Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 40 : Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ

Bài 40 : mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông,

lâm, thuỷ sản.

I. Mục tiêu:

- Hiểu được mục đích và ý nghĩa của bảo quảnm, chế biến nông, lâm,

thuỷ sản.

- Biết được đặc điểm cơ bản của nông, lâm, thuỷ sản và ảnh hưởng

của điều kiện môi trường đến chất lượng nông, lâm, thủy sản trong

bảo quản và chế biến.

- HS biết được tầm quan trọng của việc bảo quản, chế biến nông,

lâm, thuỷ sản và có ý thức vận dụng vào đời sống hàng ngày.

II. Chuẩn bị phương tiện dạy học

1. Chuẩn bị nội dung bài giảng

a, Các kiến thức liên quan:

Hiện nay ở nước ta nông, lâm, ngư nghiệp chiếm một vị trí quan

trọng trong việc xuất khẩu hàng hoá ra thị trường nước ngoài. Với

sản lượng hàng năm là: hơn 30 triệu tấn thóc, 2 triệu tấn ngô, 4 triệu

tấn khoai, sắn (củ mì), gần 10 triệu tấn rau quả, 2 triệu mét khối gỗ, 2

triệu tấn cá nước ngọt và cá biển. Ngoài số lượng thóc, gạo xuất khẩu

còn lại được bảo quản trong các kho dự trữ của Nhà nước, một phần

thóc, ngô chủ yếu được nông dân bảo quản bằng phương pháp thủ

công tại gia đình.