Giáo trình thiết kế và điều hành chương trình du lịch

ỦY BAN NHÂN DÂN TP. HỒ CHÍ MINH

TRƢỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

KHOA DU LỊCH

GIÁO TRÌNH

HỌC PHẦN: THIẾT KẾ VÀ ĐIỀU HÀNH CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH

NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH

TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG

HƢỚNG DẪN DU LỊCH

TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP

Ban hành kèm theo Quyết định số:... /QĐ-… ngày....tháng….năm...

của………………………………

TP. Hồ Chí Minh, năm 2019

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

3

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép

dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục

đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh

sẽ bị nghiêm cấm.

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

4

LỜI GIỚI THIỆU



Theo thống kê của Tổng cục du lịch Việt Nam tháng 12 và cả năm 2018, lượng

khách quốc tế đến Việt Nam trong tháng 12/2018 đạt 1.374.235 lượt, tăng 5,6% so với

tháng 11/2018 và tăng 7,7% so với tháng 12/2017. Tính chung cả năm 2018 đạt

15.497.791 lượt khách, tăng 19,9% so với năm 2017. Theo thống kê của Tổng cục du

lịch Việt Nam tháng 5 và năm tháng đầu năm 2019, lượng khách quốc tế đến Việt Nam

trong tháng 5/2019 ước đạt 1.326.668 lượt, giảm 9,7% so với tháng 4/2019 và tăng

14,3% so với tháng 5/2018. Tính chung 5 tháng năm 2019, tổng lượng khách quốc tế

đến Việt Nam ước đạt 7.295.548 lượt khách, tăng 8,8% so với cùng kỳ năm 2018.

Trong khi đó khách du lịch nội địa năm 2018 là 80.000 nghìn lượt với tốc độ tăng

trưởng chiếm 9,3%. Bên cạnh đó doanh thu từ du lịch đạt được ước tính là 620.000 tỉ

đồng và giải quyết hàng triệu lao động trong ngành dịch vụ không khói này (Tổng cục

thống kê 2018 của Bộ văn hoá thể thao và du lịch Việt Nam)

Trong hệ thống kinh doanh đó, thiết kế và điều hành chương trình du lịch có một vị

trí đặc biệt quan trọng trong các doanh nghiệp lữ hành, đóng vai trò sản sản xuất các

sản phẩm là chương trình du lịch cho du khách. Tuy nhiên hiện nay nhu cầu đi du lịch

của du khách ngày càng tăng lên trong khi điểm đến mới lại suất hiện còn nhỏ giọt,

chủ yếu là các điểm du lịch thiên nhiên, nhân tạo do con người tạo ra, việc thiết kế

giữa các doanh nghiệp lữ hành vì thế mà cũng dậm chân tại chỗ, hầu hết đều được tự

do sao chép lẫn nhau dẫn đến nội dung chương trình thường trùng lắp không có sự

khác biệt.

Nhưng để kinh doanh lữ hành có hiệu quả, đòi hỏi các nhà kinh doanh lữ hành phải

có kiến thức du lịch nói chung và kiến thức về thiết kế chương trình du lịch nói riêng.

Ở các trường Cao Đẳng và Trung cấp chuyên nghiệp, việc sinh viên cần trang bị các

kiến thức và kỹ năng thiết kế và điều hành chương trình du lich là không thể thiếu

được.

Đây là môn học quan trọng của hai chuyên ngành đào tạo: quản trị dịch vụ du lịch

và lữ hành và hướng dẫn du lịch tại khoa Du lịch Trường Cao Đẳng Công Nghệ Thủ

Đức. Môn học vừa trang bị cho người học những lý luận, phương pháp luận nhưng

đồng thời cũng trang bị cho người học những kiến thức, kỹ năng thực tiễn và các

nghiệp vụ, quy trình trong thiết kế và điều hành một chương trình du lịch cụ thể.

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

5

Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn và yêu cầu của công tác đào tạo cho sinh viên , tác

giả đã mạnh dạng biên soạn cuốn giáo trình này cho việc dạy và học tại Khoa Du lịch.

Là cuốn giáo trình được viết phù hợp với mục tiêu đào tạo, nội dung phong phú và đặc

biệt là có tính thực tiễn rất cao, rất phù hợp cho học sinh sinh viên đang theo học tại

Khoa Du lịch.

Tuy nhiên chúng tôi cũng đã rất cố gắng nhưng chắc chắn cuốn giáo trình này

không tránh khỏi thiếu sót. Vì vậy, chúng tôi rất mong nhận được sự phê bình, góp ý

của các bạn đồng nghiệp, của người học và tất cả các bạn đọc để cuốn giáo trình

được hoàn thiện mỗi ngày tốt hơn.

