Khái quát chung về vi sinh vật

A. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VI SINH VẬT

1. Khái niệm :

VSV gồm nhiều nhóm phân loại khác nhau, là những cơ thể đơn bào hay tập hợp đơn bào, có kích thước

hiển vi.

2. Đặc tính chung

- Kích thước vô cùng nhỏ bé, cấu tạo rất đơn giản

- Có khả năng sinh trưởng và phát triển cực kỳ nhanh.

(TB nhỏ, DT bề mặt lớn->có lợi cho sự vận chuyển chất dinh dưỡng -> sinh trưởng nhanh )

- Có khả năng hấp thụ nhiều, chuyển hóa nhanh, sinh tổng hợp mạnh mẽ các chất có hoạt tính sinh học.

( TB nhỏ, tỷ lệ S/V lớn-> Bề mặt TĐC lớn ->sự TĐC với MT hiệu quả hơn.

. 1cm3 VK có S = 6m2.

. 1kg nấm men phân giải được 1000kg đường/ngày có nghĩa là trong 1h có thể phân giải lượng thức ăn

gấp 110 lần khối lượng cơ thể.)

- Phân bố rất rộng rãi nhờ khả năng thích ứng với nhiều điều kiện khác nhau của MT

( Bào tử nhiều Vk chịu được 10% AgCl trong 2h, trong phênol 5% /15 ngày.)

- Dễ phát sinh biến dị:

• Tần số biến dị ở vi sinh vật là 10-5 – 10-10

• Biến dị thường gặp là đột biến gen

- Đa dạng về chủng loại:( ĐV có 1,5 triệu loài, TV có 0,5 triệu loài, VSV có 100 000 loài (1/10 con số thực

trong tư nhiên).Trong ruột người có 100 - 400 loại VSV, chiếm 1/3 khối lượng phân khô của người. Hàng

năm bổ sung thêm 1500 loài mới.)

3. Phương pháp nuôi cấy VSV:

a. Cơ sở: tạo các chủng VSV thần khiết

b. Phương pháp:

- Pha loãng mẫu trong nước vô trùng

- Cấy dung dịch lên môi trường đặc ở nhiệt độ thích hợp à tạo khuẩn lạc

- Cấy từ khuẩn lạc sang môi trường mới à tạo chủng VSV thần khiết

c. Cần phân biệt được MT tự nhiên và MT nuôi cấy của VSV

- VSV phân bố rất rộng rãi trong đất, nước, đáy đại dương, trên cơ thể người, động vật, thực vật, …Các

yếu tố trên được gọi là MT tự nhiên (nơi cung cấp các chất cần thiết cho sự ST và PT) của VSV

- MT nuôi cấy VSV: do con người chủ động tạo ra để nuôi cấy các VSV trong phòng thí nghiệm. Dựa vào

nguồn gốc của nguyên liệu chia 3 loại:

+ MT tự nhiên: Chứa các chất tự nhiên như sữa, thịt , trứng, huyết thanh, máu, …với số lượng và

thành phần không xác định

+ MT tổng hợp: Đã biết thành phần hóa học và số lượng của các chất có trong MT:

[ VD: (NH4)PO4-1,5; KH2PO4-1,0; MgSO4-0,2; CaCl2-0,1; NaCl – 5,0 ( g/l) ]

+ MT bán tổng hợp: chứa 1 số chất tự nhiên và một số chất hóa học đã biết rõ thành phầnvà số lượng

B. TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT

I.. Các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật

Nguồn năng lượng nguồn cacbon chủ yếu Đại diện

Quang tự dưỡng Ánh sáng CO2. VK lam anabaena cylindrica

VK lưu huỳnh màu tía

Hoá tự dưỡng các chất vô cơ CO2. Nitrosomonas, Nitrobacter

VK hydro, VK sắt

Quang dị dưỡng Ánh sáng các chất hữu cơ. VK không chứa S màu lục

VK không chứa S màu tía