Cách bảo quản thanh long doc

Cách bảo quản thanh long

Cây thanh long (tên tiếng Anh là

Pitahaya, hay còn gọi là Dragon fruit,

thuộc họ Xương rồng, có nguồn gốc

ở các vùng sa mạc thuộc Mehico và

Colombia. Thanh long được người

Pháp đem vào trồng ở Việt Nam trên

100 năm nay, nhưng mới được đưa

lên thành hàng hóa từ thập niên 1980. Việt Nam hiện nay là nước duy nhất ở Đông

Nam á có trồng thanh long

Trước khi thu hoạch 10 –15 ngày không được tưới nhiều nước, bón quá nhiều

phân (nhất là phân đạm) và không phun các loại thuốc bảo vệ thực vật để bảo đảm

an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Khi trái thanh long chuyển màu hoàn toàn là thu hoạch được. Thời gian sinh

trưởng của trái thanh long khác nhau về chế độ chăm sóc, về thời tiết vụ mùa, do

đó việc thu hoạch cũng chênh lệch nhau về thời gian. Vì vậy, nên thu hoạch đúng

lúc trái chín, trong khoảng 28 – 32 ngày sau khi nở hoa để trái có trọng lượng cao,

chất lượng ngon nhất và bảo quản được lâu hơn.

Nên thu hoạch trái vào lúc sáng sớm khi chưa có nắng gắt hoặc lúc chiều mát. Nếu

thu hoạch lúc nắng gay gắt chiếu trực tiếp thì nhiệt độ trong trái tăng, sẽ gây mất

nước nhanh, ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản.

Dùng kéo bén (loại cắt tỉa cành cây) cắt lấy trái cho vào giỏ nhựa và để nơi bóng

râm mát