Ðậu Hà Lan pptx

Ðậu Hà Lan

Một vài nét về cây đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là thành viên quan trọng trong họ

đậu (Leguminaceae), là cây rau chủ yếu ở các

nước có khí hậu ôn hoà và ở vùng nhiệt đới có

mùa đông lạnh.

Đậu Hà Lan còn có tên là đậu Anh.

Đậu Hà Lan có thể sử dụng dưới dạng quả non,

hạt tươi, hạt khô. Đậu Hà Lan còn là nguyên liệu dùng để chế biến đóng hộp. Là

mặt hàng xuất khẩu của một số nước trên thế giới.

Đậu Hà Lan có giá trị dinh dưỡng cao, trong quả tươi, non có nhiều đường,

protein, vitamin C... Diện tích đậu Hà Lan ở nước ta còn rất nhỏ bé, phân tán. Tuy

đậu Hà Lan đã được trồng ở Việt Nam hàng thế kỷ nay nhưng sản lượng thấp. Đậu

Hà Lan được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lào Cai

(Sapa), Hà Giang và một số vùng ở các tỉnh thành phố lớn như Hà Nội, Hải

Phòng. Vùng Đà Lạt (Lâm Đồng) có điều kiện khí hậu phù hợp cho cây đậu Hà

Lan sinh trưởng phát triển.

Người tiêu dùng Việt Nam thường sử dụng quả non để xào, nấu và trang trí các

món ăn trong các bữa tiệc, cỗ bàn... Nhiều năm trở lại đây, hạt đậu Hà Lan tươi và

khô đã được sử dụng rộng rãi hơn trong các nhà hàng, khách sạn. Vì vậy đậu Hà

Lan đang có xu hướng được chú ý trong sản xuất.

Nguồn gốc phân loại