầm và lọc lấy nước.

Thật ra, để có một nồi nước hầm xương thơm ngon và giàu dinh dưỡng không đơn

giản chỉ có vậy. Bạn phải biết cách lựa chọn loại xương và thịt phối hợp cùng với

một số loại rau, củ và gia vị để tạo ra mùi vị đặc trưng, phù hợp với món ăn mà

mình dự định chế biến. Một số bí quyết sau đây sẽ giúp bạn nấu được nồi nước hầm

vừa ý.

Thời gian hầm sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chiếc nồi hầm và lượng nước mà bạn đã

cho vào nồi. Cần chọn nồi to đủ để nước ngập hết những nguyên liệu bên trong.

Trong quá trình lọc lấy nước hầm, bạn phải nếm thử, nếu cảm thấy mùi vị chưa ngọt

và đậm đà thì có thể tiếp tục đun cho đến khi nước hầm đặc hơn, vị ngọt hơn.

Khi nước hầm xương đã nguội hẳn, bạn lọc lại bằng rây một lần nữa và bảo quản

chúng trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể rót nước hầm xương vào những khay

đá lớn và để đông lạnh. Chúng sẽ đông đặc như những viên kẹo hoặc mứt dẻo. Khi

chế biến món ăn, bạn chỉ cần lấy đủ số lượng viên nước hầm xương  theo nhu cầu

sử dụng, phần còn lại tiếp tục giữ đông để dùng dần.

1. Một số loại nước hầm xương phổ biến

1 / 2