Chất xơ không chỉ ngăn chứng táo bón docx

Chất xơ không chỉ ngăn chứng táo bón

Ngoài việc giúp cho việc đại tiện trở nên dễ dàng

hơn, chất xơ còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư,

béo phì, tiểu đường, điều trị sỏi mật và giảm mỡ

máu.

Tiến sĩ Denis Burkitt thuộc Viện Ung thư Mỹ nhận

thấy rằng, dân cư ở các vùng quê châu Phi nghèo khổ

ít bị ung thư đại tràng hơn người phương Tây. Ông

phát hiện nguyên nhân chính là chế độ ăn rất nhiều

chất xơ của họ.

Chất xơ bao gồm hai loại: Loại không tan trong nước gồm cellulo và hemicellulo,

có nhiều trong các loại rau xanh, quả, măng... Loại hòa tan gồm pectin, pentozan

và chất nhầy, có nhiều trong vỏ cám của hạt gạo, hạt đại mạch, ngô, hạt lạc, các

loại đậu, cùi trắng của quả bưởi, cam, vỏ táo, vỏ nho... Vài năm trở lại đây, nhiều

nghiên cứu đã đưa ra bằng chứng về những tác dụng đáng kể của chất xơ trong

việc phòng và chữa bệnh, ngoài một vài tác dụng đã biết đến từ rất lâu. Tác dụng

phòng và điều trị của chất xơ chủ yếu lại tập trung vào các chứng bệnh mạn tính,

gắn với tuổi già:

Phòng ngừa táo bón: Do có đặc tính hút nước, chất xơ không hòa tan trương lên

khi ở trong ruột, làm nở và mềm khối phân, kích thích thành ruột, tăng nhu động

ruột khiến việc đẩy phân ra ngoài dễ dàng hơn. Tác dụng này được coi là một tác

dụng kinh điển của chất xơ. Ngoài ra, chất xơ có tác dụng hấp phụ các chất độc có

trong hệ tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch của hệ thống này, tăng cường hoạt

Hoa quả chứa nhiều chất

xơ.