Xin chân thành cảm ơn !

Tp.HCM, ngày 18 tháng 7 năm 2019

Tham gia biên soạn

Chủ biên

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

6

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1 Mẫu nghiên cứu thông tin về khách hàng hiện tại của doanh nghiệp....... 34

Bảng 2.2 Mẫu nghiên cứu về tài nguyên du lịch...................................................... 36

Bảng 2.3 Mẫu nghiên cứu về dịch vụ vận chuyển ................................................... 38

Bảng 2.4 Mẫu nghiên cứu về điều kiện lƣu trú ........................................................ 40

Bảng 2.5 Mẫu nghiên cứu về điều kiện ăn uống ...................................................... 41

Bảng 3.1 Phƣơng pháp tính giá thành theo khoản mục chi phí................................ 52

Bảng 3.2 Phƣơng pháp tính giá thành theo lịch trình............................................... 53

Bảng 3. 3 Các chi phí bao gồm khi tính giá chƣơng trình du lịch............................ 55

Sơ đồ 2. 1Quan hệ giữa nội dung chƣơng trình du lịch với nhu cầu của khách ...... 33

Sơ đồ 3.1 Sơ đồ cơ bản của phòng điều hành chƣơng trình du lịch......................... 67

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

7

MỤC LỤC

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN............................................................................................ 3

LỜI GIỚI THIỆU ........................................................................................................... 4

DANH MỤC BẢNG BIỂU ............................................................................................ 6

BÀI 1: XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH................................................. 11

1.1. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH........................ 11

1.1.1 Định nghĩa chƣơng trình du lịch.......................................................................... 11

1.1.2 Đặc điểm của sản phẩm là chƣơng trình du lịch.................................................. 13

1.1.3 Phân loại chƣơng trình du lịch............................................................................. 15

1.2. QUY TRÌNH XÂY DỰNG MỘT CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH TRỌN GÓI... 19

1.2.1 Quy trình chung xây dựng một chƣơng trình du lịch trọn gói............................. 19

BÀI TẬP THỰC HÀNH .............................................................................................. 20

BÀI 2: THIẾT KẾ CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH ................................................... 22

2.1 CÁC CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH TẠI VIỆT NAM......................................... 22

2.1.1 Đặc trƣng cơ bản tại các điểm tham quan du lịch chính của Việt Nam............... 22

2.1.2 Các điểm tham quan du lịch chính tại Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ............... 22

2.1.3 Các điểm tham quan du lịch chính tại Bắc Trung Bộ và Nam Trung Bộ............ 25

2.1.4 Các điểm tham quan du lịch chính tại Tây Nguyên............................................. 27

2.1.5 Các điểm tham quan du lịch chính tại đồng bằng Sông Hồng và duyên hải Đông

Bắc ...................................................................................................................... 28

2.1.6 Các điểm tham quan du lịch chính tại trung du, miền núi phía Bắc .................... 29

2.2 CÁC CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH CHO KHÁCH QUỐC TẾ (INBOUND VÀ

OUTBOUND)............................................................................................................... 30

2.2.1 Các chƣơng trình du lịch cho khách quốc tế tại Việt Nam (Inbound tour

programe)...................................................................................................................... 30

2.2.2 Các chƣơng trình du lịch cho khách ở Việt Nam ra nƣớc ngoài (Outbound tour

programe)31

2.3 THIẾT KẾ CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH ........................................................... 31

2.3.1 Nghiên cứu mối quan hệ giữa nhu cầu của du khách với nội dung chƣơng trình

du lịch ...................................................................................................................... 31

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

8

2.3.2 Nghiên cứu mối quan hệ giữa khả năng đáp ứng với nội dung chƣơng trình du

lịch ...................................................................................................................... 36

1.2.4 Một số điểm cần chú ý khi xây dựng chƣơng trình du lịch ................................. 42

2.3.3 Hình thành ý tƣởng cho chƣơng trình du lịch ...................................................... 43

2.3.4 Giới hạn quỹ thời gian và mức giá tối đa............................................................. 43

2.3.5 Xây dựng tuyến hành trình cơ bản ....................................................................... 44

2.3.6 Xây dựng phƣơng án vận chuyển, lƣu trú, ăn uống ............................................. 44

2.3.7 Điều chỉnh, bổ sung tuyến hành trình và chi tiết hóa chƣơng trình du lịch......... 45

