Dự báo về thị trường rượu nước ta đến năm 2005

I- Giíi thiÖu vÒ c«ng ty rîu Hµ Néi

1- Qu¸ tr×nh h×nh thµnh ph¸t triÓn cña c«ng ty rîu Hµ Néi:

Nhµ m¸y Rîu Hµ Néi ®îc h·ng Ph«ng Ten Ph¸p x©y dùng vµo n¨m 1892

cïng víi Nhµ m¸y Rîu Nam §Þnh, H¶i D¬ng, B×nh T©y (Sµi Gßn) .

§Þa ®iÓm cña Nhµ m¸y tiÕp gi¸p 4 mÆt phè NguyÔn C«ng Trø, Lß §óc,

Hoµ M·, Ng« Thêi NhiÖm ( N¨m 1955 c¾t mét phÇn ®Êt ®Ó thµnh lËp Nhµ m¸y

DÖt kim §«ng Xu©n).

Tríc c¸ch m¹ng th¸ng 8-1945 Nhµ m¸y s¶n xuÊt ra c¸c lo¹i cån th« dïng

®Ó pha chÕ rîu tr¾ng vµ mét sè rîu mµu, rîu thuèc... Nh nh·n hiÖu Nam H¬ng

Töu... vµ tiªu thô b¾t buéc cho nh÷ng thanh niªn ®Õn tuæi ®ãng thuÕ ®inh ë

n«ng th«n. Cïng víi hÖ thèng " T©y ®oan" ®i b¾t n©m rîu rÊt r¸o riÕt. Tiªu thô

s¶n phÈm mang tÝnh ®éc quyÒn vµ b¾t buéc , mçi ngµy s¶n xuÊt ph¶i dïng tõ

40-50 tÊn g¹o ®îc chë tõ Nam Kú ra. S¶n phÈm cån th« kh«ng ®îc tinh chÕ,

chÊt lîng mang nhiÒu ®éc tè. Nhng mçi n¨m còng s¶n xuÊt 4-5 triÖu lÝt cån th«

900 V vµ kho¶ng 10 triÖu lÝt c¸c lo¹i.

Sè lîng c«ng nh©n kho¶ng 200 ngêi, ¨n ë trong Nhµ m¸y vµ mét kü s ng￾êi ViÖt Nam tr«ng coi ®iÒu hµnh nhµ m¸y, ph¬ng ph¸p c«ng nghÖ dïng lªn men

vi sinh vËt theo ph¬ng ph¸p Amyl«, thiÕt bÞ cæ ®iÓn nÆng nhäc lao ®éng c«ng

nh©n vÊt v¶ nh thiÕt bÞ nÊu nguyªn liÖu, thiÕt bÞ lß h¬i cò kÜ, nÆng nhäc bôi bËm

¶nh hëng ®Õn vÖ sinh m«i trêng, nhng v× tríc ®©y hoang vu v¾ng vÎ lµ ngo¹i «

thµnh phè nªn sù ¶nh hëng kh«ng t¸c ®éng ®Õn d©n c vµ díi chÕ ®é thuéc ®Þa

d©n kh«ng cã quyÒn ca th¸n ®åi hái.

Trong nh÷ng n¨m kh¸ng chiÕn chèng Ph¸p Nhµ m¸y ngõng s¶n xuÊt n¬i

®©y biÕn thµnh tr¹i giam nh÷ng c¸n bé ViÖt minh, Nhµ m¸y biÕn thµnh nhµ tï

cã tr¹i lÝnh canh g¸c ngµy ®ªm. VÒ c¬ b¶n thiÕt bÞ vÉn ®îc b¶o tån tríc ngµy

gi¶i phãng, sè thiÕt bÞ quý ®· ®îc di chuyÓn vµo Nam.

N¨m 1954 khi hoµ b×nh lËp l¹i ChÝnh phñ cã chñ tr¬ng phôc håi Nhµ

m¸y.

N¨m 1955 ®· cã mét sè c¸n bé ®Çu tiªn ®Õn Nhµ m¸y ®Ó tiÕn hµnh viÖc

chØ ®¹o kh«i phôc l¹i Nhµ maý. HÇu hÕt lµ c¸n bé chÝnh trÞ, qu©n ®éi chuyªn

nghµnh tõ miÒn Nam tËp kÕt ra B¾c, sè c«ng nh©n lµm viÖc cho phÐp ë c¸c Nhµ

1

m¸y rîu Hµ Néi, H¶i D¬ng , Nam §Þnh còng ®îc gäi ®Õn lµm viÖc. Nhµ m¸y

thuéc bé c«ng nghiÖp nhÑ.

N¨m 1956 ®· cã nh÷ng s¶n phÈm ®Çu tiªn.

N¨m 1957 ®· cã kÕ ho¹ch vµ chØ tiªu s¶n xuÊt hµng n¨m. Chi bé §¶ng

®Çu tiªn ®· ®îc thµnh lËp vµ l·nh ®¹o Nhµ m¸y.

N¨m 1958 B¸c Hå vÒ th¨m Nhµ m¸y vµ chØ thÞ cho c¸n bé kü thuËt,

c«ng nh©n ph¶i chuyÓn sang d¹ng nguyªn liÖu kh¸c, kh«ng ®îc dïng g¹o v×

MiÒn Nam rÊt thiÕu g¹o.Mét phong trµo lµm theo lêi B¸c ®· ®îc ph¸t ®éng, mäi

khã kh¨n lín lao ®· ®îc kh¾c phôc. Sù ®oµn kÕt nhÊt trÝ trong toµn Nhµ m¸y dêi

sù l·nh ®¹o cña §¶ng ®· ®îc thùc hiÖn tèt, Nhµ m¸y trëng thµnh tiÕn bé nhanh

chãng.

Trong nh÷ng n¨m 1960-1963 c¸c chuyªn gia Céng hoµ d©n chñ §øc,

chuyªn gia Trung Quèc ®· sang Nhµ m¸y gióp ®ì kü thuËt lªn men vµ chng cÊt

tinh chÕ cån.

§Ó n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm chuyªn gia Trung Quèc ®· tÝnh to¸n

thiÕt kÕ vµ chØ ®¹o viÖc chÕ t¹o l¾p gi¸p vËn hµnh th¸p tinh chÕ víi c«nh suÊt 5

triÖu lÝt cån tinh chÕ / n¨m kÕt qu¶ tèt ®Ñp.

N¨m 1956-1960 s¶n phÈm ®· ®¶m b¶o c¸c chØ tiªu cån tinh chÕ trong n￾íc vµ quèc tÕ. Do ®ã Nhµ m¸y nghiªn cøu vµ cho ra thÞ trêng hµng lo¹t c¸c lo¹i

rîu V«tca, Rîu mµu ®Ó ®¸p øng nhu cÇu trong níc vµ xuÊt khÈu nh c¸c lo¹i lóa

míi vµ c¸c lo¹i rîu mïi ®· xuÊt khÈu vµ cã mÆt ë Liªn X« cò vµ c¸c níc §«ng

¢u trung b×nh xuÊt khÈu hµnh n¨m tõ 3-6 triÖu lÝt/ n¨m theo hiÖp ®Þnh nhng

kh«ng ®¸p øng nhu cÇu xuÊt khÈu ®ßi hái 10 triÖu lÝt/n¨m.

N¨m 1970 Nhµ m¸y ®îc thÝ ®iÓm c¶i tiÕn qu¶n lý XÝ nghiÖp nhiÒu ®oµn

chuyªn viªn nhiÒu héi nghÞ chuyªn ®Ò nhiÒu c¸n bé cao cÊp ®· vÒ Nhµ m¸y nh

®ång chÝ Lª Thanh NghÞ- Lª V¨n H¬ng c¸c bé trëng...

Trong thêi kú nµy Nhµ m¸y ®· thÝ ®iÓm nÊu vµ lªn men liªn tôc, nhng do

®iÒu kiÖn thiÕt bÞ kh«ng phï hîp nªn ph¬ng ph¸p liªn tôc ®· kh«ng thµnh c«ng

nªn n¨m 1973 l¹i trë vÒ ph¬ng ph¸p gi¸n ®o¹n.

Trong nh÷ng n¨m chèng MÜ ¸c liÖt kÓ c¶ 12 ngµ ®ªm MÜ nÐm bom B52

Nhµ m¸y vÉn s¶n xuÊt ngµy ®ªm cung cÊp cån cho y tÕ vµ quèc phßng. Trong

nh÷ng n¨m nµy s¶n lîng cån ®¹t ®îc 4-5 triÖu lÝt s¶n lîng rîu mïi 6-8 triÖu lÝt.

2