cải thiện công tác quản trị nguồn lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn lao động tại khách sạn

Lêi më ®Çu

Trong c¸c doanh nghiÖp nãi chung, vµ ®Æc biÖt lµ trong c¸c doanh nghiÖp

kinh doanh kh¸ch s¹n th× nguån lao ®éng ®ãng vai trß quyÕt ®Þnh sù tån

t¹i vµ ph¸t triÓn cña doanh nghiÖp. §Ó ®¹t ®îc môc tiªu kinh doanh cña

doanh nghiÖp lµ lîi nhuËn th× c¸c doanh nghiÖp ph¶i sö dông cã hiÖu qu¶

c¸c nguån lùc cña m×nh: Vèn, c¬ së vËt chÊt kü thuËt, vµ nguån lùc con

ngêi. Trong ®ã, con ngêi cã vai trß quan träng chi phèi hiÖu qu¶ sö dông

cña c¸c nguån lùc kh¸c, do vËy, vÊn ®Ò nguån lao ®éng vµ sö dông tiÒm

n¨ng lao ®éng cña doanh nghiÖp m×nh nh thÕ nµo cho hiÖu qu¶ lu«n lµ

nhiÖm vô quan träng ®èi víi c¸c nhµ qu¶n lý cÊp cao, ®Æc biÖt lµ trong

doanh nghiÖp kinh doanh kh¸ch s¹n, v× s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n chñ yÕu

lµ dÞch vô.

NhËn thøc ®îc vai trß cña ngêi lao ®éng trong viÖc t¹o ra chÊt lîng dÞch

vô cña kh¸ch s¹n ®Ó tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng, ®¹t ®îc môc tiªu

cña doanh nghiÖp, trong lÇn thùc tËp thùc tÕ t¹i kh¸ch s¹n Heritage Hµ

Néi, em tËp chung t×m hiÓu vÒ nguån lao ®éng cña kh¸ch s¹n. qua viÖc

nghiªn cøu nh÷ng c¬ së lý thuyÕt vÒ lao ®éng vµ c¸c chØ tiªu vÒ hiÖu qu¶

sö dông lao ®éng trong kh¸ch s¹n, cïng víi thùc tÕ t¹i mét c¬ së thùc tËp

lµ kh¸ch s¹n Heritage Hµ Néi, em ®· cã mét c¸i nh×n tæng qu¸t vÒ thùc

tr¹ng cña lao ®éng trong kh¸ch s¹n Heritage, hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng

cña kh¸ch s¹n trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y vµ ®Ó tõ ®ã ®a ra mét sè kiÕn

nghÞ nh»m c¶i thiÖn c«ng t¸c qu¶n trÞ nguån lao ®éng vµ n©ng cao hiÖu

qu¶ sö dông nguån lao ®éng t¹i kh¸ch s¹n Heritage Hµ Néi.

Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n TS. NguyÔn §×nh Hoµ ®· gióp ®ì, híng dÉn

em trong qu¸ tr×nh thùc tËp vµ hoµn thµnh chuyªn ®Ò: Lao ®éng vµ hiÖu

qu¶ sö dông lao ®éng t¹i C«ng ty liªn doanh Kh¸ch s¹n Heritage Hµ Néi

Sinh viªn thùc hiÖn.

1

PhÇn 1

C¬ së lý luËn vÒ lao ®éng vµ hiÖu qu¶ sö dông

lao ®éng trong kinh doanh kh¸ch s¹n

1.1. C¬ së lý luËn vÒ lao ®éng trong kh¸ch s¹n.

1.1.1. §Æc ®iÓm cña lao ®éng trong kh¸ch s¹n.

• Lao ®éng chñ yÕu lµ lao ®éng dÞch vô

• TÝnh chuyªn m«n ho¸ cao

• Sè lîng lao ®éng nhiÒu trong cïng mét kh«ng gian vµ thêi gian

• Thêi gian lµm viÖc phô thuéc vµo thêi gian tiªu dïng cña kh¸ch

• Cêng ®é lao ®éng kh«ng ®ång ®Òu

1.1.2. C¸c lo¹i lao ®éng trong doanh nghiÖp kh¸ch s¹n.

1.1.3Nguyªn t¾c qu¶n trÞ lao ®éng trong kh¸ch s¹n.

 Qu¶n trÞ ®éi ngò lao ®éng phï hîp víi tÝnh chÊt, ®Æc ®iÓm vµ m« h×nh

ho¹t ®éng kinh doanh cña doanh nghiÖp.

Mét trong nh÷ng tiªu chÝ ®Ó ®¸nh gi¸ hiÖu qu¶ cña c«ng t¸c qu¶n trÞ lao

®éng lµ viÖc s¾p xÕp ®éi ngò lao ®éng lµm viÖc phï hîp víi tÝnh chÊt, ®Æc

®iÓm cña doanh nghiÖp. C¸c doanh nghiÖp thuéc mäi thµnh phÇn kinh tÕ

®Òu cã nh÷ng ®Æc thï riªng do ®ã viÖc s¾p xÕp ®éi ngò lao ®éng còng ph¶i

®¶m b¶o c¸c yªu cÇu sau:

• Nguån lùc ®îc bè trÝ phï hîp, tr¸nh bÞ l·ng phÝ.

• C«ng t¸c qu¶n lý lao ®éng ®îc thùc hiÖn dÔ dµng.

• HiÖu qu¶ trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt, kinh doanh ®¹t cao.

§Ó ®¹t ®îc c¸c yªu cÇu ®ã cÇn ph¶i nghiªn cøu kü tÝnh chÊt, ®Æc thï cña

doanh nghiÖp, cô thÓ lµ:

2