Bánh tráng nước dừa Tam Quan pdf

Bánh tráng nước dừa Tam Quan

Công đâu công uổng công thừa

Công đâu gánh nước tưới dừa Tam Quan

Phải! Tam Quan là xứ dừa với rừng dừa bạt ngàn. Dừa Tam Quan nhiều nhất ở

miền Trung, còn hơn cả vùng dừa sông Cầu (Phú Yên). Và xưa nay, người ta chỉ

biết dùng dừa trái để uống nước, ăn sống hoặc làm mứt, nấu xôi, kho mắm, nấu

dầu… chứ ít ai nghĩ đến việc dùng cơm dừa xay mịn trộn với nước dừa và hạt mè

để tráng bánh.

Từ lâu, bánh tráng nước dừa được xem như một đặc sản nổi tiếng của đất Bình

Định, và đặc biệt chỉ ở Tam Quan mới có. Khách phương xa đến thăm quê hương

Bình Định thường tìm mua đem về làm quà cho người thân. Bánh tráng được xếp

lại thành từng chồng 20 bánh rồi dùng dây chuối buộc lại hình chữ thập gọi là

“ràng”.

Khác với loại bánh tráng hủ tiếu, bánh tráng gạo pha mè hạt từng nổi tiếng ở Bình

Đình, bánh tráng nước dừa có bề mặt lớn bằng chiếc mâm thau, cộm lên những