2.3.8 Các quy định của một chƣơng trình du lịch ......................................................... 46

2.3.9 Những hạn chế, rủi ro trong quá trình thiết kế chƣơng trình du lịch ................... 47

2.4 THIẾT KẾ CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH MICE ................................................ 47

2.4.1 Khái niệm du lịch MICE...................................................................................... 47

2.4.2 Tiềm năng du lịch MICE tại Việt Nam................................................................ 47

2.4.3 Những lƣu ý khi thiết kế chƣơng trình du lịch MICE ......................................... 48

BÀI TẬP THỰC HÀNH .............................................................................................. 48

BÀI 3: XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH, GIÁ BÁN VÀ CÁC QUY ĐỊNH CỦA MỘT

CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH.................................................................................... 51

3.1 XÁC ĐỊNH GIÁ THÀNH CỦA MỘT CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH ............... 51

3.1.1 Khái niệm giá thành............................................................................................. 51

3.1.2 Phƣơng pháp tính giá thành ................................................................................. 52

3.2 XÁC ĐỊNH GIÁ BÁN CỦA MỘT CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH..................... 54

3.2.1 Khái niệm giá bán chƣơng trình du lịch............................................................... 54

3.2.2 Phƣơng pháp khác để xác định giá bán chƣơng trình du lịch .............................. 54

3.2.3 Một số lƣu ý khi tính giá chƣơng trình du lịch .................................................... 55

3.2.4 Thực hành tính giá thành và giá bán cho chƣơng trình du lịch............................ 56

3.2.5 Ứng dụng phƣơng pháp tính giá bán trong kinh doanh lữ hành .......................... 57

BÀI TẬP THỰC HÀNH .............................................................................................. 59

BÀI 4: ĐIỀU HÀNH CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH................................................ 66

4.1. KHÁI QUÁT VỀ CÔNG VIỆC ĐIỀU HÀNH CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH... 66

4.1.1 Quan niệm về điều hành và nhân viên điều hành chƣơng trình du lịch............... 66

4.1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận điều hành chƣơng trình du lịch............................... 67

4.1.3 Vai trò của bộ phận điều hành chƣơng trình du lịch............................................ 68

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

9

4.2. NGHIỆP VỤ ĐIỀU HÀNH DU LỊCH ................................................................ 69

4.3. CÁC ĐIỂM CẦN LƢU Ý KHI ĐIỀU HÀNH CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH ... 72

4.3.1 Hiểu rõ giá cả dịch vụ .......................................................................................... 72

4.3.2 Những tình huống thƣờng xảy ra khi điều hành chƣơng trình du lịch................. 72

4.3.3 Một số giải pháp cho những tình huống phát sinh............................................... 73

4.3.4 Biện pháp nâng cao hiệu quả điều hành chƣơng trình du lịch............................. 73

BÀI TẬP THỰC HÀNH .............................................................................................. 74

BÀI 5: QUY TRÌNH ĐIỀU HÀNH CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH ...................... 76

5.1 TIẾP NHẬN VÀ XỬ LÝ CÁC YÊU CẦU CỦA KHÁCH................................ 76

5.1.1 Thông tin trực tiếp, gián tiếp................................................................................ 76

5.1.2 Đại lý du lịch........................................................................................................ 76

5.1.3 Bộ phận bán hàng................................................................................................. 76

5.1.4 Trƣởng bộ phận điều hành ................................................................................... 76

5.2 TIẾN HÀNH ĐẶT DỊCH VỤ ............................................................................. 77

5.2.1 Phƣơng tiện vận chuyển....................................................................................... 77

5.2.2 Đặt dịch vụ lƣu trú ............................................................................................... 78

5.2.3 Đặt dịch vụ ăn uống ............................................................................................. 78

5.2.4 Đặt dịch vụ hƣớng dẫn viên ................................................................................. 79

5.2.5 Đặt các loại dịch vụ bổ sung khác........................................................................ 79

5.3 XÁC NHẬN YÊU CẦU ĐẶT CHỖ VÀ NỘI DUNG THANH TOÁN............. 80

5.3.1 Kiểm tra việc xác nhận yêu cầu đặt chỗ............................................................... 80

5.3.2 Thông báo thay đổi dịch vụ đã đặt....................................................................... 80

5.3.3 Yêu cầu thời hạn thanh toán đặt cọc .................................................................... 80

5.4 XỬ LÝ CÁC YÊU CẦU THAY ĐỔI, HỦY HOÃN.......................................... 80

5.4.1 Xác nhận yêu cầu thay đổi dịch vụ ...................................................................... 80

5.4.2 Điều chỉnh dịch vụ theo yêu cầu .......................................................................... 81

5.4.3 Xác nhận việc thay đổi dịch vụ với khách hàng .................................................. 81

5.5 BÀN GIAO CHƢƠNG TRÌNH CHO HƢỚNG DẪN VIÊN VÀ LÁI XE ........ 81

5.5.1 Chƣơng trình du lịch ............................................................................................ 81

5.5.2 Thông tin xuất hóa đơn ........................................................................................ 81

5.5.3 Phiếu báo thông tin thực khách tại các cơ sở ăn uống và lƣu trú......................... 81

5.5.4 Bản tạm ứng chƣơng trình du lịch........................................................................ 81

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

10

5.5.5 Phiếu góp ý của khách hàng................................................................................. 81

5.5.6 Các lƣu ý đặt biệt và số liên lạc khẩn cấp ............................................................ 82

5.5.7 Bản đón đoàn, các trang thiết bị hỗ trợ ................................................................ 82

5.5.8 Quà lƣu niệm, nƣớc uống, khăn lạnh ................................................................... 82

5.5.9 Tờ gấp, tờ rơi giới thiệu sản phẩm mới................................................................ 82

5.6 XỬ LÝ CÁC PHÁT SINH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN...................... 82

5.6.1 Với chƣơng trình có hƣớng dẫn viên ................................................................... 82

5.6.2 Với chƣơng trình không có hƣớng dẫn viên ........................................................ 83

5.7 NHẬN TRẢ CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH ........................................................ 83

5.7.1 Báo cáo đi đoàn của hƣớng dẫn viên ................................................................... 83

5.7.2 Bản kê chi phí đã thanh toán ................................................................................ 83

5.7.3 Xác nhận của đại diện đoàn khách với các thay đổi về dịch vụ .......................... 83

5.7.4 Phiếu nhận xét của khách hàng ............................................................................ 83

5.7.5 Hóa đơn và cuống vé tại các điểm tham quan ..................................................... 84

5.7.6 Các vật dụng đã giao (nếu có).............................................................................. 84

5.8 LƢU HỒ SƠ KHÁCH HÀNG............................................................................. 84

5.8.1 Thông tin về khách hàng ...................................................................................... 84

5.8.2 Các yêu cầu của khách đƣa ra và các dịch vụ đƣợc đáp ứng............................... 84

5.8.3 Nhận xét của khách hàng về dịch vụ của hãng .................................................... 84

5.8.4 Báo cáo đi đoàn của hƣớng dẫn viên ................................................................... 84

5.8.5 Biên bản trong quá trình thực hiện chƣơng trình du lịch (nếu có)....................... 84

5.9 KẾT THÖC NGÀY LÀM VIỆC ......................................................................... 85

BÀI TẬP THỰC HÀNH .............................................................................................. 85

PHỤ LỤC..................................................................................................................... 87

PHỤ LỤC 1: MỘT SỐ CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH NỘI ĐỊA ................................ 87

PHỤ LỤC 2: CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH OUTBOUND ....................................... 112

PHỤC LỤC 3: MẪU ĐẶT DỊCH VỤ TÀU CAO TỐC THAM KHẢO .................. 119

TÀI LIỆU THAM KHẢO .......................................................................................... 120

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

11

BÀI 1: XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH

 Mục tiêu của bài:

Sau khi học xong bài này, ngƣời học có thể:

 Kiến thức:

- Phân tích đƣợc đặc điểm của sản phẩm là chƣơng trình du lịch

- Phân loại đƣợc các chƣơng trình du lịch

 Kỹ năng:

- Vận dụng đƣợc thành thạo các nguyên tắc và yêu cầu trong việc thiết kế chƣơng

trình du lịch

- Nghiên cứu đƣợc nhu cầu du khách và khả năng đáp ứng của chƣơng trình du lịch

 Thái độ:

- Có trách nhiệm trong việc quảng bá hình ảnh đất nƣớc, con ngƣời việt nam đến du

khách trong và ngoài nƣớc.

- Rèn luyện tính cẩn thận, chu đáo nhằm mang lại hiệu quả cao cho cơ quan nơi làm

việc, đồng thời nâng cao năng lực phát triển bản thân.

1.1. ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI CHƢƠNG TRÌNH DU LỊCH

1.1.1 Định nghĩa chƣơng trình du lịch

Hiện nay, có nhiều cách nhìn nhận về chƣơng trình du lịch vì vật có rất nhiều định

nghĩa nhƣng vẫn chƣa đi đến thống nhất cuối cùng. Sự khác biệt ấy xuất phát từ giới

hạn, cách diễn đạt những đặc điểm và phƣơng thức tổ chức chƣơng trình du lịch. Sau

đây là một số định nghĩa về chƣơng trình du lịch.

