[Luận văn]đánh giá hiệu quả của plasma trong công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn con theo mẹ và sau

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

---------& ---------

NGUYỄN THỊ QUỲNH ANH

“ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA PLASMA TRONG CÔNG THỨC

THỨC ĂN HỖN HỢP CHO LỢN CON THEO MẸ VÀ SAU CAI SỮA

(YORKSHIRE x LANDRACE)”

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Mã s
: 60.62.40

Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. Vũ Duy Giảng

HÀ NỘI - 2008

- i -

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các

số liệu và kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn này là hoàn toàn trung

thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì công trình nào khác.

Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn

này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được

chỉ rõ nguồn gốc.

Hà Nội, ngày 28 tháng 10 năm 2008

Học viên

Nguyễn Thị Quỳnh Anh

- ii -

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình hoàn thành luận văn này, tôi luôn nhận được sự quan

tâm, giúp đỡ nhiệt tình của các cá nhân, tập thể trong và ngoài trường.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS. TS. Vũ Duy Giảng, người

hướng dẫn khoa học, đã luôn quan tâm, tận tình chỉ bảo, hướng dẫn tôi hoàn

thành luận văn.

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tập thể các thầy, cô giáo bộ môn

Dinh dưỡng - Thức ăn, khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thuỷ sản, khoa Sau đại

học, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội.

Tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp đỡ của tập thể cán bộ, công nhân

viên Công ty TNHH Minh Hiếu, Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi

DABACO, Trại lợn giống Thuận Thành, gia đình anh Nguyễn Văn Huyên ở

Văn Giang - Văn Lâm - Hưng Yên... đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong

suốt thời gian qua.

Tự đáy lòng mình, tôi xin chân thành cảm ơn đối với mọi sự quan tâm,

giúp đỡ, động viên quý báu và kịp thời đó!

Hà Nội, ngày 28 tháng 10 năm 2008

Học viên

Nguyễn Thị Quỳnh Anh

- iii -

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN .............................................................................................................. i

LỜI CẢM ƠN................................................................................................................... ii

MỤC LỤC .......................................................................................................................iii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU ......................................................... v

DANH MỤC BẢNG........................................................................................................ vi

DANH MỤC SƠ ĐỒ ..................................................................................................... viii

DANH MỤC ĐỒ THỊ.................................................................................................... viii

DANH MỤC BIỂU ĐỒ ................................................................................................. viii

1. MỞ ĐẦU............................................................................................................ 1

2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU.................................................................................. 3

2.1. ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ CỦA LỢN CON............................................................. 3

2.1.1. Đặc điểm về sinh trưởng .................................................................4

2.1.2. Đặc điểm về tiêu hoá.......................................................................5

2.1.3. Đặc điểm về điều tiết thân nhiệt ......................................................8

2.1.4. Đặc điểm về khả năng miễn dịch.....................................................9

2.2. NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA LỢN CON................................................... 10

2.2.1. Nhu cầu về năng lượng..................................................................11

2.2.2. Nhu cầu về protein và các axit amin..............................................13

2.2.3. Nhu cầu về khoáng chất ................................................................19

2.2.4. Nhu cầu về vitamin .......................................................................23

2.2.5. Nhu cầu về nước uống...................................................................27

2.3. BỆNH TIÊU CHẢY Ở LỢN CON ................................................................... 28

2.3.1. Khái niệm......................................................................................28

2.3.2. Nguyên nhân gây bệnh..................................................................29

2.3.3. Một số biện pháp giúp ngăn chặn bệnh tiêu chảy ở lợn con...........30

2.4. MỘT VÀI ĐẶC ĐIỂM VỀ PLASMA .............................................................. 31

2.4.1. Nguồn gốc.....................................................................................31

2.4.2. Phương pháp chế biến ...................................................................32

2.4.3. Đặc điểm dinh dưỡng ....................................................................33

2.5. NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC................................................... 36

2.5.1. Nghiên cứu trong nước..................................................................36

2.5.2. Nghiên cứu ngoài nước .................................................................36

- iv -

3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................................... 39

3.1. ĐỐI TƯỢNG VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU ............................................... 39

