LVTN Xây dựng mô hình kinh doanh mới dựa trên hình thức kinh doanh tại Nhà hàng Thành Long

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ Néi

Trêng trung cÊp kinh tÕ - du lÞch hoa s÷a

-----*-----

B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp

§¬n vÞ thùc tËp : Nhµ hµng Thµnh Long

Tªn ®Ò tµi : X©y dùng m« h×nh kinh doanh míi dùa

trªn h×nh thøc kinh doanh t¹i c¬ së

Hä tªn häc sinh : NguyÔn Anh Tó

Líp : CB2A1 - Khãa häc: 2010-2012

Hµ Néi - 2012

B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Thµnh Long

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ Néi

Trêng trung cÊp kinh tÕ - du lÞch hoa s÷a

--*--

b¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp

Thùc hiÖn tõ 07/05/2012 ®Õn 07/07/2012

1. Häc sinh thùc tËp:

- Hä vµ tªn : NguyÔn Anh Tó

- Líp : CB2A1 - Khãa: 2010-2012

2. §¬n vÞ thùc tËp:

- Tªn ®¬n vÞ : Nhµ hµng Thµnh Long

- §Þa chØ : Sè 20 §¹i La - Hai Bµ Trng - Hµ Néi

3. Néi dung thùc tËp:

X©y dùng m« h×nh kinh doanh míi dùa trªn h×nh thøc kinh doanh t¹i c¬ së

thùc tËp.

SV: NguyÔn Anh Tó Líp: CB2A1

- 2 -

B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Thµnh Long

MỤC LỤC

Trang

Lêi nãi ®Çu 3

Ch¬ng I. Giíi thiÖu vÒ nhµ hµng Thµnh Long 7

1. Giíi thiÖu chung vÒ nhµ hµng 7

2. C¬ cÊu tæ chøc cña nhµ hµng 10

Ch¬ng II. Thùc tr¹ng m« h×nh kinh doanh cña nhµ hµng 16

1. Dịch vụ của Nhà hàng 16

2. Thực đơn của nhà hàng 17

3. Quy trình sản xuất sản phẩm 22

4. Một số thiết bị quan trọng trong nhà hàng 25

Ch¬ng III. Gi¶i ph¸p, ®Ò xuÊt, kiÕn nghÞ 27

1. §¸nh gi¸ - nhËn xÐt mô hình hoạt động 27

2. Gi¶i ph¸p - ®Ò xuÊt - kiến nghị 27

KÕt luËn 30

SV: NguyÔn Anh Tó Líp: CB2A1

- 3 -