Chƣơng trình du lịch là lịch trình đƣợc định trƣớc của chuyến đi du lịch do các

doanh nghiệp lữ hành tổ chức, trong đó xác định thời gian chuyến đi, nơi đến du lịch,

các điểm dừng chân, dịch vụ lƣu trú, vận chuyển, các dịch vụ khác và giá bán chƣơng

trình (Nghị định số 27/2001/NĐ-CP về kinh doanh lữ hành và hướng dẫn du lich ở

Việt Nam ban hành ngày 5 tháng 6 năm 2001 định nghĩa).

Chƣơng trình du lịch trọn gói là những nguyên mẫu để căn cứ vào đó, ngƣời ta tổ

chức các chuyến đi du lịch với mức giá đã đƣợc xác định trƣớc. Nội dung của chƣơng

trình du lịch thể hiện lịch trình thực hiện chi tiết các hoạt động từ vận chuyển, lƣu trú,

ăn uống, vui chơi giải trí tới tham quan v.v… Mức giá của chuyến đi bao gồm giá hầu

hết của các dịch vụ và hàng hoá sản phát sinh trong quá trình thực hiện du lịch

Giáo trình thiết kế điều hành chương trình du lịch Nguyễn Văn Tiến

12

(Nguyễn Văn Mạnh và Phạm Hồng Chương. Giáo trình quản trị kinh doanh lữ hành,

NXB ĐH Kinh tế Quốc dân, 2012).

Chƣơng trình du lịch là văn bản thể hiện lịch trình, dịch vụ và giá bán đƣợc định

trƣớc cho chuyến đi của khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc chuyến đi

(Luật du lịch Việt Nam có hiệu lực từ ngày 19-06-2017, tại Điều 3).

Từ các định nghĩa khác nhau về chƣơng trình du lịch, ta có thể rút ra các nhận xét

về sự tƣơng đồng và sự khác biệt giữa các định nghĩa nhƣ sau:

Trong các định nghĩa chƣơng trình du lịch đã nêu có sự thống nhất về lịch trình, các

dịch vụ và giá bán đƣợc định trƣớc cho chuyến đi.

Về sự khác biệt giữa các định nghĩa chƣơng trình du lịch, thể hiện ở các khía cạnh:

- Không có sự nhất quán về tên gọi, có định nghĩa thì gọi là chuyến du lịch, có định

nghĩa thì gọi là chƣơng trình du lịch trọn gói, hoặc có định nghĩa thì gọi là chƣơng

trình du lịch.

- Không có sự nhất quán về cả giới hạn dƣới và giới hạn trên về số lƣợng dịch vụ

trong nội dung của chƣơng trình du lịch.

- Cách diễn đạt khác nhau và sử dụng các từ ngữ khác nhau trong các định nghĩa.

Nguyên nhân chƣa có sự thống nhất trong định nghĩa chƣơng trình du lịch có thể là:

Thứ nhất, do tính chất năng động, phức tạp và sự tổng hợp của tiêu dùng trong du

lịch. Mặc khác, do tính chất bộ phận của sản xuất du lịch dẫn đến có nhiều dịch vụ

thành phần cấu thành dịch vụ chƣơng trình du lịch và tính động của các thành phần

cao, khó xác định đâu là phần cứng, đâu là phần mềm của chƣơng trình du lịch. Cái gì

càng có nhiều thành phần cấu thành và tính động của mỗi thành phần càng cao thì

càng khó định nghĩa. Chƣơng trình du lịch nhƣ là một đại diện cho quy luật này.

Thứ hai, do mục đích nghiên cứu, cách tiếp cận của mỗi tác giả mà có sự đồng nhất

giữa chuyến du lịch, chƣơng trình du lịch trọn gói, chƣơng trình du lịch với nhau, do

cách hiểu từ trọn gói (PACKAGE) của ngƣời Việt Nam.

Trên cơ sở kế thừa của các định nghĩa nêu trên, nhóm tác giả khoa Du lịch và khách

sạn trƣờng Đại học kinh tế quốc dân đƣa ra định nghĩa về chƣơng trình du lịch nhƣ

sau:

Chƣơng trình du lịch là tập hợp các dịch vụ, hàng hoá đƣợc sắp đặt trƣớc, liên kết

với nhau, để thoả mãn ít nhất hai nhu cầu khác nhau trong quá trình tiêu dùng du lịch

của khách với mức giá gộp xác định trƣớc và bán trƣớc khi tiêu dùng của khách.