3.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU..................................................................... 39

3.2.1. Phân tích nguyên liệu và thức ăn hỗn hợp .....................................39

3.2.2. Xây dựng công thức thức ăn..........................................................40

3.2.3. Sản xuất thức ăn hỗn hợp ..............................................................43

3.2.4. Thử nghiệm thức ăn ......................................................................44

3.3. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ KẾT QUẢ ............................................................... 46

4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN............................................... 47

4.1. KẾT QUẢ KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU.......................................................... 47

4.2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO LỢN CON THEO MẸ VÀ

LỢN CON SAU CAI SỮA............................................................................... 48

4.2.1. Lựa chọn và chế biến nguyên liệu .................................................49

4.2.2. Nghiền nguyên liệu .......................................................................51

4.2.3. Trộn nguyên liệu ...........................................................................52

4.2.4. Ép viên và làm mát........................................................................53

4.2.5. Ra bao...........................................................................................55

4.3. KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM TRÊN LỢN CON THEO MẸ ................................. 58

4.3.1. Ảnh hưởng của plasma tới tăng trọng của lợn con theo mẹ ...........58

4.3.2. Ảnh hưởng của plasma tới thu nhận thức ăn của lợn con theo mẹ .62

4.3.3. Ảnh hưởng của plasma tới tình trạng tiêu chảy trên lợn con theo mẹ ..65

4.3.4. Ảnh hưởng của plasma tới tỷ lệ nuôi sống của lợn con theo mẹ ....68

4.4. KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM TRÊN LỢN CON SAU CAI SỮA .......................... 70

4.4.1. Ảnh hưởng của plasma tới tăng trọng của lợn con cai sữa.............70

4.4.2. Ảnh hưởng của plasma tới thu nhận thức ăn của lợn con cai sữa...74

4.4.3. Ảnh hưởng của plasma tới vi khuẩn phân ở lợn con sau cai sữa .......76

4.4.4. Hiệu quả kinh tế khi sử dụng plasma trong khẩu phần lợn con

cai sữa ...........................................................................................78

5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ............................................................................. 80

5.1. KẾT LUẬN...................................................................................................... 80

5.2. ĐỀ NGHỊ ......................................................................................................... 81

TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................................. 82

- v -

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU

TT Chữ viết tắt Nghĩa

1. CFU Colony Forming Unit - Đơn vị định hình khuẩn lạc

2. CT Công thức

3. DE Digestible Energy - Năng lượng tiêu hoá

4. ĐC Đối chứng

5. FCR Feed Conversion Ratio - Hệ số sử dụng thức ăn

6. FDI Feed Daily Intake - Thu nhận thức ăn hàng ngày

7. KL Khối lượng

8. KP Khẩu phần

9. L Landrace

10. ME Metabolizable Energy - Năng lượng trao đổi

11. NRC National Research Council - Hội đồng nghiên cứu

quốc gia Hoa Kỳ

12. PDR Protein Deposition Rate - Tốc độ tích luỹ protein

13. TĂ Thức ăn

14. TĂCN Thức ăn chăn nuôi

15. TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

16. TN Thí nghiệm

17. TNHH Trách nhiệm hữu hạn

18. TT Tăng trọng

19. VCK Vật chất khô

20. Y Yorkshire

- vi -

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1. Dung tích một số cơ quan đường tiêu hoá ở lợn theo ngày tuổi ......5

Bảng 2.2. Sự thay đổi pH trong dạ dày lợn con theo ngày tuổi .......................6

Bảng 2.3. Nhu cầu lysine và một số axit amin khác tính theo PDR...............18

Bảng 2.4. Nhu cầu nước uống của lợn qua các giai đoạn..............................28

Bảng 2.5. Tỷ lệ huyết tương và huyết cầu trong máu một số loài gia súc......31

Bảng 2.6. Chiều dài vi lông nhung trong khẩu phần sử dụng plasma và khẩu

phần đối chứng .........................................................................34

Bảng 2.7. Thành phần dinh dưỡng của một số loại plasma ...........................35

