Làng cá cơm Cà Ná ppsx

Làng cá cơm Cà Ná

Cá cơm và cá nục phơi khô

Chỉ với thắng cảnh đẹp và nước mắm ngon thôi chưa đủ, nhắc đến Cà Ná người ta

còn liên tưởng đến những con cá cơm khô, thơm mùi của biển được đưa đi tiêu thụ

ở nhiều nơi, đặc biệt là các vùng núi cao, thậm chí thời gian gần đây còn xuất khẩu

sang Trung Quốc như một thứ đặc sản của Việt Nam.

Tháng 7, 8, 9 hàng năm là mùa cá cơm, như thời điểm này đây, tàu thuyền chỉ cần

đi mấy tiếng đồng hồ ngoài khơi là gặp luồng cá, may mắn một mẻ lưới có thể

kiếm được hàng tấn. Cá nhiều quá ăn tươi làm sao hết, vậy là cá cơm được chế

biến làm nước mắm, phơi khô bán ra thị trường. Những ngày này đi qua Cà Ná sẽ

ngửi thấy một mùi đặc trưng của làng chế biến cá cơm khô kéo dài hàng cây số

trên Quốc lộ 1A. Một con cá cơm nhỏ bé như đầu đũa đến miệng thực khách là cả

một quá trình chế biến khá công phu. Cá mua ở cảng về phải còn tươi, sau đó rửa

qua nước cho sạch rồi trải đều trên khuôn lớn, đưa những khuôn cá này vào nồi

hấp lớn được thiết kế âm trong lòng đất. Khi cá chín thì đẩy ra các sân phơi, phải

chọn nắng tốt, phơi đúng độ thì cá mới thơm và giữ được lâu. Công việc chế biến

cá cơm khô phần lớn dành cho phụ nữ và trẻ nhỏ của vùng quê còn nghèo khó này

kiếm thêm tiền trang trải cuộc sống và mua sách vở đến trường. Một ký cá cơm