Khảo sát sự tăng trưởng của huyền phù tế bào dâu tây (Fragaria Ananassa L.) có khả năng sinh tổng hợp Anthocyanin

TAÏP CHÍ PHAÙT TRIEÅN KH&CN, TAÄP 15, SOÁ T1 2012

Trang 69

KHO SÁT S" TĂNG TRƯ NG CA HUY#N PHÙ T BÀO DÂU TÂY (FRAGARIA

ANANASSA L.) CÓ KH NĂNG SINH T%NG HFP ANTHOCYANIN

Phm Th3 M* Trâm (1), Lê Th3 Thu2 Tiên(2)

(1) Trưng Đi hc Th D$u Mt, Bình Dương

(2) Trưng Đi hc Bách Khoa, ĐHQG - HCM

(Bài nh
n ngày 06 tháng 02 năm 2012, hoàn chnh sa cha ngày 27 tháng 03 năm 2012)

TÓM T
T: Huyn phù t bào hình thành t# mô s&o có ngu$n g

c t# lá dâu tây (Fragaria

ananassa L.) in vitro, trên môi trư ng MS b sung ñư ng 30 g/l, 2,4-D 1,0 mg/l và kinetin 0,3 mg/l. Qua

nhiu thí nghim kho sát các yu t

nh hư*ng ñn s tăng trư*ng ca huyn phù t bào, chúng tôi ghi

nh
n ñưc các yu t

thích hp cho s tăng trư*ng ca huyn phù t bào như m
t ñ t bào kh*i ñu là

1 g t bào trong 20 ml môi trư ng l)ng, ñư ng 30 g/l * t

c ñ l,c 100 vòng/phút. S hin din ca

anthocyanin trong t bào huyn phù ñưc xác ñnh b ng phương pháp pH vi sai.

T khoá: anthocyanin, dâu tây, Fragaria ananassa L., huyn phù t bào, mô s&o

M Đ(U

Dâu tây (Fragaria ananassa) ñưc gi là cây

thuc t' th k2 13. Nó ñưc s dng rng rãi

b"i các quc gia khác nhau trên th gii. Theo

dân gian M, thuc dâu tây ñưc s dng ñ

to s thèm ăn và &n ñnh tiêu hóa. 7 Đc, lá

ñưc s dng ñ chng s*i mt, cha b

nh v

th$n kinh, hen ph qun, mt ng...

Qu dâu tây giàu các hp cht chng oxy hoá

quan trng và cũng là ngu%n cung cp chính

ca acid ellagic và các flavonoid mà ñ c bi

t là

hai anthocyanin, peonidin – 3 – glucoside và

cyanidin – 3 – glucoside có tác dng gim nguy

cơ ung thư và tim mch [7].

Theo nghiên cu ca Kandil và ñ%ng tác gi

(2000), hàm lưng ca flavonoid ca mt trái

cây có th ch chim khong 1% t&ng hàm

lưng các cht có trong qu ñó, trong khi vi

c

nuôi cy t bào có th gia tăng hàm lưng các

cht flavonoid ti 20 – 30% t&ng th tích. Vì

vy, vi

c nghiên cu và tìm ra phương pháp

thích hp ñ gia tăng hp cht th cp luôn

ñưc các nhà khoa hc quan tâm [8].

Phương pháp nuôi cy huyn phù t bào thc

vt là mt trong nhng phương pháp hi

u qu

ñ tăng kh năng thu nhn các hp cht th cp

vi sn lưng cao mà không th ñưc sn xut

b"i vi khu!n ho c t&ng hp bng con ñưng

hóa hc [9]. Nhiu nghiên cu ñã thc hi

n

nhm thu nhn anthocyanin t' huyn phù t

bào ca nhiu loài thc vt như Catharanthus

roseus [2], Vitis sp [3], Fragaria [5] ...

Nghiên cu này ñưc thc hi

n nhm kho

sát nh hư"ng ca mt s yu t lên s tăng

trư"ng ca huyn phù t bào dâu tây Đà Lt

Fragaria ananassa L. như mt ñ t bào, n%ng

ñ ñưng, cht ñiu hoà sinh trư"ng thc vt,

tc ñ lc và s sinh t&ng hp anthocyanin