Bảng 2.8. Tổng hợp một số kết quả nghiên cứu sử dụng plasma thay thế sữa

khử mỡ và khô đậu tương .........................................................37

Bảng 3.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn từ sơ sinh đến 20kg .........................41

Bảng 3.2. Công thức hỗn hợp cho lợn con theo mẹ.......................................41

Bảng 3.3. Giá trị dinh dưỡng ước tính của công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn

con theo mẹ ..............................................................................42

Bảng 3.4. Công thức hỗn hợp cho lợn con sau cai sữa..................................42

Bảng 3.5. Giá trị dinh dưỡng ước tính của công thức hỗn hợp cho lợn con sau

cai sữa.......................................................................................43

Bảng 3.6. Công thức bố trí thí nghiệm cho lợn con theo mẹ .........................44

Bảng 3.7. Công thức bố trí thí nghiệm cho lợn con sau cai sữa.....................44

- vii -

Bảng 4.1. Kết quả kiểm tra thành phần hóa học của nguyên liệu sử dụng trong

sản xuất thức ăn cho lợn con tập ăn và lợn con sau cai sữa.........47

Bảng 4.2. Kết quả kiểm tra độ cứng và kích thước viên thức ăn hỗn hợp cho

lợn con sau cai sữa....................................................................54

Bảng 4.3. Kết quả theo dõi tăng trọng của lợn con theo mẹ ..........................58

Bảng 4.4. Kết quả theo dõi thức ăn thu nhận của lợn con theo mẹ và sau cai

sữa 1 tuần .................................................................................64

Bảng 4.5. Kết quả theo dõi tỷ lệ tiêu chảy trên lợn con theo mẹ và sau cai sữa

1 tuần........................................................................................66

Bảng 4.6. Kết quả theo dõi tỷ lệ nuôi sống của lợn con theo mẹ và sau cai sữa

1 tuần........................................................................................69

Bảng 4.7. Kết quả theo dõi tăng trọng của lợn con cai sữa............................71

Bảng 4.8. Kết quả theo dõi thức ăn thu nhận trên lợn con sau cai sữa...........74

Bảng 4.9. Kết quả phân tích vi khuẩn E. coli và Salmonella trong phân của

lợn con sau cai sữa....................................................................77

Bảng 4.10. Kết quả tính toán sơ bộ hiệu quả sử dụng plasma trong thức ăn

hỗn hợp cho lợn con sau cai sữa (từ 27 - 62 ngày tuổi) .............78

- viii -

DANH MỤC SƠ ĐỒ

Sơ đồ 4.1. Tóm tắt các công đoạn chính trong sản xuất thức ăn hỗn hợp ......57

DANH MỤC ĐỒ THỊ

Đồ thị 4.1. Hàm lượng protein thô và chất béo thô của một số loại nguyên liệu

sử dụng trong công thức ...........................................................48

Đồ thị 4.2. Tăng trọng của lợn con theo mẹ qua các giai đoạn thí nghiệm ....61

Đồ thị 4.3. Số ngày mắc tiêu chảy ở lợn con qua các giai đoạn thí nghiệm...68

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 4.1. Khối lượng lợn con theo mẹ qua các giai đoạn thí nghiệm .......59

Biểu đồ 4.2. Thu nhận thức ăn ở lợn con theo mẹ qua các giai đoạn thí nghiệm 65

Biểu đồ 4.3. Tỷ lệ tiêu chảy trên lợn con qua các giai đoạn thí nghiệm ........67

Biểu đồ 4.4. Tỷ lệ nuôi sống lợn con theo mẹ qua các giai đoạn thí nghiệm.69

Biểu đồ 4.5. Khối lượng lợn con sau cai sữa.................................................72

Biểu đồ 4.6. Tăng trọng lợn con sau cai sữa .................................................72

Biểu đồ 4.7. Thu nhận thức ăn và FCR lợn con sau cai sữa ..........................75

Biểu đồ 4.8. Số lượng vi khuẩn có trong 1g phân lợn 40 ngày tuổi...............77

Biểu đồ 4.9. Số lượng vi khuẩn có trong 1g phân lợn 61 ngày tuổi...............77