Dự án sản xuất chitin và chitozan từ phế liệu

BOÄ GIAÙO DUÏC ÑAØO TAÏO

TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC THUÛY SAÛN

BAÙO CAÙO TOÅNG KEÁT

DÖÏ AÙN SAÛN XUAÁT THÖÛ NGHIEÄM CAÁP BOÄ

SAÛN XUAÁT CHITIN- CHITOZAN TÖØ PHEÁ LIEÄU CHEÁ

BIEÁN THUÛY SAÛN (voû toâm, voû gheï )

Maõ soá: B2002 - 33 - 01-DA

Cô quan quaûn lyù döï aùn :Vuï khoa hoïc coâng ngheä boä giaùo duïc ñaøo taïo

Cô quan chuû trì döï aùn :Tröôøng Ñaïi hoïc Thuûy saûn Nha Trang

Chuû nhieäm döï aùn :PGS.TS Traàn Thò Luyeán

Thôøi gian thöïc hieän döï aùn : 24 thaùng

Bắt đầu tháng 6 năm 2002

Kết thúc tháng 6 năm 2004

Nha Trang thaùng 5 naêm 2004

1

DANH SAÙCH NHÖÕNG NGÖÔØI THÖÏC HIEÄN DÖÏ AÙN

1- PGS.TS Traàn Thò Luyeán – Chuû nhieäm ñeà taøi, thöïc hieän caùc noâïi dung hoaøn

thieän quy trình coâng ngheä, huaán luyeän coâng nhaân, chuyeån giao coâng ngheä,

nghieân cöùu phaùt trieån saûn phaåm sau Chitozan, quaûn lyù toaøn dieän caû veà kyõ

thuaät cuõng nhö taøi chính cuûa döï aùn.

2- Ths. Leâ Vaên Khaån : Giaùm ñoác Trung taâm cheá bieán Thuûy saûn chòu traùch

nhieäm ñieàu haønh saûn xuaát, trang thieát bò vaät tö , chuyeån giao coâng ngheä, bao

tieâu saûn phaåm ñaàu ra, cung caáp nguyeân lieäu ñaàu vaøo theo keá hoaïch saûn xuaát .

3- TS. Trang Só Trung, tö vaán kyõ thuaät vaø trang thieát bò, chuyeån giao coâng ngheä,

chaøo baùn saûn phaåm. Nghieân cöùu phaùt trieån saûn phaåm sau Chitozan.

4- TS. Ñaëng Vaên Hôïp: Phoù chuû nhieäm khoa cheá bieán Thuûy saûn, Hoã trôï kyõ thuaät,

tö vaán xaây döïng vaø lao ñoäng.

2

MỤC LỤC

Trang

MÔÛ ÑAÀU. ........................................................................................................... 5

A - KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU HOAØN THIEÄN QUY TRÌNH SAÛN XUAÁT CHITIN￾CHITOZAN .....................................................................................................7.

B- KEÁT QUAÛ SAÛN XUAÁT THÖÛ VAØ CHUYEÅN GIAO COÂNG NGHEÄ.......................15

C- HIEÄU QUAÛ KINH TEÁ XAÕ HOÄI CUÛA DÖÏ AÙN ....................................................16

D - GIẢI TRÌNH CAÙC KHOAÛN CHI 17

IV- KEÁT LUAÄN...................................................................................................18

V-KIEÁN NGHÒ ....................................................................................................19

TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................................... 20

PHUÏ LUÏC 1..........................................................................................................21

MOÄT SOÁ HÌNH AÛNH VEÀ SAÛN PHAÅM VAØ QUAÙ TRÌNH THÖÏC HIEÄN DÖÏ AÙN TAÏI

TRUNG TAÂM CHEÁ BIEÁN THUÛY SAÛN

PHUÏ LUÏC 2 ..........................................................................................................................22

MOÄT SOÁ HÔÏP ÑOÀNG CHUYEÅN GIAO COÂNG NGHEÄ SAÛN XUAÁT CHITIN￾CHITOZAN CHO CAÙC CÔ SÔÛ SAÛN XUAÁT

PHUÏ LUÏC 3..........................................................................................................23

BAÙO CAÙO TOÙM TAÉT NOÄI DUNG NGHIEÂN CÖÙU HOAØN THIEÄN QUY TRÌNH COÂNG

NGHEÄ SAÛN XUAÁT CHITIN- CHITOZAN

1. Kết quả nghiên cứu hoàn thiện công đoạn deacetyl trong công nghệ sản xuất

chitosan từ vỏ tôm. .............................................................................................. 28

. ............................................................................................................................ 30

PHỤ LỤC 4 ............................................................................................................................ 32

BÁO CÁO KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG HOÁ CHẤT CÒN LẠI TRONG NƯỚC THẢI

VÀ BIỆN PHÁP THU HỒI

3