Cà phê: Uống cũng phải đúng cách docx

Cà phê: Uống cũng phải đúng cách

Ai quen uống cà phê cũng thấy phấn chấn khi có một ly “đen đá” vào buổi sáng hay tỉnh táo đối

phó với cơn buồn ngủ khi cần làm việc đêm… nhưng vì có chứa cafein và một số chất khác, cà

phê cũng gây hại nếu lạm dụng.

Tác dụng dược lý

Cà phê và trà là hai thức uống phổ biến ở nhiều nước. Để có cà phê bột, người ta đem rang hạt

của quả cà phê và đem xay, ngày nay có loại được chế biến thành bột tan trong nước. Trong quá

trình rang cà phê, một lượng nước bay hơi (khoảng 18%), đường có trong hạt bị caramel hoá làm

hạt cà phê sậm màu thành nâu đen, đồng thời có sự biến đổi hoá học làm cà phê có mùi vị rất

đặc biệt, dễ quyến rũ.