Đề xuất các giải pháp quản lý môi trường theo hướng giảm thiểu chất thải cho khu công nghiệp dịch vụ thủy sản đà nẵng.

i

Khóa luận tốt nghiệp này là thành quả 4 năm học tập, trau dồi kiến thức tại ĐH

Sư Phạm – ĐH Đà Nẵng và là dấu ấn quan trọng trong bước chuyển tiếp từ một sinh

viên trở thành cử nhân.

Để hoàn thành tốt khóa luận này, em đã nhận được rất nhiều sự hỗ trợ, giúp đỡ

và chỉ bảo tận tình từ gia đình, thầy cô và bạn bè…

Lời đầu tiên em xin chân thành cảm ơn đến Th.S Nguyễn Thị Hường, cô đã tận

tình chỉ bảo em trong suốt quá trình làm khóa luận. Em đã học hỏi ở cô rất nhiều kiến

thức chuyên ngành và kinh nghiệm thực tiễn để em hoàn thành tốt khóa luận này.

Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô trong khoa Hóa đã giảng dạy và

trang bị cho em nhiều kiến thức cơ sở và chuyên môn trong suốt 4 năm qua.

Những kiến thức em học được từ thầy cô cùng với sự giúp đỡ động viên từ tất cả

mọi người đã giúp em nỗ lực hoàn thành tốt khóa luận này và sẽ là hành trang vững

chắc giúp em vững bước trong tương lai.

Tuy có nhiều nỗ lực cố gắng nhưng không tránh khỏi sai sót, khuyết điểm trong

khi thực hiện khóa luận. Mong nhận được sự đóng góp từ các thầy cô bạn bè.

Cuối cùng xin chúc mọi người sức khỏe và thành đạt.

Đà Nẵng, ngày 21 tháng 05 năm 2013

Sinh viên

Lê Thị Phương Thảo

ii

i

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU.................................................................................................................... 1

A Lý do chọn đề tài .................................................................................................... 1

B Mục tiêu .................................................................................................................. 1

C Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài.............................................................................. 2

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ CÁC

VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG.........................................................................................3

1.1 Nguyên liệu và quy trình chế biến thủy sản thông dụng ...................................... 3

1.1.1 Nguyên liệu........................................................................................................4

1.1.2 Quy trình công nghệ chế biến thủy sản thông dụng ..........................................5

1.2 Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủy sản............... 5

1.2.1. Chất thải rắn......................................................................................................5

1.2.2. Nước thải ..........................................................................................................6

1.2.3. Mùi hôi..............................................................................................................6

1.2.4 Mối quan hệ giữa các chất thải ..........................................................................7

1.3. Tác động môi trường của các chất thải................................................................ 8

1.3.1. Tác động của nước thải đến môi trường ..........................................................8

1.3.2. Tác động của khí thải đến môi trường..............................................................9

1.3.3 Tác động do hệ thống lạnh.................................................................................9

CHƯƠNG 2: LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHU CÔNG

NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẢN ĐÀ NẴNG .......................................................10

2.1 Giới thiệu về khu công nghiệp Dịch vụ Thủy sản Đà Nẵng............................... 10

2.1.1 Thông tin chung...............................................................................................10

2.1.2 Các loại hình công nghiệp hoạt động tại khu công nghiệp..............................11

2.2 Điều kiện môi trường tự nhiên xung quanh khu công nghiệp............................ 13

2.2.1 Đặc điểm khí hậu .............................................................................................13

2.2.2 Đặc điểm hải văn .............................................................................................15

2.2.3 Tài nguyên sinh vật..........................................................................................16

2.3 Nguyên nhiên liệu sản xuất................................................................................. 16

iii

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................9

A Lý do chọn đề tài.....................................................................................................9

B Mục tiêu...................................................................................................................9

C Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài..............................................................................9

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ CÁC

VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG .......................................................................................10

1.1 Nguyên liệu và quy trình chế biến thủy sản thông dụng.....................................10

1.1.1 Nguyên liệu ......................................................................................................10

1.1.2 Quy trình công nghệ chế biến thủy sản thông dụng.........................................11

1.2 Nguồn gốc phát sinh các chất ô nhiễm trong ngành chế biến thủy sản .............12

1.2.1. Chất thải rắn ....................................................................................................12

1.2.2. Nước thải.........................................................................................................12

1.2.3. Mùi hôi ............................................................................................................13

1.2.4 Mối quan hệ giữa các chất thải ........................................................................13

1.3. Tác động môi trường của các chất thải ..............................................................14

1.3.1. Tác động của nước thải đến môi trường ........................................................14

1.3.2. Tác động của khí thải đến môi trường ............................................................14

1.3.3 Tác động do hệ thống lạnh ...............................................................................15

CHƯƠNG 2: LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHU CÔNG

NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẢN ĐÀ NẴNG........................................................16

2.1 Giới thiệu về khu công nghiệp Dịch vụ Thủy sản Đà Nẵng ...............................16

2.1.1 Thông tin chung ...............................................................................................16

2.1.2 Các loại hình công nghiệp hoạt động tại khu công nghiệp ..............................17

2.2 Điều kiện môi trường tự nhiên xung quanh khu công nghiệp ............................19

