HÓA SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG - ENZYME pps

NTTS

Biochemistry 1

Chương 7

ENZYME

HOÙA SINH HOÏC ÑAÏI CÖÔNG

I. GIÔÙI THIEÄU CHUNG

II. CAÁU TAÏO CUÛA ENZYME

III. CÔ CHEÁ TAÙC DUÏNG CUÛA ENZYME

III. TIEÀN ENZYME VAØ SÖÏ HOAÏT HOÙA

IV. TÍNH ÑAËC HIEÄU CUÛA ENZYME

V. GOÏI TEÂN VAØ PHAÂN LOAÏI ENZYME THEO

TÍNH ÑAËC HIEÄU

VI. CAÙC YEÁU TOÁ AÛNH HÖÔÛNG ÑEÁN VAÄN TOÁC

PHAÛN ÖÙNG ENZYME

VII. ÑÔN VÒ HOAÏT TÍNH CUÛA ENZYME

VIII. ÖÙNG DUÏNG ENZYME

IX. NGUOÀN THU NHAÄN ENYME

NTTS

Biochemistry 2

BAÛN CHAÁT HOÙA HOÏC BAÛN CHAÁT HOÙA HOÏC- CAÁU TAÏO CAÁU TAÏO

- Enzyme laø teân goïi moät nhoùm caùc chaát höõu cô coù

hoaït tính sinh hoïc

- Enzyme khoâng chæ xuùc taùc cho caùc phaûn öùng trong

heä thoáng soáng

- Soá löôïng caùc enzyme

- Baûn chaát enzyme : laø protein
coù tính chaát cuûa

protein

I. GiỚI THIỆU CHUNG

Enzyme PTL (Dalton)

Hydrogenase 9000

Ribonuclease 12700

Beta-amylase 15500

Glutamate dehydrogenase 1000000

Piruvat decacboxylase >1000000

Baûng : PHAÂN TÖÛ LÖÔÏNG CUÛA MOÄT SOÁ ENZYME

- Caáu truùc

NTTS

Biochemistry 3

-Enzyme khoâng beàn

-Enzyme coù tính löôõng tính:

- Heä thoáng ña enzyme (mutilenzyme):

A B C D Z

E1 E2 E3 E4

SO SAÙNH GIÖÕA ENZYME & CHAÁT XUÙC TAÙC VOÂ CÔ

Enzyme coù nguoàn goác sinh hoïc…

VD: phaûn öùng thuûy phaân protein

- Baèng enzyme : pH acid yeáu hay trung tính hay kieàm

tuøy enzyme, nhieät ñoä 370C, vaøi chuïc phuùt.

- Baèng xuùc taùc voâ cô : acid ñaëc, nhieät ñoä>100oC, 1-

3ngaøy

Ñieàu kieän phaûn öùng: