khảo sát mật độ vi khuẩn tổng cộng trong nước và vi khuẩn coliforms trong cơ cá tra (pangasianodon

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

BỘ MÔN SINH HỌC VÀ BỆNH THỦY SẢN

NGUYỄN MẠNH HÙNG

KHẢO SÁT MẬT ĐỘ VI KHUẨN TỔNG CỘNG

TRONG NƯỚC VÀ VI KHUẨN COLIFORMS TRONG

CƠ CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) NUÔI AO

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CHUYÊN NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN

Cần Thơ, 7/2008

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

BỘ MÔN SINH HỌC VÀ BỆNH THỦY SẢN

NGUYỄN MẠNH HÙNG

KHẢO SÁT MẬT ĐỘ VI KHUẨN TỔNG CỘNG

TRONG NƯỚC VÀ VI KHUẨN COLIFORMS TRONG

CƠ CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) NUÔI AO

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CHUYÊN NGÀNH BỆNH HỌC THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

ThS. NGUYỄN THỊ THU HẰNG

Ts. ĐẶNG THỊ HOÀNG OANH

Cần Thơ, 7/2008

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

i

LỜI CẢM TẠ

Kính gửi lời cảm ơn sâu sắc đến những người thân của tôi đó là: mẹ, dì và anh

chị em trong gia đình đã nuôi nấng, dạy dỗ và luôn động viên, giúp đỡ cho tôi

trong suốt thời gian học tập tại trường và trong quá trình thực hiện đề tài.

Em xin ghi nhớ và bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với cô Nguyễn Thị Thu

Hằng đã tận tình chỉ bảo và giúp đỡ em rất nhiều trong suốt quá trình làm đề

tài luận văn tốt nghiệp.

Em xin chân thành cảm ơn toàn thể quý thầy cô, anh chị trong Bộ môn Sinh

Học và Bệnh Thủy Sản – Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Cần Thơ đã giúp

đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành tốt đề tài luận văn tốt

nghiệp.

Xin chân thành cảm ơn tất cả các thầy cô trường Đại Học Cần Thơ đã tận tình

truyền đạt kiến thức cho em trong suốt những năm trên giảng đường Đại Học.

Chân thành cám ơn các bạn lớp Bệnh Học Thủy Sản và Nuôi Trồng Thủy Sản

K30 đã gắn bó, chia sẻ và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập cũng như

khi thực hiện đề tài luận văn tốt nghiệp.

Kính chúc quý thầy cô và các bạn luôn thành công trong công việc cũng như

trong cuộc sống. Chân thành cảm ơn!

Cần Thơ, ngày 07 tháng 7 năm 2008

Nguyễn Mạnh Hùng

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

ii

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM TẠ ……………………………………………………………i

MỤC LỤC……………………………………………………………….ii

DANH SÁCH BẢNG............................................................................ iv

DANH SÁCH HÌNH.............................................................................. v

TÓM TẮT............................................................................................. vi

Chương 1: GIỚI THIỆU......................................................................... 1

Chương 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU ..................................................... 3

2.1. Sơ lược đặc điểm sinh học của cá tra ................................................... 3

2.2. Vi khuẩn tổng cộng trong nước ........................................................... 4

2.2.1. Định nghĩa và đặc điểm................................................................ 4

2.2.2. Vai trò của vi sinh vật trong hệ thống nuôi trồng thủy sản ............ 5

2.2.3. Một số kết quả khảo sát, thử nghiệm mật độ vi khuẩn tổng cộng

trong môi trường nước nuôi thủy sản. .................................................... 6

2.3. Đặc điểm và khả năng gây bệnh của nhóm Coliforms.......................... 7

2.3.1. Định nghĩa, đặc điểm của Coliforms............................................. 7

2.3.2. Khả năng gây bệnh của nhóm vi sinh vật Coliforms..................... 9

2.3.3. Một số nghiên cứu, phân tích về Coliforms .................................12

2.4. Các mối nguy gây mất an toàn cho sản phẩm thủy sản nuôi................14

Chương 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.............. 17

3.1. Thời gian và địa điểm nghiên cứu.......................................................17

3.1.1.Thời gian nghiên cứu....................................................................17

3.1.2. Địa điểm nghiên cứu ...................................................................17

3.2. Vật liệu nghiên cứu ............................................................................18

3.2.1. Dụng cụ thu, trữ và phân tích mẫu...............................................18

3.2.2. Hóa chất......................................................................................18

3.3. Phương pháp nghiên cứu……………………………………………...19

3.3.1. Phương pháp phân tích mẫu nước………………………………..19

3.3.1.1. Cách thu và bảo quản mẫu nước...........................................19

3.3.1.2. Phương pháp phân tích mẫu .................................................19

3.3.1.3. Cách tính và ghi nhận kết quả...............................................20

3.3.2. Phương pháp xác định Coliforms.................................................20

3.3.2.1. Phạm vi áp dụng...................................................................20

3.3.2.2. Nguyên tắc xác định.............................................................20

3.3.2.3. Quy trình..............................................................................20

3.3.3. Tách dòng và phân loại các giống thuộc nhóm Coliforms............22

3.4. Phương pháp xử lý số liệu ..................................................................23

Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

iii

Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ............................................ 24

4.1. Kết quả khảo sát mật độ vi khuẩn tổng cộng trong nước………..........24

4.1.1. Phụng Hiệp - Hậu Giang .............................................................24

4.1.2. Thốt Nốt - Cần Thơ.....................................................................26

4.1.3. Châu Phú - An Giang ..................................................................27

4.2. Kết quả phân tích mật độ Coliforms trong cơ cá tra nuôi ao................29

4.2.1. Kết quả phân tích Coliforms của các mẫu cá thu tại ao nuôi ........29

4.2.1.1. Đợt 1....................................................................................29

4.2.1.2. Đợt 2....................................................................................30

4.2.2. Kết quả phân tích Coliforms trong các mẫu thu mua ở chợ..........32

4.3. Kết quả thử nghiệm IMViC các chủng Coliforms phân lập được........34

Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT................................................ 38

5.1. Kết luận..............................................................................................38

5.2. Đề xuất...............................................................................................38

TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................... 39

Phụ lục 1: Kết quả phân tích vi khuẩn tổng cộng trong nước (đợt 1).............42

Phụ lục 2: Kết quả phân tích vi khuẩn tổng cộng trong nước (đợt 2).............43

Phụ lục 3: Kết quả phân tích Coliforms tổng số trong cơ cá thu (đợt 1) ........44

Phụ lục 4: Kết quả phân tích Coliforms tổng số trong cơ cá thu (đợt 2) ........45

Phụ lục 5: Kết quả phân tích Coliforms tổng số trong cơ cá thu tại một số chợ

của Tp Cần Thơ.............................................................................................46

Phụ lục 6: Kết quả thử nghiệm IMViC đối với các chủng Coliforms phân lập

được..............................................................................................................47