2.2.1 Đặc điểm khí hậu .............................................................................................19

2.2.2 Đặc điểm hải văn..............................................................................................20

2.2.3 Tài nguyên sinh vật ..........................................................................................21

2.3 Nguyên nhiên liệu sản xuất.................................................................................21

iv

2.4 Dây chuyền công nghệ........................................................................................22

2.5 Trạm xử lý nước thải tập trung của khu công nghiệp .........................................26

2.5.1 Các quyết định thành lập..................................................................................26

2.5.2 Sơ đồ tổ chức...................................................................................................26

2.5.3 Công nghệ hiện tại của trạm xử lý nước thải tập trung....................................27

CHƯƠNG 3: NGUỒN GỐC VÀ TẢI LƯỢNG Ô NHIỄM TRONG KHU CÔNG

NGHIỆP...................................................................................................................33

3.1 Nguồn gây ô nhiễm nước ....................................................................................33

3.1.1 Nước thải sinh hoạt ..........................................................................................33

3.1.2 Nước thải sản xuất............................................................................................34

3.2 Tác động môi trường từ nguồn gây ô nhiễm nước .............................................36

3.3 Tác động đến môi trường do nước mưa..............................................................36

3.4 Nguồn gây ô nhiễm không khí............................................................................37

3.4.1 Ô nhiễm khí thải công nghiệp chế biến thủy sản .............................................37

3.4.2 Ô nhiễm mùi hôi...............................................................................................38

3.5 Chất thải rắn tại khu công nghiệp .......................................................................38

3.5.1 Chất thải rắn sản xuất.......................................................................................38

3.5.2 Chất thải rắn sinh hoạt......................................................................................39

3.6 Tác động tổng hợp các chất ô nhiễm lên hệ sinh thái .........................................42

3.6.1 Hệ sinh thái dưới nước .....................................................................................42

3.6.2 Hệ sinh thái trên cạn.........................................................................................42

3.7 Các tác động khác ...............................................................................................42

3.7.1 Cấp thoát nước .................................................................................................42

3.7.2 Bệnh nghề nghiệp tăng cao ..............................................................................42

CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU Ô NHIỄM MÔI

TRƯỜNG KHU CÔNG NGHIỆP.........................................................................44

4.1 Tiêu chí đề xuất...................................................................................................44

4.2 Đề xuất giải pháp quản lý tổng hợp chất thải rắn trong khu công nghiệp ..........45

4.2.1 Giới thiệu các cách tiếp cận trong quản lý chất thải rắn ..................................45

v

4.2.2 Kết hợp các giải pháp chiến lược về quản lý chất thải ....................................45

4.2.3 Thứ tự ưu tiên trong quản lý tổng hợp chất thải ..............................................47

4.3 Đề xuất giải pháp quản lý mùi trong khu công nghiệp .......................................47

4.3.1 Khống chế mùi hôi...........................................................................................48

4.4.2 Xử lý ô nhiễm mùi ...........................................................................................49

4.4 Đề xuất xây dựng hệ thống quản lý môi trường theo ISO 14001 : 2004 cho trạm

xử lý nước thải tập trung ...........................................................................................49

4.4.1 Giới thiệu về ISO 14001 : 2004 .......................................................................50

4.4.2 Lý do lựa chọn ISO 14001 : 2004 cho trạm xử lý nước thải tập trung ............52

4.4.3 Mô hình hệ thống quản lý môi trường theo ISO 14001: 2004 của trạm xử lý

nước thải tập trung ....................................................................................................52

4.4.4 Hướng dẫn các bước xây dựng hệ thống quản lý môi trường theo ISO 14001:

2004 cho trạm xử lý nước thải tập trung...................................................................53

4.5 Tăng cường trồng cây xanh trong khu công nghiệp ...........................................59

4.6 Các giải pháp quản lý hành chính .......................................................................60

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ................................................................................62

TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................................62

vi

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Danh sách các doanh nghiệp đang hoạt động tại khu công nghiệp..........17

Bảng 2.2: Danh sách các doanh nghiệp đang xây dựng tại khu công nghiệp...........18

Bảng 2.3: Một số thông số đầu vào nước thải được xác định tại trạm xử lý nước thải

tập trung ....................................................................................................................28

Bảng 2.4: Lượng nước thải của các doanh nghiệp....................................................30

Bảng 2.5: Hiệu quả xử lý CODtrung bình của trạm xử lý năm 2012.............................31

Bảng 3.1: Tải trọng chất bẩn theo đầu người............................................................33

Bảng 3.2: Nồng độ các chất bẩn trong nước thải sinh hoạt ......................................34

Bảng 3.3 Đặc trưng ô nhiễm nước thải chế biến thủy sản ........................................35

Bảng 3.4: Thành phần nước thải của một số cơ sở chế biến thủy sản ......................36

Bảng 3.5 : Phân loại từng nhóm ngành sản xuất có khả năng gây ô nhiễm .............37

Bảng 3.6: Bảng thu gom chất thải rắn công nghiệp thông thường (2008 – 2011)....41