Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 43+46 : Bảo quản lương thựcthực phẩm. Chế biến sản phẩm chăn nuô docx

Bài 43+46 : -bảo quản lương thựcthực phẩm. Chế biến sản phẩm

chăn nuôi, thuỷ sản

I. Mục tiêu:

1. Kiến thức:

- Biết được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng sữa và cá .

- Biết được một số phương pháp chế biến thịt và quy trình chế biến

thịt hộp

- Biết 1 số phương pháp chế biến cá và cách làm ruốc cá từ cá tươi.

2. Kĩ năng:

kĩ năng chế biến như: làm ruốc cá, ruốc thịt.

3. Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế bảo quản, sử dụng hợp lí

thực phẩm.

II. Chuẩn bị bài giảng:

1. Chuẩn bị nội dung:

- Nghiên cứu SGK và phần thông tin bổ sung SGV.

2. Đồ dùng dạy học: