Đánh giá rủi ro sức khỏe của một số kim loại nặng trong rau mống trồng tại thôn trung sơn và vân dương, xã hòa liên, huyện hòa vang, thành phố đà nẵng.

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA SINH - MÔI TRƢỜNG

NGUYỄN THỊ BÍCH TRÂM

ĐÁNH GIÁ RỦI RO SỨC KHỎE CỦA MỘT SỐ KIM LOẠI

NẶNG TRONG RAU MUỐNG TRỒNG TẠI THÔN TRUNG SƠN

VÀ VÂN DƢƠNG, XÃ HÒA LIÊN, HUYỆN HÒA VANG

THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Đà Nẵng – Năm 2014

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA SINH - MÔI TRƢỜNG

NGUYỄN THỊ BÍCH TRÂM

ĐÁNH GIÁ RỦI RO SỨC KHỎE CỦA MỘT SỐ KIM LOẠI

NẶNG TRONG RAU MUỐNG TRỒNG TẠI THÔN TRUNG SƠN

VÀ VÂN DƢƠNG, XÃ HÒA LIÊN, HUYỆN HÒA VANG

THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

Ngành: CỬ NHÂN SINH – MÔI TRƯỜNG

Người hướng dẫn: ThS. Đoạn Chí Cường

Đà Nẵng – Năm 2014

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi.

Các số liệu, kết quả nêu trong khóa luận là trung thực và chưa từng

được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác.

Đà Nẵng, ngày 5 tháng 6 năm 2014

Nguyễn Thị Bích Trâm

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành đề tài này, chúng tôi nhận được sự hướng dẫn rất nhiệt

tình của Thầy Đoạn Chí Cường thuộc Khoa Sinh – Môi trường, trường Đại

học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. Nhân dịp này chúng tôi xin được bày tỏ lòng

biết ơn chân thành nhất tới thầy.

Ngoài ra trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi cũng nhận được sự giúp

đỡ quý báu của các thầy cô trong Khoa Sinh – Môi trường và sự hỗ trợ nhiệt

tình của các gia đình tại thôn Trung Sơn và thôn Vân Dương, xã Hòa Liên,

huyện Hòa Vang.

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những giúp đỡ quý báu đó.

Đà Nẵng, ngày 5 tháng 6 năm 2014

Nguyễn Thị Bích Trâm

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ

MỞ ĐẦU ........................................................................................................ 1

1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI....................................................... 1

2. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI.................................................................... 2

3. Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI....................................................................... 2

CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU...................................................... 4

1.1. ĐÁNH GIÁ RỦI RO SỨC KHỎE.................................................... 4

1.1.1. Khái niệm đánh giá rủi ro sức khỏe.............................................. 4

1.1.2. Ý nghĩa của đánh giá rủi ro sức khỏe ........................................... 6

1.2. CÁC NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC VỀ ĐÁNH GIÁ

RỦI RO SỨC KHỎE CỦA KLN................................................................. 7

1.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới................................................ 7

1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước................................................ 11

1.3. ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU......................................................... 15

1.3.1. Đặc điểm, tính chất của một số kim loại nặng............................ 15

1.3.2. Một số đặc điểm của cây rau muống .......................................... 21

1.4. CƠ CHẾ HẤP THỤ KIM LOẠI NẶNG CỦA THỰC VẬT....... 23

1.5. TỔNG QUAN VỀ VÙNG NGHIÊN CỨU .................................... 24

CHƢƠNG 2. ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN

CỨU.............................................................................................................. 26

2.1. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU ............................... 26

2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU............................................................ 26

2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU................................................... 27

2.3.1. Phương pháp hồi cứu số liệu....................................................... 27

2.3.2. Phương pháp thu và bảo quản mẫu............................................. 27

2.3.3. Phương pháp phân tích mẫu........................................................ 28

2.3.4. Phương pháp phỏng vấn cộng đồng............................................ 29

2.3.5. Phương pháp xác định hệ số vận chuyển (TCs – Transfer

coefficient) .................................................................................................... 30

2.3.6. Phương pháp đánh giá rủi ro sức khỏe ....................................... 30

2.3.7. Phương pháp xử lý số liệu .......................................................... 31

CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN............................................... 32

3.1. HÀM LƢỢNG KIM LOẠI NẶNG TRONG ĐẤT....................... 32

3.2. HÀM LƢỢNG KIM LOẠI NẶNG TRONG RAU MUỐNG...... 36

3.3. HỆ SỐ VẬN CHUYỂN (TCs) CỦA KIM LOẠI NẶNG ............. 40

3.4. ĐÁNH GIÁ RỦI RO SỨC KHỎE CỦA Cd, Cr VÀ Pb BẰNG CHỈ

SỐ HRI......................................................................................................... 43

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.................................................................... 49

1. KẾT LUẬN.......................................................................................... 49

2. KIẾN NGHỊ......................................................................................... 50

TÀI LIỆU THAM KHẢO .......................................................................... 51

PHỤ LỤC..................................................................................................... 57