LVTN Xây dựng mô hình kinh doanh mới dựa trên hình thức kinh doanh tại Millenium “Cafe Des Arts”

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ Néi

Trêng trung cÊp kinh tÕ - du lÞch hoa s÷a

-----*-----

B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp

§¬n vÞ thùc tËp : Millenium “Cafe Des Arts“

Tªn ®Ò tµi : X©y dùng m« h×nh kinh doanh míi dùa

trªn h×nh thøc kinh doanh t¹i c¬ së

Hä tªn häc sinh : NguyÔn V¨n TrÝ

Líp : CB2A1 - Khãa häc: 2010-2012

Hµ Néi - 2012

B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Millenium “CafÐ Des Arts”

Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ Néi

Trêng trung cÊp kinh tÕ - du lÞch hoa s÷a

--*--

b¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp

Thùc hiÖn tõ 07/05/2012 ®Õn 07/07/2012

1. Häc sinh thùc tËp:

- Hä vµ tªn : NguyÔn V¨n TrÝ

- Líp : CB2A1 - Khãa: 2010-2012

2. §¬n vÞ thùc tËp:

- Tªn ®¬n vÞ : Millenium “Cafe Des Arts”

- §Þa chØ : 11B ngâ B¶o Kh¸nh - Hoµn KiÕm - Hµ Néi

3. Néi dung thùc tËp:

X©y dùng m« h×nh kinh doanh míi dùa trªn h×nh thøc kinh doanh t¹i c¬ së

thùc tËp.

SV: NguyÔn V¨n TrÝ  Líp: CB2A1

-2-

B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Millenium “CafÐ Des Arts”

MỤC LỤC

Trang

Lêi nãi ®Çu 3

Ch¬ng I. Giíi thiÖu vÒ nhµ hµng Millenium “CafÐ Des Arts“ 8

1. Giíi thiÖu chung vÒ nhµ hµng 8

2. C¬ cÊu tæ chøc cña nhµ hµng 13

Ch¬ng II. Thùc tr¹ng m« h×nh kinh doanh cña nhµ hµng 20

1. Phong cách phục vụ - bài trí của Nhà hàng 20

2. Quy trình sản xuất sản phẩm 21

3. Một số thiết bị quan trọng trong nhà hàng 23

Ch¬ng III. Gi¶i ph¸p, ®Ò xuÊt, kiÕn nghÞ 26

1. §¸nh gi¸ - nhËn xÐt 26

2. Gi¶i ph¸p - ®Ò xuÊt 27

KÕt luËn 31

SV: NguyÔn V¨n TrÝ  Líp: CB2A1

-3-